A kémiai összetétele sör
Az egyetlen ünnep, hogy nem kíséri sör, ez egy spa nyaralás és spa kezelések, mint tud felmutatni a kávé és a csokoládé. És persze, nem a fogalom kombinált sör és könnyű fogyás: a fürdő csak a szépség jobb, ha megy a cég a zöld tea. De a sör szolgálataira.
Tény, hogy a sör valami, ami nélkül nehéz elképzelni modern vakáció. sör kultusz hazánkban, talán már régóta felülmúlta a németek szeretik ezt az italt. De a rossz sorsa a termelők még mindig azt sugallja, a reflexió, megkérdőjelezi a kémiai összetétele a sör nem meglepő, hogy az előnyök sör ugyanakkor okozva így sok vita. Azt mondják, hogy ez készül a sör csak a sör-, a következő a régi hagyományok és receptek, például az azonos német oldalon, és van egy gyanús kémiai oldat telített buborékok -, és a trükk történik! Lehetséges, hogy főzni annyira jó sör egy ilyen igény? „House of szovjetek” vállalta, hogy vizsgálja meg a kémiai összetétele a sört, és hogy megtudja, milyen hasznos a sört?
Sör - régi ügy, amely saját hagyománya, a családi receptek és titkok gyártási technológia. Miután a víz és a tea sör a legnépszerűbb ital a világon - eltekintve az országokban, ahol a sör nemzeti ital, általában a legnépszerűbb gyártók részegítő italt (Csehország, Ausztria, Németország, Finnország).
Sör - természetes alkoholtartalmú ital, amelyet fermentációs és fermentációs komponensek természetes növényi anyagokból - komló, maláta és a sörélesztőt víz hozzáadásával. Minden komponens a gyártási folyamat változáson megy át egy jellegzetes a komplex kémiai reakciók.
Komló - egynyári kúszónövényen nemzetség család komló Konoplev, amely gömböcskéket használt sörfőzés és sütés.
Malt - az előállított termék a komplex kezelés folyamatában árpa, tulajdonságaitól függően a gabona minősége, a gyűjtés időpontjában és számos technológiai lépéseket.
A fő kémiai összetétele sör:
víz
szénhidrátok
etil-alkohol - határozza meg a kalória 400-450 kcal / l (nagyobb szénatomszámú alkoholok kicsi)
nitrogéntartalmú anyagokat
szén-dioxid
élesztő - előállított bázikus aminosav tömege
Egyéb alkatrészek kis mennyiségben:
a szerves savak sói
ásványi vegyületek maláta
Vitaminok vannak jelen a maláta fosforilitirovannoy oly módon, hogy elősegíti az asszimiláció nagyon jó
ösztrogének - fitoösztrogének komló - elég ahhoz, hogy hatékonyan befolyásolhatja a hormonokra
Való visszaélés egy sört, mert ezek a növényi női nemi hormonok ténylegesen az ellenkező hatást a hím hormonális
fenolos vegyületek
aromás vegyületnek a készítményben a hop olajat
kis- és keserű anyagok komló vysokosmolistye határozza meg aromája és íze az ital közben változás tulajdonságaik
Bitter anyagok sör - pszichoaktív vegyület baktericid, hipnotikumok, bakteriosztatikus, nyugtatók, nagy dózisban - hallucinogének
Nagy adag biogén aminok növeli a nyomást, és provokál fejfájást, és befolyásolja a vesék.
A kémiai összetétele sör, lásd. A melléklet tartalmazza.
Periódusos képviselt sör, feltűnő és egyedi jellemzők a kijelentés, hogy a jótékony tulajdonságai a sör nem egy mítosz. De csak sört előnyük természetesen főzött ital hamarosan elrontani a terméket, és nem a folyadékot iszunk ma. Gondoljunk csak az eltarthatóságot „Zhiguli” szovjet időkben - 3 nap és az utolsó egy van már kicsapódik. Jelenleg élő sört nem pasztőrözött, nem szűrjük, és nem tartalmaz idegen elemek. Élesztő hozza létre, élesztő és megölni, de gyorsan.
Amellett, hogy az alap és a kívánt kémiai összetétel még sör és segédanyagokat: csökkentik a gyártási időt, eltarthatóságának javítása, ízzel stb beállítjuk Amely azt jelzi, hogy mennyire természetes és hasznos, mint a sör, amit kapni a boltban:
enzimekkel a bomlás a keményítő és a komplex cukrok egyszerű
tartósítószerek - meghosszabbítása érvényességének működésének letiltására élesztő, enzimeket és más mikroorganizmusok .. Egyébként sör romlandó, megváltoztatva az ízt, színt és az átláthatóság. Ahogy használt formalin - most már szigorúan tilos
stabilizátorok homogenitásának szerkezet. Hosszú használt felületaktív anyagok (kb használt felületaktív anyagok kozmetikumokban.) - kobalt-kloridot. Tudományosan bizonyított nagy negatív hatást gyakorol az egészségre
helyettesítő maláta
festék sötét cukor és lúgok
cukor
keményítőtartalmú gabonamagvak.
Ezen túlmenően, száraz vegyi előállított sör koncentrátumok hosszú távú tárolásra, az íze nagyon hasonlít az eredeti, de semmiképpen nem tudja helyettesíteni őt.
On-kalóriatartalmú sört ésszerűtlen belül is okozhat súlygyarapodást és még az elhízás, de ez is okoz az étvágyat. Mivel a CO2 ital kellemes inni lassan, amely magát a visszatartó hatás, oltja a szomjat, de ugyanakkor keserű anyagok növelik a váladék a gyomor. Beer tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, de nagyon kevés közülük, ami csökkenti az értékét.
