Milyen gyorsan savanyú heringet otthon

Pácolt heringet a jobb tartják a nemzeti étel. Ez betápláljuk a táblázat külön köretként vagy snack. Gyakran hering hozzá saláták, így a végtermék sós ízű finom. Bolti lopás termékek tele emulgeálószerek, stabilizátorok, amelyek növelik a tárolás időtartama, íz, szín, állag, és így tovább. Nem mindenki tudja, de sózott hering végezhetjük függetlenül a legfontosabb, tiszteletben tartja a legfontosabb jellemzői. Tekintsük a legfinomabb recepteket érdekében.

gyakorlati ajánlások

1. Az otthoni sózott hering ideális korábban nem tartott a fagy. Elutasítja, hogy megvásárolja a fagyasztott hasított fej nélkül. Meg lehetne többször kezelték, így a minősége kétséges.
2. Balti hering tartalmaznak toxinokkal és nehézfémekkel, emiatt ne válasszon olyan fajta hal sózására. Inkább atlanti és csendes-óceáni hering megengedett fagyasztott hasított (2-3 óra időtartamon fagyasztás).
3. Kiválasztásához kiváló minőségű hering, figyelni, hogy a szín, egységesnek kell lenniük. Szintén a minősége a halak mondják kidülledő szemek, nyomják a hasított kopoltyúk és uszonyok.
4. Ne vásároljon hering, akinek teste behorpadt, meghajlott, egyenetlenül oszlik mérleg. Nagy figyelmet kell fordítani a szerkezet a holttest példányban kaviár kapott száraz, kevésbé telített, míg a töltött tejjel hering van yarkovyrazhennnym íz és állag.

Hering lében „klasszikus a műfaj”

• Friss hering - 1,2 kg.
• só kicsi - 125 c.
• cukor - 75 g.
• babérlevél - 5 db.
• paprika zöldborsó - 12 db.
• ivóvíz - 2.4 liter.

1. Hogy előkészítse a hering, a klasszikus recept segítségével friss fagyasztott hasított Pacific. Ebben az esetben meg kell szobahőmérsékleten felolvasztjuk, mielőtt a kezdeti állapot.
2. Függetlenül attól, hogy a lehetőséget, fagyasztás, vagy annak hiánya előtt sózás a hal meg kell tisztítani. Ehhez készítsünk oldatot 1,5 liter. szűrt vizet és 45 ml. ecet (választható lehet cserélni citromlé). Egy ilyen lépés megszünteti a kellemetlen szag a halak, ami rontja a benyomást használatra.
3. Öblítés után tetemek levágta a bordákat, eltávolítás révén nyert belsejében a furat. Távolítsuk ig, távolítsa el a tojás vagy tej mosás, majd ismét a hasa felhúzott. Mivel a hal sózott egész, ebben a szakaszban nem szabad kihagyni, pontosan olyan, mint vágja a hasított darabokra és levágta a fejét.
4. Az előkészítés után helyezze a halat papírtörlőt üveg felesleges nedvességet. Folytassuk a készítmény sóoldattal mossuk. Öntsük egy zománcozott serpenyőben, tisztított víz, megszórjuk a cukor, só és egyéb fűszerek. Tedd a tartályt, hogy a lemez, tomite hogy feloldódjon kristályok. Ezután hozzáadjuk a fedél fedél, hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
5. Készítsünk egy tartályt, amelyben a nagykövet lesz. A lényeg, hogy edényeket jól lezárt, és az egész hasított beavatkozni. Helyezzük a halat, hogy a tartály aljára, öntsük sóoldattal, zakuporte, hagyjuk 5 órán keresztül. Egy idő után, mozgassa az edényt a hideg újabb 12-14 óra.
6. hal után az esedékesség napjától kerül sós. Ha áztassa a hűtőbe további 24 órán át, a hering kapnak teljes (mérsékelt) Ambassador. Minden attól függ, személyes preferencia. Használat előtt, akkor öblítsük ki a tetemet, vagy hagyja ki ezt a lépést.

Hering olajban

• fagyasztott hering - 1,1-1,3 kg.
• fehér hagyma - 600 gr.
• nátriumsó kis - 120 c.
• kukorica vagy napraforgó olaj - 185 ml.

