Muszáj, hogy borravalót a kávézókban, éttermekben, és ha igen, hány
Másfél évig dolgozott pincérként, és azt lehet mondani, hogy a pincér ott csak egy tipp. A fizetések nagyon alacsonyak valóban, és az élő rovására bérek önmagában nem lett volna lehetséges. Borravaló - ez egyfajta hála az ember, amit ő adott időt teljesíteni a szeszélyeit, és azt javasolta, egy igazán jó étel. Igen, ezért része a feladatait, és ha nem borravalót, akkor is mosolyogni, és akkor fog szolgálni. De saját tapasztalat azt mondanám, hogy a vendég, aki elhagyja a hegy, a pincér is megállapodhatnak a konyhában az ő tál főtt gyorsabb (és ő nem kell), a pincér kérheti a csapos, hogy koktélok erre visszajelzés soron kívül (csinálni szintén nem kell), és tud is tanácsot ad egy finom étel a menüből (és tanácsot kell adnia, hogy a drágább). Igen, ha nem borravalót, akkor nem Nahom, nem köpött a levesbe, és nem úgy, mintha észre sem veszi. Csak légy őszinte, vendég, borravalót pincérek szívesen látni egy kicsit több (és úgy tűnik számomra, természetesen).
Ha beszélünk az összeg csúcs: 10% a számla - ez biztosan nagyon jó, de nem létezik. Hagyja, amennyit jónak látsz. Szintjén alapulnak intézmény, az érték a fiókjában, a pénzügyi lehetőségek és a szolgáltatás minősége. Amikor a pincér odajött, hogy csak este, hogy a megrendelés, soha nem méltóztatott, hogy törölje a piszkos edényeket asztal, elmosolyodott, és megmutatta az egész megjelenése, hogy adsz neki egy rohadt - Könyörgöm, ne hagyja neki borravalót. Borravaló - ez a hála, és ki kell érdemelni, meg kell tényleg működik, nem sajnos, a létesítményben tartózkodó, hogy az étel a táblázatban.
fordító, tanár, pszichológus
Nem kell, hogy hagyja egyáltalán. És nincs mentség a stílus „alacsony bérek”, „kemény munka”, és így tovább. N. A munka a pincér nem sokkal nehezebb, mint más dolgozókat, valamint az oktatás és a készségek a munka szükséges.
Az egyre kevesebb ember fog borravalót, a pincérek használt menni a munkáltató igények magasabb bérek vagy sztrájkoltak, és a munkaadók számára, amelynek felét elvesztette a személyzet, gondolj változik a paradigma. Ez lehetővé teszi az emberek, hogy megoldja a problémát maguk, és nem is áthelyezve azokat az ügyfeleket. Ne tartsa elavult és képmutató rendszer, ahol a munkáltató kényszeríti a munkavállaló gyűjteni alamizsnát. Ha nem ad egy embernek egy halat állandóan, akkor kezdődik, hogy nézd meg magukat a kamra csalit.
Kurátorok gazdaság TheQuestion, van egy blog pénzt fektet bölcsen vk.com/finsovetnikcom. Az MIT, MIPT, HSE Skolkovo Tech
Válasz nem csak az eredeti kérdésre, de egy pár kérdést, amely felmerült a válaszokat a többi felhasználóval.
Úgy történt, hogy élt egy viszonylag hosszú ideig a két ország: Oroszország és az USA-ban, így össze lehet hasonlítani őket a szolgálatban és reméljük, hogy te, kedves olvasó, ez érdekes lesz.
Tehát, ha a szám a 18%?
18% - ez a standard méret a csúcs az Egyesült Államokban.
De nem csak papíron. Még a közepén az amerikai éttermek kapsz egy szuper szolgáltatást a szolgáltatás feltételeit. Nagyon udvarias pincér mindenki megmondja, néha kérdezni, hogy tetszik ételek, ingyenes öntsünk vizet, ha az egeret (és nem vparivat, mint ez történik a Coffee House and Chocolate „nem az, hogy elkezd a víz?” Az ő ára palack BonAqua 100-200 rubelt). És ez lesz rendkívül barátságos.
Hogy őszinte legyek, én majdnem mindig nem bánta, hogy hagyja ott ugyanaz 18% tip. Azt fogja mondani, többet: néha a bal és a 30% -os borravalót. És csak azt ajánlom, legalább egyszer felkeresni egy jó éttermet látni vysokoklassy szolgáltatást.
Egy teljesen más a helyzet Oroszországban. Csak a felső éttermek (például TripAdvisor) láttam a minőségi ügyfélszolgálat. És ők is hagyhatja 15-20% tip. Minden hálózati kávézók pincérek a legjobb keresni egy 5-10% tip. Véleményem szerint 10% tip itt „jól szolgált”, és 5% - „hagyjuk csak a hagyomány tisztelete.” De igen, az egyes kávézókban általában ez jobb, ha nem hagyja, hogy a munka, a természetes kiválasztódás és a verseny között a pincérek.
Mi kirándulásokat a munkáltató bármilyen sztrájkot, mi vagy te? Miután az ilyen bohóckodás, a legtöbb egyszerűen repül ki az utcára, mert működik anélkül, hogy a foglalkoztatás papírmunka. Még ha a munkáltató növeli az alkalmazottak fizetését, akkor is kifizeti a 10% -a az ötletek, csak egy csekket, és ezt a pénzt a munkáltató fizet fizetés personalu.Eti pénz lesz maszatos ki egyenletesen az összes alkalmazott, beuslovno negatív hatással van a szolgáltatás minősége, posolku nem lesz az érdeklődés. Borravaló csak a dolgozók motiválása, aki igazán akar többet keresnek, hogy törődnek a minőségét a szolgáltatás.
Borravaló nem karitatív annyi próbálnak tanítani, ők értékelik a jó szolgálatot, és olyan módon, hogy eldöntsék, ki jobban működik, mint mások. Bérek a pincérek nagyon alacsony, és egy pár extra számlákat tud igazán segíteni. Kedves ember, akkor megengedheti magának azt a sok ütés, te nem egy pincér.
Ön nem kényszerítette, hogy köszönetet mondjak azoknak, akik csinálnak egy szívességet (az eladó a boltban, fodrász, orvos, kezében a szomszédja). Azonban, ha nem teljesen nyárspolgári, csináld, és ne menjen egyenes arccal.
Mestere a szolgáltató központ
Munka után több mint 6 éve a területen a restoranskoy megértem sok.