burgonya története
A második felében a XVIII. Franciaországban. Királyi Palota. Ball. A terem a királyi pár. A hölgyek körében járt suttogva: „Mi ez a virág a haj Őfelsége?” „Úgy tűnik, hogy egyre néhány patikus”, „Ez az excentrikus azt állítja, hogy ez a növény is lehetséges”, „Nos, ez van valószínűtlen, de elég szép kis virág „” Igen, és meg kell magának egy ilyen helyen. "
Ez annyira a franciaországi copf használta a burgonyát. Ez a virág díszítő szerepet, lett először komolyan érdekelt a lakosság. Tehát mi is ez? Virág vagy élelmiszer, csodaszer, vagy a forrás a tuberkulózis, az angolkór, lepra, vagy a második kenyér „mérgező idegen bogyó”? Nézzük sorrendben.
Indiánok Dél-Amerika - vagy inkább Peruvians, burgonya termesztése további 12 ezer évvel ezelőtt. Belőle készült „konzerv”, felváltva fagyasztás, majd felmelegítjük. A neve ennek a tál chyuno. Kóstolja adottságok nem olyan meleg, de az indiánok, hogy megmentette többször, így tiszteletére burgonya, sőt, emberi áldozatokat.
Az első európaiak, akik látták a burgonya volt, Columbus. Életrajzírója írta, hogy a lakosság a sziget Haiti „eszik különleges gyökér kenyeret. Egy kis bokor növekvő gumók mérete egy körte vagy tök finom; mikor érik, ásnak ki a földből ugyanúgy, mint mi azt fehérrépa vagy retek, napon szárított, vágott, dörzsölni a lisztet és kenyeret sütni belőle. "
Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell megütni a burgonya Európában, több változata van. Szerint a leggyakoribb, hogy hozta a spanyol hódítók (talán véletlenül, de valami hasznos, de még mindig nem). Talán Francis Drake, a szobrát, emelt Offenburg még kiütötte a felirat: Sir Francis Drake, vvezshy burgonya Európába az év 1580.
De a brit történészek azt állítják, hogy nem tudott tenni, azon egyszerű oknál fogva, hogy a hajó nem érkezett Dél-Amerikában. Egy másik változat az első volt 1580-ban, egy szerzetes Neroni Kordan. Bármi is volt, ez volt a Spanyol burgonya kezdte meg útját végig Európán.
Miután a spanyol burgonya került Olaszországba. Ez volt köszönhető, hogy az olaszok a zöldség kapta a nevét. Az indiánok a burgonya apa, lakói Olaszország először hívta „perui földimogyoró”, és később, a hasonlóság szarvasgomba - tartufolli. A németek fokozatosan tette „tartofel”, amely vált ismert „burgonya” számunkra.
A tudományos neve, mi is kötelesek az angol és svájci. Az első elemzi burgonya yam (annak hasonlít az édesburgonya alkotnak földalatti gumó), ugyanez a édesburgonya jöttek, hogy hívják édes jamgyökér. Később, 1590-ben, a svájci botanikus Bouhen alapján a szerkezet a virág és a gyümölcs, arra a következtetésre jutott, hogy ez a növény tartozik a burgonyafélék családjába. Ez volt az úgynevezett solyanum tuberozum eskulentum, véleményünk szerint - csucsor ehető gumó.
burgonya európai utazást nem nevezhető könnyű. Talán senki sem zöldség nem engedett ilyen kulináris perverzió: a gyümölcsök pörkölt, sült; levél megpróbálta saláták; evett nyers gumók; Néhány fejlettebb népszerűsítője, biztosítja ezeket a főzés gumók, de azzal a kiegészítéssel, égetett mész ...
El tudom képzelni, milyen az indiánok nevetett volna hallani, hogy sápadt bőrű felkelni az apjuk. Nem meglepő, hogy az emberek makacsul megtagadta, hogy nő a burgonya, a mérgezés párszor íze vagy bogyós gumó mész. Ezen kívül, mint minden új terméket, benőtt különböző találmányokat és spekulációk.
A skótok nem volt hajlandó enni burgonya mert nem emlékeztetett a Bibliában. Az orvosok komolyan burgonya házaló a különböző betegségek és okát zavarosság oka. Mivel a harmóniák német kifejezés „Kraft toyfels” (ördög ereje) a neve a burgonya sok német bűnnek tekintették használni. Oroszországban a parasztok között volt a meggyőződés, hogy a burgonya született feje és szeme, mint egy férfi, és enni is - ez azt jelenti, hogy az emberi lélek ...
