Sózás ropogós uborka télen - a titkok és receptek savanyúság
Ropogós uborka Arzamaszi
- Előállítás. Uborka hozott tiszta hideg vízzel, és hagyjuk állni két óráig. Miután ezek eltérnek az összes szennyeződést, öblítsük le alaposan folyóvízzel. Vizet forralni a sózás és hűvös. Szövet akkora, mint egy zsebkendőt, csak egy pár percig forraljuk egy serpenyőben, hogy megöli a baktériumokat.
- Pácolás uborka. Az alsó 3 literes kanna tegye lemez torma, fokhagyma, kapor kicsit. Óvatosan helyezze uborka. Cover 80 gramm durva só, öntsük előkészített víz, a normál közel (nem légmentesen) fedelet. Rázzuk egy kicsit jar, nyomon követhető, hogy a só feloldódik. Az uborkára elő ágy ruhával és annak közepén öntsük mustár por (1-2 evőkanál). Mustár por ne legyen érintkezésben a sóoldattal, meg kell maradnia teljesen a rongyot (képes kötődni egy köteg). Mustár megakadályozza lisztharmat uborkán.
- Tároló edény. Nagyon fontos a megfelelő sózás hőmérsékletet. Körülbelül egy hónappal uborka legyen száraz helyen a hőmérséklet 15-18 fok. Ezt követően, kanna kell vinni a hűvösebb helyen, 7-9 fok. Oroszországban, a legjobb megoldás az, hogy tárolja dobozok a pincében, nem az erkélyen, mint sok.
Íz uborka erősen függ a pác. Gyermekek inkább édes savanyúság nélkül borsot, és a lakoma lesz népszerű ostrenkie kíséri főtt burgonyával és grillezett lédús húst.
Recept édes savanyúság
Mosott uborka feküdt tiszta stack előkészített, és természetesen, sterilizált üvegekbe, öntsük a forró vizet. Aztán, amikor a víz hideg, lecsepegtetjük. Eközben Forraljuk 2,5 liter vizet, adjunk hozzá 1 csésze cukor, néhány só 3 evőkanál ecetet. Tedd fűszerek (babérlevél, kapor, hagyma, kaliforniai paprika). Pour ezt uborka sóoldattal mossuk, és tekercs.
Paradicsom uborka fokhagymás
Finomkodik 2 kg paradicsomot, adjunk hozzá növényi olaj, valamilyen cukrot, nagy sós, felfőzzük. Kis lángon főzzük 10 percig. Fokozatosan hozzáadjuk az uborkát, főzzük 20 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, ecetet. Szét a bankok és tekerjük fel.
Az egyedülálló íze a pác adja a vodka. Uborka kapunk fanyar, lédús. Ez egy jó snack önmagában vagy összetevőként bonyolultabb ételeket.
Pikáns uborka hozzáadásával vodka
Előállítására egy 3 literes kanna, szükségünk van: 2 kg uborka, 1,5 l. víz, 2 evőkanál só, 2 evőkanál cukor, 15 g citromsavat, 60 g vodka. Uborka alaposan mossuk, előfőzött, majd azonnal mártott hideg vízben. Határozottan őket egy jar, ha szükséges közrefogják zöldségekre. Forraljuk a víz, só, cukor mennyisége, ananász és öntsük ezt uborka sóoldattal mossuk. Tartsa fedél alatt 5 percig. Marinade leeresztő, hogy a folyadékot, hogy a forraljuk, öntjük uborka, adjunk hozzá vodkát és roll.
Bármelyik recept úgy dönt, a legfontosabb dolog az, hogy tartsa be a természetvédelmi alapelvekkel uborka:
- Jobb kihasználása uborka kicsik, de ha már túl nagyra nőtt uborka, akkor lehet vágni;
- Nem tudja használni a pác üvegház uborka, válnak túl lágy és ragadós;
- Uborka a legalkalmasabbak egy kemény „dudorok” a felületen, sima nem jó;
- Mielőtt pácolás uborka mártott 2 órán tiszta vízben, így azok jobban majd felszívódik a sós;
- Salt vásárolni csak a nagyobb;
- Ecet kell használni a magas minőségű, jobb alma vagy más gyümölcs;
- Ne légy lusta, hogy gondosan sterilizálja az üvegeket, mert az megakadályozza a duzzanat és a munka nem vész;
- Hengerelt a bankok meg kell fordítani, amíg hideg;
- Inverz bankokat nem árnyékolja be semmi, vagy uborka megpuhul;
- Előkészítése során a pác, tartsa szem előtt, akik számára készül rá. Például a gyermekek számára, hogy jobb, ha nem hozzá a pác és a borsot vodka. Az emberek gyomor- és bélrendszeri rendellenességek kell főzni sós uborka nélkül ecetet és a fűszereket.
Ha pácolt uborka az első alkalommal, akkor nem kell hibáztatni magad hibákat. Minden nő emlékszik rá először csődbe bank. Fokozatosan, akkor hoztak létre egy listát a vizsgált recepteket. Meg tanulni különbséget alkalmas pácolás uborka a saláta uborka. És a pincében kerül átalakításra a munkád! Végtére is, semmi ad ilyen bizalom a jövőben, mivel a sorokban konzerv savanyúság.