Ivan tea
4. lépés - Fermentációs (24 és 72 óra) a feldolgozás után konténerszállító hajó zöld tömege a száraz, meleg, sötét helyen. Kapacitás kívánatos, hogy fedezze a nedves gézzel, vagy periodikusan törölje (a fedél) a felesleges nedvességet, ha a fedelet.
Most, amikor már feldolgozott egy lapon, hogy van egy erős füves illat, semmi finom. De miután 10-40 órát úgy tűnik, eleinte szinte tapintható, majd nagyon érezhető gyümölcsös, virágos illat. A fermentációs idő nagyon más, mert ez erősen függ a hőmérséklettől és a napfény. Minél magasabb a hőmérséklet, a folyamat gyorsabb. De napfény lassítja az erjedési folyamatot. És akkor csak egy hatalmas „mező” a kísérletekhez. Akkor kap egy másik színe, íze és aromája a kész ital. A finoman ízesített zöld tea, a kesernyés és gazdag fekete. Kísérlet!
De ne feledjük! Ha túlzásba tea erjesztés, elkezd rothadni, van egy kellemetlen szag, sőt penész. Az íze túl sok változás és tea kerül sooo szokatlan. Talán csak találja meg műértő.
5. lépés - szárítás (40 perc és 48 óra 1 adagban).
Attól a pillanattól kezdve, amikor kezdi érezni a finom virágos és gyümölcsös illat, akkor befejezni az erjedés, és küldje el a termék megszáradjon. Szárítás - egy módja annak, hogy rögzítse az eredményt elért fermenattsii.
Amikor szárítjuk a serpenyőben, folyamatos kevertetés, vagy kemencében, akkor vegyünk 40 és 60 perc között. De ha a napon szárított, akkor több időt, de az íze is más. A fő műsorszám, hogy pontosan maradt nedves levelek vagy pellet. Ellenkező esetben a tea válhat penészes tároló, és akkor nagyon obidno.Kak ellenőrizni, hogy elegendő szárított tealevél - van egy titkot! Vegyünk egy gyöngy tea, és nyomja az ujjai között. Ha elromlik egy crunch fordulva por - tea jól megszárítjuk. Ha csak összeomlik, tartsa száraz, tea túl vlazhnyy.Esli száraz a sütőbe, és égett tea - ne aggódj. Gyakran ez pozitív hatással van a végső íz és szín az ital.
Nos, és minden yo! Tea kész. Gratulálunk! Most a legfontosabb dolog, hogy adjanak neki egy tisztességes tárolás (száraz, sötét, hűvös helyen). Folyton üveg három literes üvegekbe műanyag fedéllel.
Az íze még kifejezettebbé válik, a harmadik - negyedik hónap tárolás, és még csak jobb lesz minden évben (ha megfelelően tárolták, amely megakadályozza a beszivárgó nedvesség a hideg és kevesebb fény) .Van véli, hogy ez füzike feltárja a végleges íz és aroma csak két év megfelelő tárolásra, mivel továbbra is az erjedési folyamat. De nem tudom megerősíteni, sem cáfolni ezt. Saját „felnőtt” Ivan Tea-ig 20 hónap.
