Hogyan száradni gombát a mikrohullámú sütőben
Vegyünk legalább ez hosszú folyamat, mint száradó gomba. Add fel - ez azt jelenti, hogy feladja a gombaleves, zabkása gazdag és fűszeres mártások. És akkor nem adja fel, és hogy egyszerűsítse és felgyorsítsa a szárítás a mikrohullámú sütőben. A szakértők azonban azt mondják, hogy a sütőben, és még inkább a szabadban a végtermék kiderül egy kicsit illatos. De ez a kérdés a prioritásokat. Különösen, hogy a bit - relatív fogalom és bővíthető. Tehát, ha fontos, hogy időt takarítson meg, a mikrohullámú lesz megbirkózni a feladattal, és a gombát prosushatsya gyorsan és hatékonyan.
Szárítási technológia gombák microwaved
Szárítás előtt gombák mikrohullámú, ki a gondosan ellenőrizni. Válassza erős és egész friss gyümölcsök, repedések nélkül, rothadás és a férgek, paraziták, és az összes többi kibocsátást anélkül, hogy sajnálom. Talaj maradékok tűlevelek, moha és egyéb „ajándék a természet”, óvatosan távolítsa el egy száraz ruhával. Próbálja törölje a szennyeződéseket a lehető legalaposabban, úgyhogy nem kell mosni a gombát. Wash elősegíti a gyors barnulás gyümölcsök és megnehezíti a szárítás.
A főzési közeg van egy általános szabály a választott gombák fajták alkalmasak szárítására mindenféle csőszerű erszényesek és ehető gomba, mivel a száraz lemez nem kívánatos. Ez annak köszönhető, hogy a tulajdonságai a második megszerzésére keserű ízt idején a nedvesség elvesztését. E szabály alól kivételt a gombák és a gombák, melyek magukban hordozzák szárított gond nélkül, és a nem kívánt „mellékhatások”.
Ha az idő engedi, mielőtt a tényleges száradási mikrohullámú sütőben hagyja, hogy a gomba podvyalitsya a napot. Ehhez kell őket felfűzve a vonalon vagy durva menet, így a különbség a szervek (nem érintkezhet egymással), és tegye a szabadban. Ennek köszönhetően a előkészítésre szárítás következik be fokozatosan, hogy a legjobb módja befolyásolja az eredményt. Ez a lépés a kívánatos, de nem kötelező. Akkor kihagyom, vagy közvetlenül a kikeményedés után, hogy közvetlenül a szárítás:- Tiszta, friss vagy provyalennye gombát vágjuk körülbelül egyenlő darabokra. Jellemzően, a kupak szeletekre vágjuk, és a lábak -. Szeletek vastagsága körülbelül 2 cm ilyen vágás főleg a fehér gomba, és a nyír gombát Aspen. Ha megy a száraz rókagomba, vargánya gomba vagy - akkor van értelme, hogy csak a sapkák. Nos, vonalak és kucsmagomba jobb, ha nem vágja, és teljesen megszáradni.
- Készül gomba szeleteket egyenletesen szétterítjük egy sík lap, vagy egy pohár tálcát a mikrohullámú sütő. Egy teljesítménye 100-180 W kapcsolja 20 percig.
- Miután az automatikus leállítás, távolítsa el a mikrohullámú ételek gombával, leeresztő Mark folyadék (különben a gomba nem szárad és főzött), és az ajtó a sütőben 5 percig, hagyjuk nyitva szellőztetés. Ebben a szárítási folyamat nem ér véget - éppen ellenkezőleg, ő javában zajlik.
- Ismételjük meg az előző 20 perces ciklus mikrohullámú szellőztetés még néhány alkalommal. Az ismétlések száma függ a típusától, méretétől és vastagságától darab.
- Hajlandóság gombák meghatározásához ilyen alapon: megjelenésű száraznak látszanak, de megtartani bizonyos rugalmassága, kanyar, de nem törik meg azonnal, hanem csak egy kis erőfeszítés. Amikor elérte ezt a feltételt nem tekinthető minőségi fújással szárított gombával.
- Ha gomba darabok nem hajlik és break azonnal a bumm, sőt morzsolódik - így van, hogy kiszáradnak. Használd őket önálló elemei ételkülönlegességek nem valószínű, hogy sikerül, de akkor is menteni a termék készíthető belőle gomba ízesítésére. Ehhez, őrölni-szárított gombát porrá (használjon kávédaráló). Ezt a gombát a liszt lehet keverni a száraz fűszerek, vagy egyszerűen csak sóval. Tökéletesen védi a természetes aroma, és továbbítja azt az ételek ha ilyen fűszerek néhány percig pároljuk.
Amellett, hogy nagy abszorpciós kapacitás, gomba szárítása elnyeli a szagokat. Ügyeljünk arra, hogy lezárja a velük sokáig nem derül ki, hogy más termékek intenzív ízű.
Hátrányai szárítás gombák a mikrohullámú
Mindezek ellenére a nyilvánvaló előnye, a mikrohullámú sütő is vannak hátrányai, ha beszélünk használ ez száradó gomba. Először is, hogy megkapjuk a minőségi, nem a nyers vagy fölött szárított termék van szükség egy bizonyos készség. Ez jön a tapasztalat, de készüljön, hogy az első tétel a vak is megsérülhetnek.
Igaz, úgy a másik hátránya, mikrohullámú szárítás gomba: az eljárás időtartama. A legtöbb mikrohullámú sütők nem nagyon tágas. Azaz szerint lebontó gombák technológia egy réteg, akkor kiad egy csomó időt az elkészítést a végeredményt. Tekintettel az ismétlődő ciklusok szárítás folyamatában kiderül elég meditatív, nem jelenti azt, unalmas.
De mindez nem von le érdemben a szárított gomba magukat. Mert, eltölteni egy kis időt és türelmet, akkor meggazdagodni, illatos, tápláló ízesítésére kulináris kísérletek. Ezen túlmenően, a szárított gomba megtartják az összes előnyös tulajdonságait friss gyümölcsök, így több kifejező íze és illata. Súlyuk csökken mintegy 10-szer, és tápértéke azonos szer koncentrált. A fehérjét a szárított gombát tartósított hosszabb, mint a sóoldatban, pácolt és konzerv általában bármilyen más módon. Ezek hosszabb ideig tárolják, és könnyebb lesz nagyon kevés helyet foglal. Általában a szilárd ellátásra, amelyet lehet, és próbálja megy a „csendes vadászat” és zagotavlivaya ezt a termelést a tél.