Pilaf csirkével és cseresznye, recept
A legolcsóbb gyermek bogyók, íze a gyermekkor, vagy, mondjuk, az íze gyermekek nyári. Megértem: hogy mégis megrendítő, mert a múlandóság, hanem csak a „lírai” némítva természetes változás a prioritások.
Többet a témáról: 5 pilaf receptek minden ízlésnek
Ezért, ha tudja, mit ... vessünk ki a tompa prioritások és előkészíti pilaf, igazi pilaf, de - a cseresznye. Ne félj, és ne aggódj, olyan furcsa az első pillantásra, a kombinált édes-savanyú bogyók rizzsel, zsír, hús és zöldség, alkotó szinte minden pilaf. A kiterjedt „plovnoy” főzés ilyen kombinációk számtalan, és részvételével cseresznye, az úton is. Mi csak drága barátaim, tette kis igazításokat technológiai perzsa, például ilyen pilaf, miután dobott egy híd a különböző gasztronómiai kultúrák és végül egyre remekműve színek, aromája és íze az étel. Hidd el (legalábbis addig, amíg a szó).
Recept pilaf cseresznye és csirke
És ez (a 3-4 társait), szükségünk van:
1 csirke 700-800 gramm, és még inkább - nem számít
300 g érett cseresznye vagy közönséges (szezonban) vagy fagyasztva
0,5 kg hosszú szemű rizs (fajták segítségével a forduló előmosott rizst és mozgott szükséges lesz két vagy három órán keresztül öntsünk meleg sós víz)
2 közepes hagyma
3-4 közepes sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1 pod erős paprika (opcionális)
150-200 ml olajat
1 evőkanál cukor - ízlés szerint képjavító cseresznye
1 tk római kömény
só - ízlés
Hogyan kell főzni a Pilaf csirke és a cseresznye:
1. Ha a friss cseresznye, távolítson el minden elérhető módon csontok és prisyplem cukor bogyók, keverjük össze, és enyhén forrni meggylé látszanak, záró neki, akkor az oldalon. Fagyasztott ilyen manipuláció nem kell, mert már „kimerültek” fagyás-olvadás, és a savasság lehet korrigálni később zirvak.
Photo: Kiadó "Eksmo"
A legfontosabb dolog, a rövid, cseresznye feloldása - természetesen kíméletes módon, a hűtőben, és dobjon egy tésztaszűrő, hogy a felesleges nedvességet is elment.
Következő részt a baromfi és a zöldségek. Izzók tisztítására és vágjuk vékony karikákra. Tisztított répa vágva a lemez mentén a lemezt, majd vékony csíkokra vágjuk. Ha fokhagymát használunk, hogy eltávolítsuk a fej fokhagyma rizóma, és távolítsa héja, felfedve a szegfűszeg.
2. Vágjuk a csirkecombot, majd - a szárnyak, sőt, már csak „Chlup” (ahogy ő nevezte a bontott csirke mesék Lev Tolsztoj hőse). A végső aktus, mint ez: sípcsontvédő leválasztható bedryshek, szárnyvégre levágta és eldobjuk, a szárnyak maguk osztják ketté. Chlup Burke következők: óvatosan vegye filé, a maradék csont és bőr az általunk használt egyéb igények, és filé vágjuk nagyon apróra.
Photo: Kiadó "Eksmo"
3. az üstben egy wokban vagy elég meleg akár 150-200 ml növényi olaj, hozzátéve egy pár csipet sót. Ebben az esetben a magas hőmérséklet az olaj, mint mondják, azért fontos, mert ez a mi feladatunk - a legkényesebb köze nem kevésbé finom darab csirke - a filé szeleteket. Ezek gyorsnak kell lennie, és csak kis mértékben, hogy egy finom, barna és megsütjük 1-2 percig erélyes keverés közben.
Photo: Kiadó "Eksmo"
Hiánya olajhőmérséklet, és ennek eredményeként, az idő szűkös, sült karaj hihetetlenül száraz és érdes, megtörve minden jövőbeni terveket. Ezért vagyunk óvatosak. Pirított filé tesz közzé egy külön tálba és tegyük félre neki félre.
4. Ezután az azonos olaj-kettő-három szakaszban, azzal a kiegészítéssel, egy csipet kömény, megsütjük comb, alsócomb és szárny. De, ellentétben a filé, ezek a darabok csirke sült lelkiismeret jó aranybarna. És, mint filé, az idő, hogy adja át egy külön lemezen.
Photo: Kiadó "Eksmo"
5. Ezután a jól telített olaj a kisütéshez csirke, amíg könnyű pír íj ...
Photo: Kiadó "Eksmo"
6. ... és hozzá kell julienne sárgarépát és intenzíven keverjük a tartalmát az üst, megpirítjuk a sárgarépát, hogy ez, hogy úgy mondjam, összevont formában, de ugyanakkor nem vált chips.
