Olívaolaj különbség
Olajbogyó, a olívabogyóról ismert emberek több ezer éve. A történészek és régészek úgy vélik, hogy mintegy 5-6 ezer évvel ezelőtt a Kréta szigetén olajfák termesztették, és a lakosság a sziget használt olívaolaj nem csak az élelmiszer, hanem az orvosi és higiéniai célra. Egy kicsit később, az olajbogyó művelték a Közel-Keleten és Egyiptomban, de a görögök és a rómaiak meg róluk csak a VII-VI század ie és csak ezután ezeket áldott fák szerte a Földközi-tenger és Európa-szerte.
Olívaolaj (ez jobb, hogy hívja őket olajbogyó, valamint a világ minden tájáról) mindig is keresett árucikk: az emberek megtanulták, hogy a só és pácoljuk őket, és így azok nem romlott a szállítás során, annak érdekében, hogy a kereskedők az ókorban is kerestek.
Fekete olajbogyó (érett olajbogyó)
Sehol a világon nem osztoznak a az olajfa, mint Oroszországban: olajbogyó az összes gyümölcsöt, de általában a továbbiakban éretlen, zöld és fekete olajbogyó - egy gyümölcs, érett a vége.
A tápanyagok sok és azok a többi, de érett olajbogyó nem használják széles körben, mint a zöld olajbogyó. Érett olajbogyó (olajbogyó) nem csak fekete, hanem fehér és bordó, és még rózsaszín. Az eladó mind a zöld és fekete olajbogyó, zöld, de már nem; fekete pácolt olajbogyó - ez általában ugyanaz zöld, de oxigénnel kezeljük - ez megváltoztatja íze és színe; érett olajbogyó általában nem konzerv, mert túl zsíros - ezek teszik a híres extra szűz olívaolaj.
A gyártók azt állítják, hogy a festék a termelés fekete olajbogyó, olívabogyó nevezett, nem kell alkalmazni Oroszországban, de a folyamat a gyártás még mindig vonzó. Ahhoz, hogy megszabaduljon a keserűség, az olajbogyó korábban áztatott sós vízben 6 hónap, de ma ez a módszer elfogadhatatlan: a szám - a főbb gyártók.
Eltávolításához a keserűség, a gyümölcsök lúggal kezeljük, a kapott sós átvezetjük az oxigén, majd adjunk hozzá E579 - vas-glükonát, hogy mentse a kapott sötét színezőanyaggal, tegye üvegekbe és konzerv. Ezért az orosz fogyasztók úgy vélik, hogy a táplálkozási érett fekete olajbogyó, de valójában ez - festett zöld.
A bankok lehet értékesíteni, és az igazi érett olajbogyó, de nehéz megtalálni, így a legjobb, hogy vásárolni zöld - azok legalább természetes. Néhány országban, egy üveg „aranyozás” gyümölcsöt és azt írja, hogy ők festettek; Azt sem, inkább a fogyasztók megtévesztésére, amelyek többsége nem nagyon sokat, és igyekeznek megérteni az élelmiszerek összetételét.
Szerencsére a készítményben az olajfa rendszerint jelzi E579 - a bank; ha azok ömlesztve értékesített, tudnia kell, hogy a szép és fényes fekete olajbogyó - zöldre festett. Ezek homályos érett olajbogyó, és még halvány barnás színű, és lehet színes egységesen - mint minden gyümölcs (például alma), közvetlenül a fán érlelt.
Olajfák, amely pácolt és sózott, az úgynevezett étkezdék - húsát az ajánlatuk, ezek nagy, lédús és ízletes. Olívaolaj, amelyből nem olaj, úgynevezett technikai - többségük kisebb és nehezebb, mint az étkezési olajbogyó. Általában az összes friss olajbogyó keserű, és ez egy újabb ok, amiért a folyamat (sózás, pácolás, majd konzerv), az emberek régen megtanulta.
Olive - fák örökzöld, és családjába tartoznak olajbogyó - innen a második, a gyümölcs nevét. olajfa nő akár 12 m, és a gyümölcsök összegyűjtötték évente kétszer; Ma olajbogyó tökéletesen megérnek, nem csak a mediterrán országokban, Ázsiában és Afrikában, hanem Indiában, a Kaukázusban, Ausztráliában, a Karib-térségben. A legnagyobb termelő olajbogyó ma már nem Görögország, mint gondolnánk, és Spanyolországban; Görögország után Olaszországban és Törökországban, átvette a 4. helyet; akkor megy Tunézia, Marokkó, Egyiptom, az Egyesült Államok, stb
Olívaolaj, mint már említettük, lehet kicsi vagy nagy. Kis sokkal olcsóbb, és 1 kg termék lehet körülbelül 300, a legnagyobb is csak mintegy 80 per 1 kg.