Még az éhség, amelyet aztán nem ritka, nem tudott az európaiak felismerik a burgonyát. Látva az új üzem, a várható megoldása az élelmiszer probléma, a kormány az európai országok különböző módon próbálták csepegtetni szeretet burgonya lakosság. Például a porosz király Friedrich Wilhelm Rendeltem vágni a fülét, és orra a legtöbb megrögzött makacs. Más országokban, mint Anglia, éppen ellenkezőleg, a rajongók megígérte, hogy díjat aranyérmet.
De én különösen szeretnék összpontosítani Franciaországban, mert a burgonya talált nemcsak igazi műértő, hanem az ember, aki segített a zöldség, hogy az egyik első hely van a világon konyha. Ez volt a gyógyszerész Antoine-Auguste Parmentier. Mint gyakran mondta: áldás.
Először Parmentier elfogták a németek, ahol megkóstolta a burgonyát. Aztán, miután hazatért patikus, nagy éhínség Franciaországban. Tenni valamit, hogy segítsen az emberek fájdalmát, Lajos király XVI felajánlott egy nagy díjat, hogy bárki, aki jön létre oly módon, hogy ezt az éhséget. Parmentier lelkesen vette fel ezt a munkát, és hamarosan díjat kapott miután megállapította a lehetőséget, hogy kivonat keményítő növényekből, amelyeket korábban nem megfelelőnek ítélt erre a célra.
Kása keményítőből készült, de az íze, valószínűleg nem tetszik nem csak a tömegek, hanem a feltaláló, ahogy továbbra is keresni. És akkor úgy tűnik, eszébe jutott a burgonyát. De minden erőfeszítés ellenére, az emberek nem siet, hogy megbízik a „mérgező indiai vállalat.” Parmentier nem adta fel. Sikerült meggyőzni copf a lehetőséget egy új terméket. Király különválasztják, homokos talaj, ahol a gyógyszerész és ültetett burgonya.
Amikor kivirágzott, Parmentier adott egy csomó király. Louis vette a virágok, és később Marie Antoinette kezdtek megjelenni golyókat burgonya virágokkal a hajában. Női nem akarta, hogy lépést tartson a királyné, így a nagy társadalomban nagyon gyorsan megjelent sajátos módon jelenik meg a burgonyát. De ez nem volt elég, amit keresett Parmentier. Az érdeklődési, ami miatt a burgonya, a bíróság, a gyógyszerész továbbra is támogatja az új termék a tömegeket.
Most a Föld körül burgonyával, ami közel érett, egész nap éri Argus őrzés tengerentúli trükk, és csak megy éjjel. Itt a francia aggódtak, azt gondolva, hogy ha egyszer oly gondosan őrzött, úgyhogy valami hasznosat, és sietett megszerezni a korábban elutasított „mérgező bogyókat.” Az aratás után, amely egyébként volt sok néző, Parmentier vacsorát adott, amelyre meghívták.
Így 1771-ben ő népszerűsítette beszélt burgonya: „Az egyik a számtalan növények, amelyek lefedik a földfelszín és a víz felszínén a világon, nem, nem lehet, senki sem több jogot, hogy megérdemlik a figyelmet a jó polgárok, mint a burgonya.”
Permante adta burgonya évekig élete, de szerencsére a francia nem felejtették őt, két műemléki hangzott el tiszteletére a gyógyszerész. Az első - szülővárosában Mongide, és a második - a homokos talaj, Párizs közelében, ahol a burgonya kezdte felvonulás az egész Franciaországban.
Rajta a felirat: „jótevője emberiség” és a szavak a Louis XVI, „Hidd el, eljön az az idő, amikor Franciaország lesz köszönöm, amit adtál kenyeret az éhező emberiség számára.” Évről évre, a lakosok Párizsban a Pere Lachaise temetőben, ahol a sír Permante, ültetett burgonya. Egy francia kulináris gyógyszerész tiszteletére nevezték el a különleges burgonya leves.
Ez a nehéz úton a burgonya általában elismerték, de most mindenki kipróbálhatja és értékelni az ízét és hasznos tulajdonságait ennek a csodálatos zöldség.