Suluguni lépésről lépésre recept fotók
Lépésről lépésre főzés fotó:
Suluguni - grúz pácolt sajt nélkül kéreg, amely egy sűrű, rugalmas, enyhén réteges szerkezet. Suluguni színe - a fehér vagy halványsárga. Ez a sajt egy külön savanyú tej, sós íz és aroma. Ezt alkalmazzák mind tiszta formában, és abban a formában a tömések és adalékanyagok különböző ételeket.
Recept Suluguni sajt nyúlik vissza az ősi időkben, és szerepelhet a nemzeti grúz konyha. Fordította Suluguni hangzik, mint a „Suli” - a lélek „vámpírok” - szív. Hagyományosan Suluguni sajt készül bivalytejből, most állítják elő tehén, juh és kecske teje. Néha még keveréke különböző tejet.
Suluguni nagyon hasznos, sőt táplálkozási javasoljuk, persze, feltéve, hogy az e- intézkedések. A sajt tartalmaz sok vitamint és ásványi anyagot.
Készítsünk sajtot Suluguni otthon meglehetősen egyszerű, és a folyamat nem sokban különbözik a felkészülési folyamat túró. A lényeg, hogy kellő figyelmet a fő összetevői a sajt, azaz a tej. Meg kell friss és házi. Vásároljon pasztőrözött tej is okozhat a sajt csak nem működik. pepszin - egy speciális enzimet is használják. Meg lehet vásárolni a gyógyszertárban.
Elkészítéséhez otthon Suluguni volna, hogy legyen türelmes, és kövesse a recept pontosan. A főzési idő körülbelül 15-17 óra, és a kalória sajt 285 kcal 100 g terméket kapunk.
1. Tej öntsük egy mély serpenyőben, és felgyújtották. Szürke tej 35 fok.
2. Ezután hozzáadjuk a felmelegített tej pepszin, alaposan keverjük össze, és hagyjuk meleg sarokba, hogy göndör körülbelül egy óra. Miután kialakult sűrű aludttej vérrögök, osszuk el az előkészített darab gézzel (hajtsa 2-szer) és a függesztett fölött az üres tartály üveg szérumot. Ebben az állapotban a túró kell lógott körülbelül egy óra. A szérum nem önteni, még mindig hasznos a számunkra.
Végén a megszabott időben, ellenőrizze a sajt kész az elolvadt. Ebből a célból egy kis darab letörik, és dobják a forró vízbe néhány percre. Ha a sajt megolvadt, és húzta, ő készen áll. Ha még mindig összeomlik, akkor hagyja lógni egy pár órát.
3. Miután a sajt lenne alkalmas, rugalmas, vágd platina és akadályozzák percig hideg vízben 20 Ezzel megállítjuk az erjedési folyamatot.
4. Ezután a lemezt kis kockákra vágott, és töltse ki őket forró vízzel, amelynek hőmérséklete nem több, nem lehet több, mint 65 fok.
Miután a sajt olvadni kezd enyhén, szárítjuk, és töltse meg újabb adag forró vízzel. Ismételjük meg ezt az eljárást, amíg, amíg a szilárd, rugalmas túró.
5. Ugyanakkor részt vesz előállítására sóoldattal mossuk, só feloldódik a szérumban. Azt hogy az alvadékot a sós és adja állni 12 órán keresztül.
6. Ha Suluguni végül érlelődik, küldje el a hűtőbe néhány órára. Ezután folytassa a sajt kóstolás.
