Kömény - fűszer használata és lecserélt
Kömény, ízesítésére, használják az ázsiai konyhák, különösen Indiában, szinte olyan szabadon, mint só és bors. Emellett a főzés, a használata köhögés kezelésére. emésztési zavar vagy étvágytalanság. Ahhoz, hogy az állapotot enyhíti a torok és a gyomor ahhoz, hogy igyon néhány kortyot a forró vizet, amelyek „hegesztett” köménymaggal. Ez azt jelenti, elég egyszerű, még növeli az étvágyat.
Hasznos tulajdonságai római kömény
Az Ayurveda úgy vélik, egy melegítő fűszer. Ez serkenti a vérkeringést, javítja az oxigén a sejtek, normalizálja az emésztést. Ez beszél Ayurveda több ezer éve, már megerősítette a modern tudomány.
A római kömény egy jó forrása a vas, ami szükséges fenntartani a normális szintet a vér hemoglobin - különösen a szülőképes korú nők.
Ha asztmás vagy nedves köhögés, hogy ezekkel a problémákkal, és segítséget köménymaggal.
Kömény és a római kömény - ugyanaz a dolog?
Igen, ez csak különböző nevek ugyanarra fűszereket. Zira - a neve Hindi (India).
Kumin: application
Ha még soha nem tapasztalt kömény, itt egy egyszerű példa a felhasználásra:
Friss magok enyhén keserű íze. Ezért ezeket Fry egy kis mennyiségű növényi vagy olvasztott vaj, vagy száraz a száraz serpenyőben alatt alacsony lángon, amíg el nem sötétbarna. Ezzel, akkor felfedezni a csodálatos, jellegzetes ízű.
Ha a szakács a vetőmag zöldség vagy olvasztott vajjal, itt van néhány tipp, hogy az ételek tele gazdag ízű fűszer:
1) Miután a magok elkezdenek sistereg az olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá 1 csésze nyers rizs (Basmati különösen jó). Óvatosan keverjük össze. Adjunk hozzá egy kevés sót, öntsünk 2 csésze vizet, fedjük le az edényt, és hagyjuk puhára pároljuk. Ez egy népszerű indiai étel „Rice Kömény» (zeera rizs).
2) Magok lehet szórni köményes kenyér és péksütemény sütés előtt.
3) kisütjük az olaj, amely azután öntsük a főtt vagy sült burgonyával. Nagyon finom!
4) A olajban római kömény lehet adni a főtt bab és lencse, együtt sóval és kurkuma. Az is lehetséges, hogy adjunk egy fekete indiai só.
5) Ez a fűszer nagy, mint egy tömés a levesek.
6) Fry olajban (sziszegni) Art. kanál köménymag, majd keverjük össze morzsolt sajt Adyg (térfogat opcionális), gyúrjuk jól - ez az opció használható helyett vaj kenyérre vagy pirítósra.
7) Fry magolaj egy serpenyőben, amíg el nem kezdenek süvöltenek. Ezután adjuk hozzá a friss zöldségek. Fõzze hőfokon pár percig, gyakran kevergetve. Ezután adjunk hozzá egy kevés gyömbérrel, és kurkuma por. Só és bors - ízlés szerint.
8) A por római kömény mag adalék kiváló a sima joghurt (joghurt, például). Ahhoz, hogy azonos (pl joghurt) is hozzáadhat apróra vágott zöldségeket (zöld jó) vagy pörkölt és zúzott földimogyoró. Így kap egyfajta „Raita” - a hagyományos indiai étel, különösen alkalmas a meleg időjárás.
9) pörkölt római kömény jó saláták.
10) Ha hozzá szeretné adni a köménymaggal, tészta vagy spagetti, tudod, hogy lehet kapni egy tál „indiai” árnyék (az íz) - az a tény, hogy ha hirtelen akar még valamit az irányt az olasz, helyett keletre.
11) Másrészt, elég köményt alkalmas mindenféle pizzák és piték tele sóval.
12) lehet főzni teát egyszerű köménymagot: öntsünk teáskanálnyi (nélkül felső) római kömény forró vízzel, és így 10-15 percig. Ilyen tea nagyon hasznos az emésztés, és még mindig képes arra, hogy megszüntesse az egyensúly a gyapjú doshas.
Tanács. csiszolására magok a legjobb, ha egy mozsárban, mert Ez azt jelenti, hogy lehet tanulni az értékes fűszer illóolajok.
Továbbá, nem smalyvat összes magot egy por (nagy mennyiségben), mert hamar elveszíti frissességét és zamatát. Indiában, kömény és egyéb fűszerek imádkozni használat előtt.
Mit lehet cserélni a római kömény?
1) Az első lehetőség - ez, persze, kömény. mert ezek nagyon hasonlóak. By the way, ha érdekel, itt a válasz arra a kérdésre, hogy „a római kömény és a kömény ugyanaz”? Ezek nagyon hasonlóak, és családjába tartoznak petrezselyem. Ezek hasonlóak az íz, a megjelenést, de a római kömény, még kifejezőbb és „forró” ízét.
Használja köménymag, mivel az összeg felét a receptben megadott, és fokozatosan hozza azt a szintet, amely megfelel az ízlésének. A színe edények ilyen csere nem érinti.
2) őrölt koriander - is rokonok (azaz a „petrezselyem”). Ő is elfér, mint a csere, bár az íze egy tál mindenki meg fog változni, hogy bizonyos mértékig. A földes koriander, citrom ízű, kömény közel, de nem ugyanazt a meleget.
Csak vegye fele mennyiség a recept. Ha szeretne egy kis ízelítőt a forró, hozzáadjuk a chili.
3) A föld chili. Kömény szerepel a keverékek (Masala) chili, mivel ezek jól alkalmas arra, hogy egymást. Ennek megfelelően a chili is alkalmas, mint a csere, amely azonban szintén változtatni a színét ételek, így ez egy vöröses árnyalat.
Add a fele a chilit, kömény, mint amilyennek lennie kellene, és néha még kevésbé, hogy ne, hogy az antenna túl fűszeres.
4) Garam Masala - indiai fűszerek ismert keveréket forró íze ( „garam” Hindi azt jelenti, „forró” vagy „forró”). Ez már meglehetősen sok köménymagot, és kiváló a hideg évszakban. Ebből masala színét ételek nem sokat változott, mint a kizárólag kömény.
Ismét, az ajánlás, mint korábban - hogy az első felében a térfogata a recept, hogy értékeljük az ízét.
5) Curry por - egy másik ismert keveréket indiai fűszerek. Kömény benne elég sok, valamint a kurkuma, koriander, gyömbér és más fűszereket. Íze földes, édes, egy kis fűszeres. Színes étel sárgára származó kurkuma jelenléte. Kezdje fele a receptet.
Itt van az alapvető összetevők, amelyek lehet helyettesíteni kömény. Most már tudja, hová kell beszúrni, és mi az alkalmazás ebben a fűszerekkel a főzés.