Hogyan megsütjük a föld zöld kávé otthon május 5, 2019
Hogyan megsütjük a föld zöld kávé otthon?
Sütés történik 10 - 25 perc hőmérsékleten 240-260 C. Az időtartam attól függ, erőssége a tűz, kávébab fajták, keverés intenzitása, és egyéb tényezők. Meg kell jegyezni, hogy az íze a kávé mértékétől függ a hőkezelés, amely lehetővé teszi, hogy kísérletezni a hőmérséklet és az idő a pörkölés keresve az ő ízlése.
A legfontosabb dolog, amikor a kávé pörkölés otthon - egy folyamatos keverése a szemek. A keverés intenzitása függ a méret a tűz - a több fény, annál intenzívebb a szükségességét, hogy keverjük össze, és fordítva. E szabály alól függ egységességét kávé pörkölés. Keveréséhez használjon tiszta fa spatula.
Fry kávét.
Tegyen egy serpenyőben közepes lángon, öntsük a gabona a zöld kávé. Otthon, akkor javasoljuk, hogy pörkölt kávé kis adagokban egyenletesen keveredjenek. Optimális - bevonat 2-3 van a gabona réteg.
Azonnal kezdeni folyamatos keverés közben. A folyamat során a kávészemek először megsárgul, és úgy tűnik, kellemes illatú forró kávéval. Akkor megáll ebben a szakaszban, és akkor kap egy úgynevezett „női” változata a sült elkészítéséhez gyenge kávét.
Továbbá, a gabona szerez világosbarna árnyalatú, világosan látszik, és a fény füst crack. Szakmai roasters, recsegő forró gabona úgynevezett „crack”. Ha a repedés megszűnik, elvileg kész a kávé. Ez lesz a mértéke pörkölés, ahol ez már lehetséges, hogy megkülönböztesse a ízesítő- és adottságok kávé fajták.
Továbbá a szemcsék mérete növekszik, és növeli a füst. Szemek kezd feltörni újra - a második „crack”. Az elején a második repedés kapcsolja ki a tűz. Itt kap egy kávé pörkölés egy eszpresszó kávéfőző és török. Az utolsó szakaszban fontos, hogy ne túlexponálni a gabonát, mert gyorsan növekvő aránya pörkölés. Ha bab volt vízcseppek (ható olaj), a sült azonnal le kell állítani.
Miután kikapcsoltuk a tűz szükséges, hogy gyorsan lehűlni a kávé megőrzi ízét és aromás tulajdonságait. Ebből a célból, kész öntsük a gabona a serpenyőben vagy tésztaszűrő, és keverjük össze. Kaptunk erős kávé sült.
Frissen pörkölt és hűtött kávé ajánlott elhagyni a „bevétel” 12-24 óráig lezárt tartályban. Ezalatt az idő alatt, úgy egyre maximum íz és aromás tulajdonságait. Őrölt kávé azonnal szükség a főzés előtt.