1. Olvassza hering természetesen mossa le folyó víz alatt, távolítsa el a mérleg, ha lehetséges, távolítsa el a bőr teljesen. Vágja le a bordák, és távolítsa el a beleket, kaparja le a sötét foltok a hasa üreget. Húzza ki a gerinc, akkor kell csak a filé.
2. Öblítsük le a pépet savanyítjuk megoldás, amely előállítható a 1,3 liter. szűrt vizet és 55 ml. citromlé (ecet-koncentráció 6%). Cut karaj szelet (vastagság: körülbelül 3 cm.).
3. Vágott fehér hagymakarikákkal, dörzsölje só adagolt darab. Készítsük el a tartályt sózás ideális - üvegtartály műanyag fedéllel. Sterilizálja konténerek, törölje, és szárítsuk meg.
4. Kezdje feküdt a hozzávalókat, váltakozó szelet hagymás hering. Miután a komponensek szilárdan döngölt töltse ki őket vajjal. Fontos, hogy ez a borító teljesen hering.
5. Időtartama a sózás hűtőszekrényben - nem kevesebb, mint 24 óra. Ha szeretné, hogy kap egy intenzívebb ízű, áztassa a hal 2 napig, periodikusan nyitjuk a bank, és megpróbálta struktúra mutatkozik. Szolgálhat egy előétel vagy hozzá a zúzott hering szeleteket saláták.

sózott hering

• hering - 1,4 kg.
• cukor (előnyösen cukorrépa) - 35 c.
• só - 40 c.
• őrölt fekete bors - 5 c.
• bors - 4 db.
• babérlevél - 4 db.
• 6% ecetsav oldatot - 30 ml.
• ivóvíz - 550 ml.
• vöröshagyma - 1 db.

1. Pour vízben egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá fűszereket, cukrot, asztali só. Semmilyen esetben ne öntse ecetet ebben a szakaszban. Helyezzük ételek tűz, forralja fel, fedő alatt tomite készítmény kis teljesítmény 5 percig.
2. Ezután távolítsa el pan hőtől, hagyjuk 2 órán át, majd öntsük az ecetet oldatot, és keverjük össze. Teljesen hideg sóoldattal mostuk, folytassa a tisztítására halak.
3. Tisztítsuk meg a tetemet a mérlegről, az úszók és a farok. Távolítsuk el a zsigerek, a sötét film, ha szükséges, vágja a fejét. Öblítsük le a hal első folyó víz alatt, majd száraz ruhával.
4. Most hasított öblítő oldat 1,5 liter. víz és 60 ml. citromlé, hogy távolítsa el a szagot. szélessége mintegy 5 cm hering Cut szelet.
5. Megválasztani a megfelelő méretű jar, felforraljuk párolt 15 percig (sterilizáló). Száraz edénybe, CHOP hagyma.
6. Kezdje bélyegezni hering félkörív íjjal rétegekben. Amikor az összes komponenst vannak csomagolva egy korsó, töltse ki őket az elkészített sós fűszerekkel. Küldj hűtőszekrényben 1,5 napig, használat előtt nem mossa.

Don hering lében

• hideg ivóvízzel - 1.2 liter.
• Durva só - 130 c.
• Don Herring - 2 db.

1. Nem sokan tudják, de a Don hering krémes íze és magasabb százalékban zsírt. Emiatt sok háziasszonyok inkább són ilyen halat.
2. Kezdeni az eljárást, kaparja le a mérleg egy késsel, távolítsa el a kopoltyúk és uszonyok, hogy a metszést a gyomrában, és távolítsa el a belek és a sötét lepedéket.
3. Mossuk hering első folyó víz alatt, majd öblítse le és száraz citrom oldatot (50 ml. 1,1 liter gyümölcslé. Tiszta víz).
4. A hagyományos recept használatával jár erősen koncentrált sóoldattal (tuluzki). Készíteni, oldódik vízben nagy sót, és keverjük, hogy teljesen feloldódjon a kristályokat.
5. Készítsünk a tartály tárolására élelmiszer vagy melegítés élelmiszer mikrohullámú, mossa és szárítsa meg. Akkor sózzuk hering, egészben vagy darabokra vágjuk körülbelül 4 cm széles. Minden attól függ, személyes preferencia.
6. Helyezzük a halat rétegeket, tegyen rá nehéz tárgyat (elnyomás), dugja a tartály a hűtőben. Mivel Don hering 25% -kal vastagabb Pacific lenne szükség két napig kell sózni. Kérésre, meghosszabbítják a sózás.

