Főzés tenger gyümölcsei a grill
A sors iróniája, még a hús főtt a grill, lehet unalmas az idő. Különösen, ha a szakács, hogy egy nap a nyáron. Tehát, ha azt szeretnénk, valami finom, valami különleges, gondoljon a tenger gyümölcsei - könnyű és rendkívül hasznos ételek.
Természetesen friss tengeri nem mindig áll rendelkezésre, de lehet fagyasztani, és nem rosszabb főzni. Különösen, ha követi a szakértőket.
Grill a legjobb, hogy kemény és „száraz” garnéla a shell, édes illata. Ha úgy dönt, többek között rák fagyasztva, elhalad a fényes vörös, elnevezésük „/ m” - főtt és fagyasztott, nem alkalmas grillezésre. Kiolvasztott garnélarák előre kell hozni egy tésztaszűrő a felső polcon a hűtőszekrényből.
Akkor tiszta a tetemet a héj, így fej és farok, bár egyesek úgy vélik, hogy az a shell kiderül finom. Mindenesetre, akkor el kell távolítani a bél egyes hasított -, hogy egy mély vágás a hátán, és óvatosan húzza ki a sötét bél vénába.
Garnéla is terjed nyárs, nyárs vagy csak feküdt ki a rácsot, ha azok nagy. Úgy kell készülni, 1,5-3 percig mindkét oldalán - a bőrpír a héj. Aztán, hogy kell, hogy azonnal távolítsa el a hőt, vagy merevvé válnak.
Ha hirtelen kapott egy friss tintahal, először el kell távolítani a külső réteg a rózsaszínes bőre, és távolítsa el a zsigerek és átlátható tartományban. Fagyasztott kalmár (amely a leggyakrabban értékesítik az üzletekben), mint általában, már megtisztított, így Carcass fehér.
Calamari grill nem csak azért szükséges, hogy csökkentsék a hasított és csápok (mindkettő egyformán ízletes, csak a darabok könnyebben megsütjük), hanem a páclében a olívaolaj keveréke, a citromlevet és a borsot.
Sült tintahal szükség van hosszú - a 1,5-3 percig mindkét oldalán, amíg átlátszó húst.
Kagyló nem kell előkezelés: ők csak akkor kell átmenni, és tiszta. Először meg kell rendezni a túl világos kagyló - ők valószínűleg halott. Akkor dobja a kagyló teljesen eltömődött a homok - ők is főzésre nem alkalmas.
Tiszta kagyló kefével merev sörte. Mosás után meg kell szüntetni a kis oldalon az ín, majd öblítse le folyó víz alatt.
Fried kagyló 2-3 percig. És szükség van, hogy csak azokat a kagylókat, amelyek nyitottak.
A választás a friss osztriga, tartsa szem előtt, hogy legyen halvány édes illata és a „súlyos” felgyülemlett víz bennük. Ezen kívül jó kagyló szorosan zárva, és nem nyitotta meg a kapcsolatot.
Osztriga nem kell a páclében, de tiszta, valamint a kagyló. Fry azokat szükség 2-3 percig, majd gyorsan eltávolítjuk, különben a pályázati hús átalakul gumi.
A nagy polip hús főzés előtt szükséges, hogy taszítják, hogy legyen lágyabb, és forraljuk 1-1,5 óra. Aztán, hogy darabokra vágjuk, beletesszük a víz nedves nyárs és pácolt 30-60 percig.
Kis polip lehet főzött teljes, tisztított (eltávolításával tartalmát a fej, a szem, „csőr”, valamint egy kis fekete pont (zsigerek), amelynek központjában a csápok).
Készítsük el a polip 3-4 percig mindkét oldalán.
Minden tenger gyümölcsei - jellemzői, de bizonyos szempontból még mindig hasonló.
- A legjobb társ a tenger gyümölcsei - fehérbor, valamint köretként legjobban szolgálja grillezett zöldségekkel.
- Minden tenger gyümölcsei eleve tartalmaz sót, ezért legyen óvatos, hogy ne vigyük túlzásba őket.
- Sokoldalú szósz összes tenger gyümölcsei: olívaolaj, citromlé, fokhagyma és gyógynövények.
- Grillezéshez jobb használni a természetes szenek, ami ad egy könnyű aromája füst.
Maria Csend különösen Village Club