Előállítása szárcsa és bukórécék
Hús jávorszarvas, őz, szarvas, őz, stb Ez lehet főzni sok vkusnyashek nem különösebben zavarta. Szeretném megosztani a titkot, a főzés szárcsa és bukórécék, akinek hús szerint a legtöbb, nem jég.
Szárcsa igényel speciális megközelítést a vágás és a főzés. Mert togas, hogy a hús, kellemetlen illat és íz, vele a bőrt, tollakkal, a belekben és távolítsa el az összes bőr alatti zsír. A bőr könnyen eltávolítható, azt, hogy a metszést a nyak körül és a háton, és lő. Ugyancsak fontos a jogot, hogy csökkentsék a hasított szárcsa szét a lábait és a mell a gerinc (egyidejűleg eltávolítjuk szinte minden ehető húst). Azt mell elválasztjuk együtt a szárnyak és vágja félbe hosszában Bones (hrebot) előkészítése, valamint a mell és a lábak nem ajánljuk, mert nem adnak nagyon kellemes íze és illata. Miután az ilyen vágás szárcsa kap négy darab hús súlya kb 400g Ha szárcsa vágni rendesen, a hús lesz jó ízlés sült és párolt formában. Főzés előtt mossa a húsdarabok (mielőtt ne) és száraz egy papírtörlővel. Cook jobb növényi olaj, a magas hő, só után pirított, és ezáltal elkészül egy lényegében vadászat.
A kifinomultabb Eljárás szárcsa (otthon)
Húsdarabok főzés előtt van érlelt kompótja a következő összetételű: 1 csésze víz és 1 csésze gyümölcs ecettel (kapni rendes körülmények között alma) lehet száraz bor hígított citromlevet vagy hígított ecet, lehet hígítani paradicsompüré, alychovuyu vagy Kizilova vagy használja gyümölcslé gránátalma vagy sör fény, 1 óra. teáskanál só 1/2 órán át. teáskanál fekete bors, hagyma, apróra vágott 1 közepes méretű, egy apróra vágott sárgarépát, Lavrushka 1 lap 1 órán át. kanál apróra vágott kapor, zeller, petrezselyem.
Keverjük össze mindent, és tegye a tüzet, forralja fel, és forraljuk 5 percig, majd hűtsük le. Öntsük a lehűtött pác át a húst, és pácoljuk néhány órán (én éjjel), hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen. A pácolt szelet szárcsa növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna, amikor pirított ízlés bors és só a, majd öntsük a pác, és főzzük jól sikerült, az, amikor a hús könnyen elválasztható a csontok. Díszítsük legjobb krumpli, nos, ez az én ízlésemnek.
Hasonlóképpen (eltávolításával a bőr tollal és zsír) I előkészíti és bukórécék (GoldenEye, barátréce, tűzött kacsa, stb)
461
Novosibirsk (született Bolotnojei járás, a falu zsurló)
Ó, nem tudott, hogy ha megnyitása előtt az őszi szezonban írási ha -A tudott a gerinc, shourpa megfordult, hogy a legjobb, de hasznos tanácsot nyújt a jövőbeli vadászat. Köszönöm.
5314
Akchurla állomás
Merülés, különösen megfeketedik az csettint hal, néha nagyon erősen. Ahhoz, hogy a szárcsa nem volt egy kellemes illatú és ízű - nem vettem észre ezt. Peel a tény, hogy nehezebb a csípés. Mindig kopasztott, a kimenet egy szép, kövér testet.
Szkítia, nyilvánvalóan attól függ, hogy az élőhely és takarmányozási szárcsa volt. Azt szárcsa kivonat ritka, és hogy a tavak ponty, hal szaga erős is.