Juice cseresznyéből
1,85 kg cseresznye gyümölcslé 1 literre
Módszer: előkészíti a meggylé alkalmas sötét színű fajták. A gyümölcslé el lehet távolítani két módja van: a hideg és meleg. A gyümölcsök mennek keresztül, távolítsa alkalmatlan konzervipar, mosás, így a víz lefolyni, húzza ki a szár eltávolítása nélkül a magokat, tedd egy zománcozott edényben, a cefre egy fa mozsárban vagy rozsdamentes acél kanál. Hideg Eljárás pépesítjük gyümölcslé cseresznye sűrített azonnal, forró - először fűtés őket állandó keverés közben 65 ° C-on, és préselt, egy forró formában megsértése nélkül a integritását a vetőmag. A kapott levet melegítjük 80 ° C-on Ahhoz, hogy enyhítse savasság cseresznyelé előtt melegítjük, ajánlatos hozzáadni, hogy az alacsony sav gyümölcslé (cseresznyelé 800 ml, 200 ml alacsony sav gyümölcslé) vagy cukorral édesített (900 ml gyümölcslé, 100 g cukrot). Ezután a levet melegítjük 80 ° C-on, szűrjük át cheesecloth, hajtogatott három rétegben vagy flanel, ismét melegítjük 85-90 ° C-on, öntsük melegítjük jar. Pasztörizáljuk 90 ° C-on: doboz 0,5 liter - 10 perc, 1 l - 15 perc, 3 L - 25 perc. Amikor a csomagolás egy 3-literes üveg juice lehet tartósítani forró töltés.
- 1 kg cseresznye
- 100-150 gramm cukrot
Elkészítés: Cseresznye megy, mosás, így a víz kifolyjon, tedd egy zománcozott lábasban, a cefre fa tolkushkoy eltávolítása nélkül a magokat, és nyomja össze a levet azonnal. Hogy jobban szétválasztását zúzott cseresznye előmelegíthető (állandó keverés közben) 65 ° C-on, és nyomjuk össze a levet, megsértése nélkül a integritását a vetőmag. A kapott hideg vagy meleg cseresznyelé öntenek az előkészített edénybe, és vetjük alá az egyik módszer a hőkezelés.
Cherry lé erősen savas. Ebben a tekintetben, a fűtési töltés előtt össze lehet kötni egy édes lé alma, cseresznye, vagy más, alacsony savtartalmú gyümölcs vagy hozzá cukrot alapú 100-200 g per 1 liter gyümölcslé.
A legtöbb fajta cseresznyelé természetes formájában nagyon savas, így a lágyító íz adagolunk cukorszirupot, amely 1 liter vízben feloldunk 200 g cukrot, felforraljuk.