Ez csodálatos gyógyító tulajdonságait paszternák, amiről kevesen tudják,
Pasternak - édes lédús gyökérzöldség - egy közeli rokona sárgarépa. Tartozik a Apiaceae család, amely magában foglalja a sárgarépa, petrezselyem és a zeller. Mindezek a növények nemzetségbe tartoznak Pastinaca. A tudományos neve Paszternák - Pastinaca sativa. Pasternak származik a Földközi-tengeren. Ez egy kétéves növény az első évben eléri a 1-1,5 méter magas. Root betakarításától adatgyűjtést általában az első fagy. Ha hagyjuk nőni, a növény fog generálni esernyő kis sárga virágok. Egy mag lesz a következő évben.
Paszternák gyökér zöldségek, mint a sárgarépa, de ezek a fehér vagy krémszínű, és édesebb, mint a répát. Téli fagyok fontos növekvő paszternák, mint volt hatása alatt egy jelentős része a keményítő alakítjuk cukrot, és ebben az esetben a gyökerek nagy, szilárd és tiszta formában. Pasternak takarítják be, amikor a gyökerek eléri, 15 és 25 cm hosszúságú. A növény a talajból kihúzott egészét, valamint a sárgarépát. Paszternak, az egészségügyi ellátások és egyéb tulajdonságait a sok érdekes dolgot elmondott az oldalakon a forrás Nutrotion és te.
Előnyök paszternák egészségügyi
Pasternak több cukrot tartalmaz, mint a sárgarépa, retek, fehérrépa. Ő elég kalóriát, az energia értéke 75 kcal 100 gramm, és ebben a tekintetben hasonló a banán és a szőlő. De az édesség és kalória-tartalma nem zavarja Pasternak, hogy egy gazdag forrása egyes egészségügyi ellátások fitonutriensek, vitaminok, ásványi anyagok és rostok.
Pasternak - az egyik legkiválóbb forrásai emészthető és emészthetetlen élelmi rost. A 100 gramm gyökérzöldség paszternák tartalmaz 4,9 gramm rostot, amely 13% -a az ajánlott napi fogyasztási ráta.
Mint a répát és más családtagokat esernyő, paszternák tartalmaz sok poiiacetiiének - antioxidánsok falkarinola, falkarindiola, panaksadiola és metilfalkarindiola.
Által végzett kutatás a tudósok a University of Newcastle upon Tyne, arra a következtetésre jutott, hogy ezek a vegyületek gyulladásgátló, gombaellenes és rákellenes tulajdonságokkal, és segít megvédeni a vastagbélrák ellen, és akut limfoblasztos leukémia.
Friss paszternák gyökerek is gazdag C-vitamin - 17 mg, azaz 28% a napi fogyasztás értékét. C-vitamin - erős, vízben oldódó antioxidáns, amely a személy könnyen nyert természetes forrásokból. Segít az emberi test fenntartani az egészséges kötőszövet, fogak és az íny. Antioxidáns tulajdonságai hozzájárulnak a rákos megbetegedések megelőzésére, megszüntetésére károsító szervezet szabad gyökök.
Ezen túlmenően, a paszternák gazdag sok vitamint a komplex B, folsav, B6-vitamin (piridoxin), tiamin és pantoténsav, és szintén tartalmaz K-vitamin és E (1,49 mg, azaz 7% a napi fogyasztás arány).
Ez tartalmazza használható mennyiségű ásványi anyagok, mint a vas, kalcium, réz, kálium, mangán és foszfor. A kálium fontos összetevője folyadék és sejtek a szervezetben, és segít szabályozni a pulzusszám és a vérnyomás, kiküszöbölve a káros hatásokat a nátrium.
Kiválasztása és tárolása paszternák
Inkább friss, kemény, húsos gyökere közepes méretű. Kerülje a túl hosszú, vékony és hvostopodobnyh gyökereit. Szintén kerülni túlérett paszternák merev, mert az íze rosszabb. Ne vásároljon puha, ráncos gyökerek és paszternák dudorokkal és horpadások.
Store paszternák egy műanyag zacskóba a növényi rekeszben a hűtőszekrény hőmérsékleten 0 ° C és 5 ° C paszternák ne helyezze a fagyasztóba.
Egyes érzékeny emberek pasztinák okozhat túlérzékenységi reakciókat, kontakt dermatitis és allergiás szindróma szájüregben. Tünetek Az ilyen reakciók közé tartozik a bőrpír és a bőr károsodását. A leggyakoribb tünetek az allergiás szindróma a szájüreg a viszketés és égető érzés az ajkak, a száj és a torok. Azok, akik allergiás a dió, a füge, sárgarépa, petrezselyem és egyéb termékek, érzékeny lehet is Pasternak. Ilyen esetekben, annak alkalmazása az élelmiszer el kell kerülni.
A tápértéke paszternák
Zárójelben a százalékos napi értéke fogyasztás. A táplálkozási értéket adunk 100 gramm friss nyers paszternák származó információ szerint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma.
Általános információk:
energiatartalom - 75 kilokalória (4%);
szénhidrátok - 17.99 gramm (14%);
Fehérje - 1,20 g (2%);
Zsírok - 0,30 g (1%);
koleszterin - milligramm 0 (0%);
rost, része az étkezés - 4,9 g (13%).
vitaminok:
folátok - 67 mikrogramm (17%);
nikotinsav - 0,700 milligramm (4%);
Pantoténsav - 0.600 milligramm (12%);
Piridoxin (B6-vitamin) - 0,90 mg (7%);
Riboflavin (B2-vitamin) - 0,050 mg (4%);
Tiamin (B1-vitamin) - 0090 mg (7,5%);
A-vitamin - 0 nemzetközi egység (NE, NE) - 0%;
C-vitamin - 17 mg (29%);
K-vitamin - 22,5 mikrogramm (19%).
elektrolitok:
Nátrium - 10 mg (kálium - 375 mg (8%).
ásványi anyagok:
Kalcium - 36 mg (3,5%);
réz - 0,120 milligramm (13%);
vas - 0,59 milligramm (7,5%);
magnézium - 29 mg (7%);
margatsets - 0,560 mg (24%);
foszfor - 71 mg (10%);
Szelén - 1,8 mikrogramm (3%);
Cink - 0,59 milligramm (5%).
A fitonutriensek:
alfa-karotin (α-karotin) - 0 mikrogramm;
A béta-karotin (ß-karotin), amely gazdag sárgarépa - 0 mikrogramm;
béta-kriptoxantin (ß-kriptoxantin) - 0 mikrogramm;
lutein, zeaxantin - 0 mikrogramm.