Egyszerű cukorszirup recept
Cukorszirup gyakran használják a szakácsok és cukrászok - a konzervipar, mázolás desszertek és sütemények.
Jelenleg 12 minták eltérő mértékű sűrűségének cukor (folyékony szirup, egy vékony szál, átlagos menet, vastag szál, gyenge édes, édes, halvány labda, tömör labda, repedés, karamell, bypass, égés), és 7 közülük használt konzervipari.
Hogyan kell főzni a cukorszirup?
- Megkezdése előtt a főzőedényeket csiszolásához tiszta, öblítse le meleg vízzel, és hogyan kell száradni. Meg kell jegyezni, hogy a higiénikus konyhai rozsdamentes acélból.
- Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, fedjük le, és keverjük össze alaposan. Állandó keverés közben, Forraljuk, és főzzük 2-3 percig.
- Állandó keverés közben van szükség annak érdekében, hogy a cukor a főzés során nem tapadnak az alján, és így kapjuk a szirupot megsárgul. Leállítás keverés alapvető fontosságú, ha a cukor teljesen feloldódik a vízben. Ez azért szükséges, hogy elkerüljük a csomósodás és a felhő szirupot.
- Szintén a főzés során szirupot kell tisztítani a hab (hab eltávolítja a szennyeződést, hogy volt a cukor). Akkor megy a trükk: a serpenyőben a szirup el kell helyezni egy gáztűzhely úgy, hogy melegítjük egyenetlenül. Is, hogy megkönnyítse eltávolítása a hab cukor helyett lehet használni finomított.
- Eltávolítása után a hab kell nedves ruhát azonnal hideg vízzel, és töröljük pan szélén, annak érdekében, hogy azok ne maradjanak cukorkristálytermelés. Ha ez nem történik meg, a cukor halmozódik fel a széleit ételek, éget, és a darabokat fog esni a szirupot.
- Miután a cukor teljesen feloldjuk, keverés közben szükséges, hogy hagyja abba, és tegye az edényt a tűzhelyre. Most el kell távolítani a mintát, és meghatározza az állam a szirup.
Titkok tapasztalt hostess
Ha a forralás után szirupot fordult zavaros, lehetséges, hogy megpróbálja enyhíteni a nyers tojásfehérje. Szükséges eljárni a kapcsolat: egy negyed fehérje egy öt liter szirup. Pre habverővel fehérje hideg vízben, és keverjük össze a sziruppal. Melegítsük fel a szirupot ismét forrni, nem feledve, hogy rendszeresen távolítsa el a habot és a törzs egy cheesecloth vagy sűrű szövet.
Kapcsolódó tartalom