Mit kell enni - rendes - French
Mindenféle francia ételeket és recepteket talál egy csomó információt. Miután ízű étel étterem, egy hosszú utazás úgy döntöttünk, hogy vásárolni, és próbálja „egyszerű és ízletes” a dolgokat.
Érdekelt, hogy próbálja ételeket az üzletek, kis éttermek, kávézók, egyszerűen főtt „az utcán” az ünnepek alatt. Mint lehet enni, enni az úton. Milyen tanácsot tud adni más utazók, diákok az élet, hagyományok, gasztronómia Franciaországban.
Mit esznek a „rendes” francia. És azt is tudjuk hozni (küldeni, továbbítani) ízletes csodálatos barát Franciaországból.
Tartiflette.
Mintegy nosh Párizs utcán. Tartiflette - a burgonya sütve Reblochon sajt jégverés a Savoy.
Az egyik az utcán Párizsban, közvetlenül a boltban sajt. sült egy hatalmas serpenyőben étel. Chef osztva és értékesített részletekben.
Dish ment ki a Haute-Savoie. A „tartoufles” hívják a 18. században is.
lágy sajt (Reblochon)
burgonya
hagyma
sonka vagy szalonna (füstölt)
bort (fehér por)
vaj
és fűszerek (só, bors)
Reblochon (Reblochon ou Reblochon de Savoie) - francia lágy sajt készül pasztörizálatlan tehéntejből származó francia régió Savoy, fekvő lábánál az Alpok. Reblochon - sajt úgynevezett „mosott kéreg”, mint pressovyvaniya után NaCl-oldattal mossuk. Wikipedia
-Tart torta Mirabelle - Lorraine pite, mint Mirabel, ez a kis aranyozott krém - egyik jelképe ez a gyönyörű vidék.
Mirabell - szilva fajta, amely szerepet játszik köztes helyzetben a szilva, cseresznye szilva, gyümölcs arany mirabelevogo fa.
Figyelem, ha főzni magának, felejtsd el a cukrot, vagy meg kell nagyon kevés. Ez a kis szilva már nagyon édes!
A hagyományos recept olyan liszt, mandula liszt, tojás, vaj, egy kevés cukrot és a sót.
hivatkozás:
Fajta tenyésztették Kis-Ázsiában, mára az észak-afrikai, dél-európai, Németország, Ukrajna (Odessza régió) és Franciaországban. A legtöbb Mirabel készült Lorraine (kb. 15 000 tonna). Wikipedia.
Ez a torta fényképpel megpróbáltuk Nancy.
Nancy - egy város és község Franciaországban a közigazgatási központja a Meurthe-et-Moselle a lotaringiai régióban.
Szeretjük pékáru úgynevezett fül, ecsettel vagy Hrustik. És Franciaországban. Oreillettes.
Oreillette (fül)
A cookie-k formájában hajók csokoládé -Navette
És ezek a cukorkák elhoztuk őket Franciaországból.
macarons
Ez a legfinomabb, amit hozza vissza Franciaországból.
Makaron- francia tészta tojásfehérje, porcukor, cukor, őrölt mandula és élelmiszer-színezékek. Többnyire formájában keksz; helyezett két réteg krém vagy lekvár.
Ez az, ami meg van írva a Wikipedia:
tészta
Nem tévesztendő össze a tésztát.
Tészta (fr. Macaron) Az elnevezés szó ammaccare (olasz Maccarone / maccherone.) - «szünet, összetörni”, és egy hivatkozás a gyártási eljárás egyik fő összetevője, mandula por.
A végtermék egy puha, sima, elolvad a szájban. Néha különböző ízeket.
Az eredete édességek viták; Larousse gasztronómiai lexikon említi az év 791, mint a teremtés egyik kolostorok, más források arra a tényre utal, hogy ők hozták az olasz finomság szakács, aki eljött Catherine de Medici, miután házassága Henry II. 1830-ban a tésztát kézbesítették likőr, lekvár és fűszerek, és a jelenlegi formájában, ezek megjelent egy cukorkát Ladurée. Általában a recept eltérő a különböző francia városokban; például Amiens a XVI században használt gyümölcsök, mandula, méz, és Lotaringia Nancy, a legenda szerint, két apáca, nővér Marguerite és Marie-Elisabeth, kitalált száraztészta eszén szigorú szerzetesi étkezési szabályok (amiért becenevén „a nővérek makaróni” ).
