méz a titka, miért nem rontotta miond new wave
Honey - ez a csodálatos élvezet. Ő nem csak egy tökéletes íz, hanem az egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Például ez az egyetlen termék, amely nem romlik az idő múlásával. Miért?
Honey - ez a cukor. Ez tartalmaz egy minimális mennyiségű vizet. És egy olyan környezetben, alacsony páratartalom gyakorlatilag nincs élő baktériumok és egyéb mikroorganizmusok.
Amina Harris, szolgált ügyvezető igazgatója a Center for Research méz, biztos vagyok benne, „a természetes méz van egy minimális páratartalom. Ebben a környezetben, néhány baktérium létezhet. Ezért halnak. Más szóval, a méz „fulladás”. "
Különös figyelmet fordítanak arra, hogy a méz, ellentétben más cukrok, azzal jellemezve, saját savasságát. Tanulmányok azt mutatják, hogy a pH-érték a méz tartományok 3-4,5. Ez is negatív hatással van minden mikroorganizmus, amely képes elrontani mézet.
A minimális nedvességtartalma mézelő méhek hozzájárulnak. Éppen ezek a rovarok átalakítani nektárt méz, okádó ki a saját gyomrukat. A kémiai összetétele garantálja a hosszú ideig eltartható. A gyomrot a méhek jelen Fermat glükóz-oxidáz, adunk a méz az ő böfögés. Nektár és enzimet elegyítünk, képző glükonsav és a hidrogén-peroxid. Mindez elpusztítja a mikroorganizmusokat, amelyek elronthatják mézet.
Higroszkópossági e finomság azt jelzi, hogy könnyen magába szívja a nedvességet. Méz kell tárolni, száraz helyen. Hosszan tartó megőrzését méz is elősegíti „sugarcraft” (kristályosító). Kandírozott méz nem romlik.
Friss hírek
