Adzsika paradicsompüré
Nyáron, jelenlétében a paradicsom, paradicsompüré természetesen nem nagyon érdekes, de a télen még jobb is lehet, hogy egy jó szósz paradicsompüré, mintsem téli paradicsom. Akkor főzni Adzsika, satsibeli és más paradicsommártás.
Most a adzhika jelent semmit - ez éles ketchup, paradicsompüré almával és sárgarépa, paradicsom, fokhagyma, és még Adzsika szilva, torma, vagy akár cukkini. Mindezt úgy, hogy ez a rossz hozzáállás adzhika - bár mindegyik fűszerek saját ízletes és eredeti. De - ez nem Adzsika! Ez Adzsika alapján történik piros csípős paprika, fokhagyma, só. Ez - az alapvető komponensek, amelyeket gondosan eldörzsöljük hozzáadásával koriander és a különböző fűszerek homogén masszává. Tehát a fő összetevője a adzhika - pirospaprika, fűszerezés, melyről a sötétvörös színű. Sokan ezt az emberek tévesen úgy vélik, hogy a adzhika olyan paradicsom, de ez nem az. Ez adzhika paradicsom nem történik meg. Önmagában sem kóstolta eddig.
Paradicsompüré, szószok inkább homogének, ellentétben a paradicsommártás, mint a ketchup. Mint egy valódi paradicsom Add, hogy találkozzanak és csontok apró darabokra, és kaliforniai paprika. És olívaolaj nagyobb valószínűséggel használják.
Satsibeli - egy György nemzeti mártással (hasonló a ketchup) paradicsom.
- Paradicsompüré 200 g (anélkül, hogy a keményítő és cukor!)
- Koriander, 1 \ 2 óra. Kanál
- Friss koriander, petrezselyem lehet cserélni
- Fokhagyma, 1 nagy gerezd
- Só ízlés szerint
Adzhika ízlés (1/5 teáskanál). Ehelyett adzhika akkor adjunk hozzá egy csipet pirospaprika súlyosságát (ízlés szerint) és a komló-suneli, a harmadik egy teáskanál.
Készíteni egy jó téli Adzsika satsibeli vagy szósz, paradicsompüré kell találni anélkül, hogy a keményítő és cukor. Ha hibázik a választás paradicsompüré, satsibeli ez nem fog működni. De ennek ellenére is „városkörnyéki hazai ketchup”, még mindig jobb, vásárolt.
Annak megállapítása, hogy van egy paradicsompüré keményítőt? A konzisztencia paradicsompüré keményítővel együtt - zhelevidnaya - ez inkább egy gél, és egy normális paradicsompüré további adalékok nélkül - ez a szó szoros értelmében tészta paradicsom.
Elkészítéséhez satsibeli első apróra vágjuk a fokhagymát. Öntsük egy edénybe (például egy hagyományos bank). Ott is hozzá az őrölt koriander és Adzsika (én inkább száraz Adzsika). Következő töltse fűszerek és a fokhagyma forrásban lévő pot (4-5 evőkanál), és keverjük az így kapott masszát. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy a fűszerezés aromája és íze azonnal, hanem néhány óra elteltével. Most üdvözölje paradicsompüré egy korsó a fűszerek és adjunk hozzá hideg forralt vízzel, hogy így megkapjuk a kívánt konzisztenciát - sűrűség hasonló a hagyományos joghurt vagy ketchup, lehet vastagabb vagy vékonyabb, mint valaki, mint. És végül vágott fűszernövényeket és hozzá a szószt, és biztos, hogy sózzuk. Vidd és szolgálja - grúz satsibeli paradicsomszósz kész! Felveheti apróra vágott hagymát.
Recept adzhika paradicsompüré
- Paradicsompüré jelentése - 1L
- Cukor - 5 evőkanál. l.
- Mustár - 3 evőkanál. l.
- Adzsika (akut, grúz fűszer, veszek száraz mix)
Az add paradicsompüré forralt vizet (ha nagyon vastag), keverjük össze a hozzávalókat. Fűszerek lehet ez előtt a öntsünk egy kevés forró vízzel, és hagyjuk állni - az íze lesz feltárta egyszerre, mert akkor meg kell várni néhány órát. Kóstoló - kinek kevés cukrot - akkor adjunk hozzá egy pár kanál. Adzhika legyen éles és ízletes.
A klasszikus recept adzhika - ahol csak a bors, fokhagyma, és fűszerek - bors hüvely első podvyalivayut a nap, majd óvatosan játékteret két lapos kövek - nagy és kisebb. A porított fokhagymát és a borsot fűszerek, amelyet elkülönítenek a folyamat csiszoló olajok, hogy adjon adzhika egyedülálló aromáját.
Hideg recept adzhika paradicsomon
3 kg paradicsom (helyettesítheti egy jó paradicsompüré)
1 kg édes paprika
0,5 kg fokhagyma
150 g forró paprika
0,5 csésze sót
3 evőkanál. l. cukor
Minden komponens egy húsdaráló őrölni, keverjük össze, adjunk hozzá sót, cukrot, hagyjuk éjszakára. Reggel csatorna a felesleges folyadékot, és tegye Adzsika a bankok, hűtőben tároljuk.
Hot recept adzhika paradicsomon
3 kg paradicsomot
2 kg paprika
300 gramm fokhagyma
150 g forró paprika
0,5 csésze cukor
0,5 csésze 9% -os ecet
1 csésze napraforgóolaj
0,5 csésze sót
400 g friss fűszernövények - koriander, kapor, zeller
ízlés szerint - koriander, a komló-suneli, dió
Darálják a paradicsomot és a paprikát. Keverjük, adjuk hozzá az olajat, és főzzük alacsony hő-és egy órán keresztül állandó keverés közben. Cool, hozzá az ecetet, cukrot, sót, zúzott fokhagymát. Greens grind egy turmixgépben. Minden mix alaposan, hagyjuk állni. Kiderült finom!
Nagy recepteket. Köszönjük!