Franciaország hozhat, vagy küldjön egy ajándék az igazi Macarons. De ne felejtsük el, kívánatos, hogy vásárolni őket egy jó hely, ahol szakosodott a termelés. Mindig van egy csomó vásárlók, és a választás hatalmas.
De van még egy rendkívüli tea, igen, igen, ez a tea. Mariage Freres. Franciaország 6 szálláshelyek értékesítése ez a márka. 1 bolt Londonban, 1 német és 2 Japánban.
Mariage Freres teaház a legrégebbi Európában, hiszen 1854. A történelem, a francia tea nyúlik vissza 1660 a tea expedíciók Ázsiában és a következtetést a kereskedelmi szerződések.
Mariage Freres - családi tulajdonban lévő vállalat, és a tea termesztik a saját, vagy egy hosszú távú bérleti ültetvények Indiában, Dél-Amerikában, Madagaszkár, Kína.
Olvastam Moszkvában már egy elegáns teaház, ahol akár 300 féle tea eladó. De az ár drágább.
Ne csüggedjetek, ha nincs ideje, hogy megtalálja a tea az útra. A repülőtéren, akkor biztos, hogy megtalálja azt a bolt mellett, a borok és likőrök. Az ára a csomag, ami az én fényképezés 14 euró.
A compte, túlhajtott les meilleurs crus de plus de 30 fizet PRODUCTEURS, les fameux Mélanges Mariage Frères. Le choix, sans doute le és nagy du monde, s'enrichit toujours de nouvelles Découvertes pour les amatőrök du ET illustre la vigueur d'un Art Français du Que Mariage Frères képviseltette et exporte avec sikert dans le monde entier.
Meubles anciens et COMPTOIRS en chêne hegység accueillent de többszöröse gyűjtemények de théières, de tous stílusok, nyomóformák et origines. des classiques "retro-coloniale" et "cha csinálni" à la ligne "métissage hongrois" tous les kiegészítők, des services à AUX doseurs, infuseurs ou Jarres a A, les coffrets cadeaux, l'Encens ou les bougies parfumées au thé . Sans oublier, bien entendu, les produits ínyencek CREES par Mariage Frères. gelées de The, Sables et des chocolats Mandarin, ne les Recettes figuraient déjà dans les Annales de la maison au századvégi dernier.
Hagymaleves, hagyma húsleves sajttal és krutonnal, hagymaleves híres párizsi páratlan íz, aroma és megjelenése, hogy tetszik a szem és serkenti az étvágyat.
A modern változata főzés hagymaleves Franciaországból érkezett a XVII században, amely már elő, hogy a kéreg száraz kenyér vagy pirítós, húsleves, marhahús, és pirított vagy az egész hagymát. Leves díszített kenyérkockákkal.
leves gazdag ízű alapja nem annyira a húsleves, de a pirított hagymát. Saute, ebben az esetben, egy olyan eljárás, amelyben az íj lassan előállítására pörkölt, megszerzése ruddy aranybarna színű. Ez annak köszönhető, hogy karamellizációját található cukor hagymát. Pirított hagyma termék egy fél órát, de profi szakácsok is csináltam sok óra, konkrét cél eléréséhez különböző ízek és íze báj főzött hagymaleves. Gyakran előfordul, hogy a leves különleges fűszer a kész ételt, mielőtt a sütés vége hozzá a száraz fehér bor, pálinka vagy sherry, íze fokozható, és ragaszkodnak egy zárt fazék levest tálalás előtt.
Leves főtt kis egyedi adagokban és gyakran szolgált a vendégek ugyanabban az edényben, amelyben azt elő.
származás
A francia van egy legenda, hogy a hagymaleves először elő Lajos francia király XV. Késő este, a király akart enni, és nem találtak a vadászház semmi, de a hagymát, egy kis mennyiségű olaj és pezsgőt. Ő kevert Point termékek együtt, főzzük őket, és így, hogy az első francia hagymaleves.
Egy másik legenda szerint a hagymaleves rendkívül népszerű volt a párizsi piacon. Munkások és a kereskedők által támogatott őket éjjel. Ez a gyakorlat különösen elterjedtek a párizsi Les Halles, »a hasa Paris« (Emile Zola), melyet lebontották 1971-ben.
Jelenleg a hagymaleves kínálják a legtöbb párizsi éttermek.
Wikipedia.
