Főzni karaj egy tányéron

Keverjük össze a hozzávalókat a pác. Egy nagy visszazárható műanyag zacskóba, egyesítik a almaecet, olaj, só és bors.

• Ha aggódik, hogy a folyadék a csomagban folyhat amint hozzáadjuk a sertéshúst, tedd egy nagy tányér vagy egy kis sütés étel.
• Ha nincs elég sűrű vagy nagy csomag, keverjük össze a pác egy kis üveg sütőedénybe.

Tedd pác karaj, zárja le a zsákot, és finoman rázza meg, hogy a húst alaposan borított pác.

• Ha ön használ egy pohár penész, tedd a sertéshúst, és fordítsa néhányszor, hogy áztassa a hús minden oldalát. Fedjük le műanyag wrap vagy alumínium fólia.

Pácol karaj 4-8 óráig. [3] [4] Tedd a karaj a hűtőszekrényben néhány órán át, és minden alkalommal a csomagot vagy hús, hogy egységes pácolási folyamatban.

• Általános szabály, hogy minél hosszabb ideig pácoljuk a húst, annál puhább lesz. Azonban, ha pácolt túl hosszú, a hús kemény lesz. Lehetőleg ne a páclében sertés hosszabb, mint 8-12 óra.

Melegítsük az olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a vajat a serpenyőben vagy olívaolajjal, tedd a tűzhelyre közepes lángon addig melegítjük, amíg a vaj elolvad, és felmelegszik, és nem terjed ki az egész a serpenyő alján.

Megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és főzzük, folyamatos keverés közben, 1 percig. Meg kell válni illatos és enyhén pirított.

• Folyamatosan keverjük a fokhagymát a főzés során. Fokhagyma élénken ég és ha nem lépést tartani vele, akkor könnyen éget. Ha ez történik, távolítsa el a serpenyőt a tűzről, várja meg, hogy lehűljön, dobjuk ki a fokhagymás olajjal, és meg kell kezdeni az elejétől.

Sütjük a karaj, amíg kész. Főzzük kb 5-8 percig mindkét oldalán.

• Annak meghatározására, hogy vagy karaj lehet biztonságosan fogyasztható, átszúrja a központ a legvastagabb karaj hús hőmérő. A belső hőmérséklet a steak kell legalább 63 Celsius fok, így lehet biztonságosan fogyasztható.
• Ha nincs hús-hőmérőt, akkor lehet meghatározni, hogy a karaj, felvágja a legvastagabb. Ha a hús fehér, akkor lehet enni.
• Felhívjuk figyelmét, hogy a színárnyalatot képes pác a húst, így nem fog olyan fehér, mint a kész terméket. Azonban, ha a sertés belső nem néz rózsás és rugalmas, lehet biztonságosan fogyasztható.

Forrón tálaljuk. Sertéskaraj hagyjuk állni 3 percig, majd továbbítja azokat a lemezeket ellátására és élvezni.