Mi rabarbar, és mit eszik
Emlékszem gyerekkoromból, hogy az Advent a tavasz, a nagymamám gyakran hozta haza néhány nagy bögre. Mi húzta őket egyenként, letépte a lapot, tisztítani, és megette a szár, belemerítették cukor egész rebetnoy. Édes-savanyú íze a furcsa növények és a válság cukor fogak letétbe a memóriában eddig. Csak néhány évvel később ismét a szemét van ez a finom „füvet”? A könyvek a botanika hogy az úgynevezett „Rabarbar” mi alatt fekszik, hogy vicsorgó neve, tanult tudósítója kulináris portál Oede.by?
Tavasszal és nyár elején - a tökéletes alkalom az évben, amikor élvezheti a növény, amely sok rejtély marad, vagy akár ismeretlen. Rebarbara, vagy ahogy nevezik, rabarbar - ez tényleg egy különleges növény. Ez az egyik első hajtások a tavasz, és nagyon hasznos. Együtt rebarbara szervezet megkapja első vitaminok és növeli az immunitást. Ezen kívül lehetőség van, hogy készítsen egy csomó finom, és nem csak az édes ételeket.
Kétszáz évvel ezelőtt, rebarbara tartják az egyik legnépszerűbb termék, azt nem csak a főzés, de még a gyógyszert. Homeland különleges növények - Közép-Kínában. Travnik rebarbara leírták több Huszonhét évszázaddal időszámításunk előtt! Európában találkoztunk vele, köszönhetően a szerzetesek, zarándokok, Indiából hozott neki ott.
Savanyú növényt annyira nyilvánvaló, hogy a tizennyolcadik században kezdett exportálni több mint három (!) Millió fehérorosz rubel kilogrammonként szempontjából a mai pénz. Magánszemélyek szigorúan tilos eladni rebarbara. 1735-ben még kiadott egy rendeletet, amely megállapítja, hogy az import és értékesítés rebarbara gyökér, a megfosztott személy tulajdonát. Néhány nappal később kiadott egy rendeletet, amely előírta egy még súlyosabb büntetést - a halálbüntetést.
Modern skót tudósok sokkal tovább ment, és megtalálni a gyökerét rebarbara anyag úgynevezett polifenolok, amely alapul szolgálhat a rák megelőzésére.
Fehéroroszországban, rebarbara használata nagyon ritkán, leggyakrabban részeként kompótok vagy töltelékként a pitét. De Európában ez a növény már régóta népszerű. Mert ez teszi gyümölcsitalok, lekvár, zselé, kandírozott gyümölcsök és a finom édes-savanyú gyümölcs édesség. Ők kezelik nem csak otthon, hanem az éttermekben.
A hangsúlyos savanyú íze egy jellegzetes íze és illata emlékeztető alma - ez a legfőbb jellemzői. A rebarbara lehet enni egyenesen a kertből, hogy előzőleg bármiféle hőkezelés. A növény hozott méltó helyet sok nemzeti konyhák. például a német, dánok, svédek, észtek és a lettek. Angliában, az ételek rebarbara hagyományosan hozzá a gyömbért és a szegfűszeg és az USA-ban - a fahéj.
A rebarbara annyira értékes export termék, amely a XVIII magán gazdasági értékesítésére ő a halálbüntetésre!