Rántottam kolbász házi recept fotókkal
összetevők
- Marha (filé) - 500 c
- Sertés karaj - 1 kg
- Breast (zsírtartalom 50%) - 1,5 kg
- Nitrit só - 70 g
- Fruktóz - 1,2 evőkanál
- Fehér bors - 0.5 evőkanál
- Muscat - 0,5 evőkanál
- Szárított fokhagyma - 1 evőkanál
- Édeskömény (magok) őrölt - 0,5 tk
- marhahús burkolatok
Főzni
Nagyon ízletes és illatos, szép és finom szelet! Az íze nagyon hasonlít a kolbász vagy szalámi (nem dohányzó).
1. Kerülje a fűtést a töltelék több, mint 12 fok!
Minden húst és szalonnát kihagyni egy húsdaráló egy rács 8 mm-es, sózzuk és fűszerek, keverjük jól;
2. Hagyja a töltelék 1 napig a hűtőben.
3. Re Átugrani darált húsdarálóval ráccsal 5 mm.
4. chereva öblítse le folyó víz tekerni ki a felesleges vizet.
5. Hogy betöltse a legnagyobb modulációs töltelék szorosan, alkotó szegmensek a kívánt hosszúságú, a végén a húzás.
6. Hagyja egy kitömött kolbász a hűtőben még 1 napig.
7. A 8-10 órával kolbász szobahőmérsékleten.
8. A következő, I vyalila kolbász 1 hónap és 1 héten át 13-15 fok és a páratartalom 50%.
Fehér bevonat a kolbászt nem kell félni (ez rendben), akkor törölje azt ecettel 9%, és el lehet hagyni - én törölte.
9. Egy hónap múlva, és egy hét száradási kolbász lefogyott 30%, vált egy szilárd, finom illatú.
Tudod lőni egy mintát!
Ha azt szeretnénk, hogy teljesen száraz - még a podvyalit sok - nézd meg a helyszínen)
Lépésről lépésre fotók
Recept: Rántottam Servelat otthon, hogyan lehet gyorsan és ízletes otthon