Főzni egy kacsa
Főzni egy kacsa
1. Duck hasított mosás folyó víz, vágja le a zsírt a farok és a nyak.
2. kizsigerelt kacsa és darabokra vágjuk, először levágta a lábát, szárnyak, nyak, mell, hát, elvágva minden része a felesleges zsírt.
3. Tegye az összes darab kacsa egy csésze, öntsük a forró vizet.
4. Öntsük serpenyőben 2-3 liter vízzel felett magas hő egy forraljuk.
5. Tedd forrásban lévő vízben egy egész hagyma, sárgarépa csiszolt, egy teáskanál só, néhány borsó fekete bors, babérlevél, csökkenti a hő-és közepes.
6. Tegye a levest a kacsa, fedél, várjon forrásig.
7. Vegye ki a kapott hab, hogy készítsen 30-40 perc, periodikusan eltávolítjuk a felületről a fermentlé és a hab a zsír.
Főzni egy kacsa későbbi dohányzás
1. Duck szövetváz öblítés, távolítsa el a nyak és a farok, vágja le a felesleges zsírt.
2. Vágjuk a tetemet felében a test mentén, mindkét felét a határoló élek osztva a mellkas és a comb rész.
3. Helyezze része a kacsa egy serpenyőben, hogy egy teáskanál durva só, ízlés szerint fűszerek - bors, kakukkfű, rozmaring, oregánó, keverjük kezét dörzsölve só és fűszerek a húst.
4. Vegye ki a húst a pác 12 órán át hideg.
5. Öntsük a húst egy serpenyőben a pác 2-3 liter vizet úgy, hogy lefedte a teljes kacsa, tegye közepes lángon, hagyjuk forrni.
6. Cook a kacsa 15-20 percig, távolítsa el a hőt, hűvös a húslevest.
7. Vegye ki a darabokat a fermentléből kacsák, tegye egy szűrőedény vagy szuszpendált, hogy húsleves verem és enyhén kiszáradt, ami után lehet elhelyezni a smokehouse.
Főtt kacsa almapürébe
Kacsa darabokra vágjuk, forraljuk 30 percig a zöldségek és fokhagyma, só és bors.
A főzött húsleves kacsa Forraljuk 3 kezeletlen alma 15 percig, majd átnyomjuk egy szitán. Hozzáadásához almasav súly 120 gramm tejföl, 1 teáskanál liszt, só és cukor ízlés. Keverjük össze, és pokipyatit 5.
A szósz tenni a darabokat főtt kacsa, bemelegítés. Tálaljuk rizzsel vagy a burgonya.
termékek
Kacsa - 1 darab
A zsigeri zsír kacsa - 20 gramm
Növényi húsleves - 1/2 csésze
Hagyma, sárgarépa, petrezselyem, zeller - ízlés
Só, bors - ízlés szerint
Fűszerek - gyömbér, koriander, kardamom, édeskömény - ízlés
Babérlevél - 1 darab
Hogyan finom főzni egy kacsa
1. Duck Wash, héja és vágjuk nagyobb darabokra.
2. Keverjük össze a zöldség levest fűszerekkel, sóval, és öntsük a keveréket darabokra, és tegye forraljuk 40-60 percig alacsony lángon. Készült a főzés során olajat kell időszakonként eltávolítjuk.
3. előmelegítjük a serpenyőben, és kacsa zsír (20 g), amíg aranybarna.
4. Heat az edényt a mikrohullámú sütő, tedd kész darab kacsa, és öntsük a növényi húslevest.
Recept kacsa Peking klasszikus
termékek:
egész kacsa - 1 db. 2-3 kilogramm
fél üveg száraz fehérbor - vagy 0,35
méz - 5 evőkanál
szójaszósz - 5 evőkanál
metélőhagyma - 2 gerenda
fekete bors, víz, só, liszt, gyömbér por
Recept kacsa Peking
1. Duck kiolvasztás, levágta a tetejét a szárnyak a phalanx, távolítsa el a zsírt a nyak és a farok.
2. öntsük át a kacsa forró vízzel, tartja a nyak.
3. Nedves száraz törölköző száraz.
4. rács bor és a sót belül és kívül.
5. Tedd a hűtőbe 10 órán át.
6. Kenjük meg a belül és kívül a kacsa mézet. Ismét küldeni a hűtőszekrényben 10-12 órán át.
7. Vegye fel a rács, amely alatt a sütés mell fel.
8. Az üst öntsünk pohár hideg vizet.
9. Minden együtt biztonságosan csomagolja fólia.
10. Duck főzzük a sütőben 190 ° 1 óra hosszat keverjük.
11. Mix gyömbér, szezámolaj, bors, szójaszósz. Ha kap egy vastag következetesség.
12. Vissza a előmelegített sütőben 260 fok 20 percig.
13. Ezután lereszeljük vetülékfonal keveréke szójaszósz és méz főzzük tovább az alsó polcon lemezt, amíg ropogós. Tálaljuk a hagymát. Darabokra vágva az asztalnál.
Fkusnofakty
Hogyan felolvasztani főzés előtt kacsa
1. Ha a kacsa fagyott egy zacskóba, amikor felolvasztására nyitottnak kell lennie, de ne távolítsa el.
2. Hagyja kacsa felolvasztjuk a csomagban több órán át szobahőmérsékleten keverjük.
3. kiolvasztott kacsa kell készíteni azonnal.
Hogyan lehet csökkenteni a kacsa
1. Duck hasított öblítés folyó víz alatt, levágta a farok - farokrész, vágja le a felesleges zsírt lóg közel a farok és a nyak.
2. Vágja le a szárnyakat.
3. Ezután a combcsont része egy hip helyen érezni testhez való ragaszkodás, hogy ez a hely metszést és vágott sonkát.
4. eltávolítani a felesleges zsírt sonka.
5. A közepén a test, hogy egy hosszanti bemetszést a szélén a bemetszést, hogy szüntesse meg a cellulóz-és rövid mozgását a kést vágott a húst a mellcsont.
- Duck zsírt, így a főzés előtt, hogy jobb, hogy távolítsa el a zsíros részeket.