Borkő, Balashov

Sok bort kedvelők aggódnak a megjelenését a kis fehér kristályok a tartály alján. Mi a baj? Ez a szennyeződés? A fel nem oldódott cukrot? Van egy káliumsó borkősav, más néven fogkő. Tejszín, fogkő, egy bizonyíték arra, hogy a bor jó, hogy ez nem egy kereskedelmi termék. Ezek Vice és szén-dioxid buborékok, amelyek látható sok fehér borok.

Cream fogkő - káliumsó, borkősav veszteséget is generálható a fermentáció során a szőlőlé, valamint a későbbi; Ez rendezi az alján a palack formájában kis fehér kristályok. Szájban a bor nem érinti.
A kristályos csapadékot, hogy esik a termelés bor során alkoholos erjedés, öregedés és a feldolgozás. Ebben a folyamatban, a koncentráció a fogkő nagyobb lesz, mint a telítettségi pontot, és a hőmérsékletet csökkentjük, vagy rázkódás hatására kicsapódik.

Ártalmatlan fogkő. Borkősav sója, ami úgy néz ki, mint egy cukor kristályok, vagy üveg töredékek, nem rontja az ízét a bor. Ez megjelent a fermentáció során a bor és a tárolás időtartama és jelen lehet a fiatalok és az idősek bort. Ez azt jelzi, hogy a bor „élő”. Azonban, ha a fogkő hit az üveg, és idd meg a bort nem szabad. Ugyanez vonatkozik a pára. Ez azt jelzi, hogy a bor nem stabilizálódott, és szűrjük - a fanatikusok a tisztaság és a bortermelők egy szentségtörés. Borászok, hogy olyan elit borok, másrészt, tartózkodjanak az ilyen intézkedések a bor veszít íz minden invázió az érési folyamatot.

Ez érdekes: Szőlőlé részeként a bor tartalmaz sav-kálium-sót és tejszín, fogkő és a bor-kalciumsó. Ezek a sók nem adja át a bor az azonos mennyiségű, amelyben azokat tartalmazta a szőlőlé, mielőtt annak fermentálásával fermentáció után, mivel a legtöbb a tartarát-só, és rendezi az alsó fala a fermentációs tartályban, amely származik az alkohol-kezdetű, mivel az oldhatóság a savas vinno- káliumsó csökken az alkohol képződését. Így az erjesztő tartályban, ahonnan dekantáltassuk bor, akkor mindig valamilyen szilárd amorf csapadék, az úgynevezett fogkő. Ugyanez a kő lerakódott a dob falához, ahol a bor megy keresztül a másodlagos erjedés és az alkohol válik gazdagabb. A szőlő törkölyt, valamint élesztő, mindig tartalmaznak, többek között, és tejszín, fogkő.
Cream fogkő van a nagy technikai jelentőségű: ez szolgál anyag előállítására borkősav és különböző sói, amelyeknek alkalmazási festésre, és más iparágakban .. Termelés borkősav vegyületeknek a tartárkrémet rendkívül egyszerű, és nem igényel nagy kiadásokat, például látható az alábbi nyilatkozatot, így borászok teheti ezt-termelés révén mi lehet visszaállítani a költségek egy részét a borkészítés. Azonban ez a jó, hogy a mi borászok is, ha csak korlátozott óvatos összejövetel farmját nyers fogkő, képes lenne csomagolni és tárolni, hiszen mindenhol a Földön található és jó áron. Franciaországban, Ausztriában és Németországban folytat nagyszabású fogkő kezelés előnyös ez a nagy jövedelem. 8 kanalak kiosztott cefre 1 1/2 £ fogkő.
TM "Balashov"