1 liter sör egy nap teljesen lefedi a szükségességét K a szervezetben, és fél sebesség vit. c. A szinte teljesen vit. C, kétszer olyan ütemben, nikotin és folsav. De nagy mennyiségben, hogy a fokozott működése, a húgyutak, így Na és a Cl - azaz demineralizáció. De ugyanakkor citromsav-ta, ami vizelés, megakadályozza a kialakulását kövek a vesében. Szerves savak aktiválja az anyagcserét a bélben.
A legtöbb biológiailag értékes összetevők a kémiai összetétele a sör nevezett fenolos vegyületek (mint a bor), megjegyezve antioxidáns, membrán, baktericid és bakteriosztatikus hatást, trombobrazovaniya figyelmeztetés, normalizálása lipid anyagcsere, megkönnyítik az ásványi anyagok felszívódását. A túlzott mennyiségű tiamin lebontó fenolos vegyületek sört okozva kicsapódni. Egy sötét és átláthatatlan sör polifenolok mint egy könnyű átláthatóságot. Csak kevesebb alkoholt, mert ez kevésbé erjesztett.
Valószínűleg sokan tudjátok meglehetősen veszélyes szövődmény gyermekkori raspiratorok- gégegyulladás, gégeödémát azonban, mint egy felnőtt nem veszélyes, de megnyilvánuló erős rekedtség, vagy akár hang elvesztése (mondjuk miután egy hideg sört! A hideg időjárás). 0,5 liter jó meleg barna sör, amelyet meg kell inni kis kortyokban gyakoribb és jobb az ágyban, éjjel, másnap reggel nagyban javítja az állapot vagy teljesen visszaállítani a hangot. Ugyanakkor a bor ebben az esetben nem valószínű, hogy segítsen.
Az előnyök sör - sörélesztő - acne vulgaris és kígyómarás. Kozmetikai alapján sör és friss sör hab kisimítja a ráncokat. Maszkok sörrel (az egyik leghatékonyabb eszköz a) nyer a felesleges zsírt a bőr és összehúzza a pórusokat. Öblítő haj sör vissza őket, hogy világítsanak és vitalitását.
Mielőtt a hajnak hajcsavaró nedvesítsük haj barna sör, és a haj lesz szép és ellenáll minden időjárási körülmények között, még lakkozás nélkül. Ez az igazság lesz, hogy mossa fel, miután a fejét: karamell fürtök nagyon nehéz fésülje az ecset.
„House of szovjetek” siet megjegyezni, hogy függetlenül attól, hogy a sör, kávé vagy csokoládé - minden szükséges intézkedést, és az arany közepén. Mert egy pohár sört egy héten nem fáj, különösen a jó társaság, ameddig ne felejtsük el, hogy élvezze az íze és aromája az ital, hanem automatikusan kitölti adag alkohol a gyomorban.
FÜGGELÉK
A kémiai összetétele sör
Víz 91-93%
Szénhidrát 1,5-4,5%
Etil-alkohol 3,5-4,5% és 8%
Szén-dioxid 0,48-1%
élesztő
Nitrogéntartalmú anyag, 0,2-0,65%
Ásványi vegyületet maláta
vitaminok maláta
A szerves savak sói
Fenolvegyületek 90% maláta, 10% a komló
egy másik szesz
Bitter kis- és vysokosmolistye anyag komlóból
Aromás vegyületek a készítményben a hop olajat
biogén aminok
Az ösztrogének - fitoösztrogének komló
-
- 75-78% dextrin, egyszerű - a glükóz, szacharóz, fruktóz 10-15%, összetett poliszacharidok, és 2-8% pektin
-
-
-
- polipeptidek és aminosavak maláta - prolin, alfa-amino-to-on p-alanin, fenilalanin, tirozin, valin, arginin, aszparaginsav-ta, hisztidin, izoneyrin, leucin, treonin, triptofán, és a b-alanin, aszparagin, cisztin
- ionok K - sok, Na kicsit, S, Cl, Ca, Mg, P, és a Fe, Cu, Zn, Al, Co, Ba, Mo, Pb, Sn, Cr és mások.
- A, D, E, K, B, C, PP, sok B2 B1 tiamint és riboflavint, piridoxint kis B6, pantoténsav, biotin
- a legtöbb citromsav - természetes ital stabilizátor, piroszőlősav, glükonsav, oxálsav és ecetsav és borostyánkősav, almasav, fumársav, levulinsav, aketoglutarovaya, kaprilsav)
- leukocianidin, prototsianidiny, leukoanthocyanidins, anthocyanidins, kvercetin, polifenolok - ellagikovaya, protokatechualdehidet, vanillinovaya, szalicilsav, p-hidroxi-to-te, fenol, krezol orto és a kumarin
- muravinometilovy, formát, muravinoizobutilovy, ME
tilatsetat, etil-acetát, butilát
- a legtöbb malosmolistyh anyagok humulont - alfa -sav - keserűség és aroma, lupulin - béta -sav - természetes tartósítószerek
- (monoterpének - miritsin és seskyuiterpeny, béta -kariofillin, gumulin, farnisin, valamint linaluol, geraniol, aldehidek, ketonok, észterek
- kadaverinné, putreszcin, hisztamin és tiramin
- metil-amin, dimetil-amin, etil-amin, izoBu-tilamin, izoamil és trimetil-amin, a tiramin, hordein
Kémiai összetevők: fenolos vegyületek, mg
anthocyanidins
katekin
epicatechin
Ruthin
quercetin
Kvertsetrin
klorogénsav
Kaffeinovaya sav
Kuinovaya sav
P-kumarinsav
ferulasavra
Sinapikovaya sav
Kamferol
Miritsitrin
galluszsavra
46
5-55
9-24
1-6
5-125
1
2-20
2-20
1-5
1-7
2-21
1 - 20
5-20
1
5-29