Ready hagymaleves meghintjük reszelt sajttal.
-----------------------------------------
Vers Jevgenyij Yevtushenko „hagymaleves” írt Párizsban 1960-ban szentelt egyik kedvenc étele a helyiek.
Hagymaleves „Mi az, te nem edali hagymaleves?
Szóval nem látta Franciaországban.
Gyűjtse, monsieur, menj! "
Ah, a szaga a lábak engedni!
És a párizsi piacon ringató
túlterhelt hajó.
Szeretem az egész világmindenség piacok
mint művész és mint fogyasztó.
A hasított piros! A gyökér! A savanyúság!
Nos, ez nem egy piacon - palota!
Egy rakás osztrigák,
a tengertől csak most.
„Imádja osztriga Brigitte -
és mivel a vékony „! -
„Articsóka! Articsóka!
Segítség gyomorégés! "
A hotel Negro kókuszdiót,
hogyan oszlik, értelmezi,
De a korábbi cocottes
Spárga erőteljesen forgalmazott.
És több mint a színes sorok
át a gerincen homár nyaki,
az tátott szájjal
Fish, Párizs sokkolta,
ezt a levest uralkodik füst!
Nem leves, és a tömjén.
Megy neki
hogyan kell imádkozni!
Itt van, a hagymát, a gonosz,
felhorkan, sínylődik.
Ez a legjobb gyógyszer!
Gyertek a tálat!
Ó, igen hagymát! Ó igen hagymát!
Minden fáradtság hirtelen visszavonta.
És most, hogy minél szélesebb körben
Igen sarok sarok!
Csak kényelmetlen -
még nincs otthon.
Mosolygó egy nagy mosoly -
Azt mondják, nem étel, csak ah! -
támaszkodj leves vezetők,
és billsticker és szerzetes.
Minden felfrissíti - az izmok, a gondolatok.
Gyerünk, testvér, sőt - nem szégyen!
Nézd, mint a második tál
Magába szívja a brit misszió.
Look-ka, amely megduzzad,
Nos, talán vékonyabb pinky
felvette a ruháját királyi,
kijutni a limuzin.
Mert hagymaleves Shrew
Jönnek fáradt
unatkozó sztriptíz
és mindenféle világi mulatságok.
És olajozott proletárok
Függ, hogy a derék,
nem bujkál mosoly, nézd.
Nos, a pokolba velük - hadd egyenek!
és azt mondta, a társam kifejezésre
(Mint például a kifejezést ő fukar):
„Változások az összes Franciaországban
csak a hagymaleves! "
Ettünk a kocsmákban a kikötő
és parasztok, guggolva a földön.
Leszaladt bajusz Partos
Richelieu és a bajusz.
Welling Navarrai Henrik
Az ékszerek Gent
Ez azonban nem túl tápláló,
de egy ilyen csodálatos leves!
Mindig az első étel,
időtlen évek és századok.
Az emberek ettek, és társaik,
de a javára a parasztok, ő volt!
Fent tiaras és zsarnokok
urak lóháton,
felett gyönyörű tirades
pohohatyval leves vízforralók!
Kijavítja a keserű kifejezést.
Módosítás állni a bíróság:
„Továbbra is az embert Franciaországban!
De, természetesen, és. hagymaleves! "
Jevgenyij Yevtushenko.
Párizs, 1960
Meg kell jegyezni, hogy a menü volt elég olcsó, és az étel finom őrülten + különleges hangulatot. Különösen a fáradt utazó.
A falak és a mennyezet is lógtak a névjegykártyák a látogatók.
A hús meg tudja mondani, hogy valaki többet tud. Szeretem az édes. Például én figyelni. palacsinta Párizsban.
Séta Párizsban, láthatjuk szinte mindenhol sütni és eladni palacsintát. Különösen bretonok híresek a művészet főzés palacsinta és beszélni sok palacsinta étterem Párizsban. Hagyományos palacsinta gombával és sajt, hús, tojás és sonka, tetején tejszínhab, vanília fagylalt, csokoládé, gyümölcs, banán.
Néhány palacsintákat leírt útmutatók Párizs és élvezni a jó palacsinta kell sorban állni.
Ha siet, próbálja meg a palacsinta csokoládé lehet az úton, anélkül, hogy az étteremben. Sütnek, sőt az utcai árusok is sütött a kávézókban, kilátással az utcán, utcai vásárok. Ezek palacsinta