Száraz nagykövet hering

• Atlanti hering - 800 g.
• sót nagy (nem jódozott) - 30 c.
• cukor - 20 gramm.
• fűszerek (bármely) - ízlés

1. Kibelezett hering, öblítse le folyó víz alatt, töröld papírtörlővel. Ha szeretné, szeletekre vágva a hasított eltávolítása után a gerinc és a bőr. Sokan inkább sós hering, mint egész, minden attól függ, személyes preferencia.
2. Csatlakoztassa a cukrot és a sót, hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint (bármilyen). Csomagolja az egész hasított vagy részeit egy lezárt műanyag zacskóba vagy csomagolja műanyag fóliával. Tedd egy edénybe termékek tárolására.
3. Herring Inkubáljon hűtőszekrényben legalább 2 napig, utána szavazás eredménye. Ha a hal prosolilas nem elég erős, időtartamának növelése a sózás legfeljebb 3 napig.

Gyors nagykövet hering

• Friss hering - 1,3 kg.
• cukor - 40 gramm.
• só - 45 c.
• bors (fekete) - 7 c.
• babérlevél - 2 db.
• növényi olaj - 60 ml.
• ecet - 35 ml.

1. Kibelezve hering, levágta a kopoltyúk és a kapott lyukak távolítsa el a belsőségek. Távolítsuk ig tojások mosását vagy tej (ha van ilyen), majd tegye vissza.
2. Mossuk ki a halakat a csap alatt, majd öntsük a hideg vizes medencében, és tegye egy tálba a hasított 45 perc alatt. Amikor ez az időtartam fog elhaladni, száraz halat ruhával öblítő oldat ecet és víz (arány 1: 8).
3. Grind babérlevél egy kávédaráló, amíg az állam a lisztet, összekeverjük a borssal, cukorral és sóval. A kapott elegyet a fűszerek hering szövetváz dörzsölje, csomagolja a halat műanyag fólia.
4. Hagyja a terméket szobahőmérsékleten 3 órán át. Amikor ez az időtartam lejár, távolítsa el a tetemet, vágjuk darabokra. Keverjük össze az ecetet és a növényi olaj, ráöntjük a la carte hering szeletekkel tálaljuk.

A pácolt hering

• Sárgarépa - 1 db.
• Cukor - 145 gr.
• lila hagyma - 2 db.
• Lemon - ½ egység.
• Friss heringet - 2 db.
• fekete bors por - 8 c.
• babérlevél - 8 db.

1. Ez a módszer a sózás az úgynevezett „holland”, mert az a tény, hogy a hering fordul mérsékelten sós és gazdag. Tisztítsuk meg a tetemet a mérleg és a bőr, távolítsa el a bordák, a kopoltyú, a belső rész. Vegye ki a gerinc, akkor csak be kell filét.
2. A pép mosása folyó víz alatt, töröld szalvéták vagy törülközők, vágjuk vékony szeletekre (vastagsága körülbelül 3 cm.). Vágjuk a citrom felét egy éles késsel fél gyűrű, ugyanaz a hagymát.
3. Összetörni babérlevél porrá, keverve fekete bors. Hámozzuk meg a sárgarépát, lereszeljük ez egy durva reszelő, csatlakozni citrom, hagyma és fűszerek.
4. Készítsünk bank kezdenek feküdt ki a szeleteket a hering, egymást átfedő sor fűszerek. Helyezzük a halat az elnyomás alatt 2 napig, azonnal tálaljuk alatt növényi olaj.

Herring nagykövet otthon - könnyű folyamat, amely nem igényel költséges és időigényes. Tekintsük kiviteli alakokban a készítmény a halak pác olaj, a klasszikus vagy száraz, fűszerekkel. Pácolt hering Don Quick technológia, változik az arányokat a saját belátása szerint, hogy a kísérlet.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan tisztítható bőr cipő (gyorsan otthon)

• Hogyan fehéríti a fogakat otthon gyorsan, biztonságosan, anélkül, hogy kárt

• Hogyan lehet eltávolítani a tokája otthon, gyorsan megszabadulni az arcon