Sok fajta olajbogyó: néhány termesztenek olajtermelés, míg mások - pácolás és a tokozás. A fogyasztói ismert anyák konzerv olajbogyó, paprika, rák és egyéb tömőanyagok; Egyes országokban a töltött kéznél gyárak, így ez a termék nagyon drága.
Hozzávalók olajbogyó
Mivel eszünk az olajbogyót általában konzerv (csak kevésbé sós), akkor beszélhetünk a készítmény. Az olajbogyót sok zsír - akár 15%, van egy kis fehérje és szénhidrát, élelmi rost; vitaminok - A, E, K, B-csoport (7 vitaminok); nyomelemek - vas, réz, szelén, cink; makrotápanyagok - nátrium, kalcium, kálium, magnézium, foszfor; kalóriát lehet körülbelül 145-300 100 g - ez függ a fajta.
A friss olajbogyó fehérjék és szénhidrátok 5, 10, vagy akár 20-szor többet, de sokan vannak, és oleuropeozida - keserű glikozid. Sok glikozidok toxikusak, de lehet az emberi szervezetre kifejezett terápiás hatást. A glikozidok érett olajbogyó sokkal kisebb, de sok zsíros olajat - akár 50%, ami viszont Főleg telített és telítetlen zsírsavak - palmitinsav, sztearinsav, linolsav, linolénsav, palmitoleinsav; olajsav legtöbb - akár 85%. Friss gyümölcsök is tartalmaznak tokoferolok, lignán, triterpén szaponinok, karotinoidok, katekin, fenol karbonsavak, antocianinok - mindezen anyagok rendelkeznek a magas biológiai aktivitást, és a legjobban tároljuk egy hagyományosan főzött olajbogyó, anélkül, hogy bármilyen kémiai - például száraz sózás, bár úgy néz ki, ez a termék nem túl vonzó.
A bankok konzerv olajbogyó, természetesen, van is szintetikus adalékanyagokat: E579 túlmenően, egyéb konzerváló és stabilizáló, úgy, hogy az ilyen termékek mintegy azonos. Talán meg lehet vásárolni olajbogyó, pácolt természetes módon - a tengervíz - ez sokkal jobb, de ezek ritkák és drágák Oroszországban.
Felhasználási olívabogyó (olíva)
Olívaolaj hasznosak köszvény, osteochondrosis és más betegségek a váz- és izomrendszer; segít fenntartani az izomtónus, valamint a kötőszövet és a porc.
A többszörösen telítetlen zsírsavak, nagy mennyiségben tartalmaz a olajbogyó, védik a sejteket a károsodástól, a gyulladás megelőzése, enyhíti a fájdalmat és a duzzanatot.
Olívaolaj javítja az emésztést, szabályozza a máj és megakadályozzák a kialakulását epekő; jók a szív és az erek, a női nemi szerveket, endokrin rendszer, stb
Mindez értelme, amikor a minőségi termék, mint például az olíva általában drágák.
olívaolaj étrend
Nagyon érdekes változata egy olajbogyó diéta - azt mondják, hogy szeretnék használni az olasz -, de ez egy jó dolog, mert számukra az olajbogyó gyümölcs nem egy egzotikus termék.
Reggel éhgyomorra, meg kell inni 1 evőkanál Olívaolaj - a legjobb (első hidegen sajtolt). Ezután - saláta olívaolaj: zöld zöldségek, paradicsom és fűszerek - nincs só. Ebédre - egy salátát. Ebédre a vacsora, enni csak olajbogyó - nem számít, milyen színű, de a természetes; emlékeztetni kell arra, hogy a fekete - érett - több kalóriát. Emellett minden nap tiszta vizet inni, vagy ásványi - gáz nélkül. 3-5 nap múlva lehet megszabadulni, 5 kg vagy annál több: olívaolaj és gyorsan javítani lipid anyagcserét, és vezet a normális anyagcsere egészét, úgy, hogy a „finom” diéta egy nagy lehetőség.
Ha vásárol konzerv olajbogyó kell nézni, mi a méretük; kisebb számban írt át frakció, a nagyobb olajbogyó például 260/300 - egy kis gyümölcsöt.
Jobb vásárolni olajbogyó üvegedényes: ezek drágábbak, de világosan látható, bármely termék pénzt fizetni.