Photo: Kiadó "Eksmo"
7. Így csak akkor, ha a sárgarépát hozta a szokásosat - minden cseresznyét. Ha ön használ a friss, hogy versenyeztünk előre a cukorral, add hozzá a szirupot. A felolvasztott csak beavatkozni az olajban. Mindkét esetben a mi feladatunk -, hogy felmelegedjen a cseresznyét vaj néhány perc alatt.
Photo: Kiadó "Eksmo"
FONTOS: Egyes fajták sárgarépa (főleg külföldről behozott) néha nem tud ellenállni tartó kezelés szükséges az elkészítéséhez pilaf, gyorsan felforraljuk puha és elveszíti a választott vágási forma. Ezekben az esetekben a sárgarépa, mielőtt betette az esetben hasznos, ha megszórjuk a citromlevet, keverjük meg és hagyjuk állni 5-10 percig.
8. Most lehetőség van forró vizet alkotnak zirvak. Az elegendő mennyiségben ahhoz, hogy körülbelül fél liter vizet a jelen leírásban meghatározott. Szélsőséges esetekben lehet hozzá később. Ha a fokhagymát és a csípős paprika, és azonnal tegye őket.
Photo: Kiadó "Eksmo"
9. A főzési idő zirvak (szósz), miután azt főtt, és a hőmérséklet alatt van Kazan úgy állítjuk be, hogy a forralást további alig észrevehető, és egységes, - mintegy 30-40 perc. Tíz perccel vége előtt a főzés zirvak végül be fogja állítani, hogy a só és a cukor, és visszatér zirvak sült comb, alsócomb és a szárnyak. Ha nem használják fel broiler csirke, csirke és vidám falu, ezek a csökkentések fel sokkal korábban - Az első forralás után zirvak. Különben is, visszatért zirvak, de nem sokáig, a korábban sült csirke darabokat (kivéve filé) súlyosan és egy jobb út befolyásolja az ízét pilaf.
Photo: Kiadó "Eksmo"
10. végén főzés csirke zirvak eltávolítjuk újra, mint valóban, a fokhagymát és a paprikát, ha ezeket használjuk, és egyenletesen az egész kerületén az ételek, tedd az előkészített pic - azaz, mossuk és haladt előre, és bizonyos fajták is korábban vízben áztatott. Fűtés a Kazan erőfeszítés ...
Photo: Kiadó "Eksmo"
FONTOS: Ha a főzés ezt pilaf rizsváltozatokban basmati használt (ez a legmegfelelőbb itt), akkor legyen különösen óvatos, hogy mossa meg, így 10 percig, mielőtt beállítást zirvak. Valójában, Basmati nem is mosott, mintha hideg vízzel leöblítjük, és így megőrzi az integritását és alakját.
11. ... jelentősen csökkenti a hőt, ha a rizs felszívja a nedvességet teljesen. Most a legfontosabb dolog számunkra -, hogy ellenőrizze, hogy a rizs egyenletesen hegesztve - mind a felszíni és az alsó réteg, amelynek meg kell könnyű eljutni alján egy lyukas kanállal. Megfelelően jött le, hogy kitaláljuk állapot - goromba harapás nélkül csipetnyi merev félúton. Ellenkező esetben, ha kell hozzá egy kis forró vízzel, manipulálni a fűtési hőmérséklet ésszerű határokon belül, így nem perzselt zöldség.
Photo: Kiadó "Eksmo"
12. ábra: Kész fűszerezés a felszínre egy csipet vagy két ujját verte kömény, tegye sült halfilé.
13. filé visszatérítés zirvak kivették az alsó lábszár, a comb és a szárnyak, valamint a fokhagymát és a csípős paprika, ha használták őket. Gyűjtse rizs - az üst színültig darab csirke - és sűrűn pilaf vetem kupolás tálba úgy, hogy a széle a tál a falhoz az üst.
Photo: Kiadó "Eksmo"
Előkészítése során ez Kostrovo pilaf eltávolítani a szén üst, a készítmény egy gáz vagy elektromos tűzhelyen hagyott a kannát legalább hőmérsékleten tíz percig, majd tegyük félre. Általában, a szabványos idő uprevaniya rizs - legalább 20-25 perc után a pilaf volt zárt edény.
Photo: Kiadó "Eksmo"
14. A legfontosabb, hogy amikor a rizottó kész, és a csirke alkatrészeket csontok eltolódik egy külön lemez, meg kell jól keverjük össze, hogy egyenletesen oszlatja el a zöldségeket, a cseresznye és a szelet csirke. Minden más - bors, fokhagyma, comb, alsócomb és szárny tudunk tetején, amikor pilaf már lefektetett egy edénybe. Röviden, ebben a szakaszban foglalkozni pilaf nem nehéz.
Mi fájl pilaf?
Photo: Kiadó "Eksmo"
Csak által közzétett „Eksmo” megjelent egy új könyv Marat Abdullaev „Pilaf, shourpa, Lagman, kebab, és nem csak”, és ez nem csak egy könyv, ez egy igazi kincs, különösen, ha szeretsz konyha Közép-Ázsia és szeretné megtanulni, hogyan kell főzni a kedvenc ételeket. Domashniy.ru ajánlja!