Készítsünk joghurtot otthon
Mindenki tudja, hogy a savanyú tejtermékek nagyon hasznosak az emberi egészségre, mert olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek jótékonyan hatnak a belek és az egész szervezetre. Az eredmény a tevékenység a tejsav mikroorganizmusok tejet szerez egy új ízt, diétás, biológiai és orvosi tulajdonságait.
A tejsav mikroflóra és fermentáció során keletkező tejsav, laktóz, bekerülnek az emberi bélben, elnyomja életfunkciók abban jelen lévő rothasztó baktériumok, amelyek nagy kárt okozhatnak, hogy az emberi szervezetben.
Azonban nem minden savanyú tejtermékek, amit vásárolni a boltokban, hasznosak. Lehet egy természetes és hasznos erjesztett tej tárolt, körülbelül három hónapig, és néha tovább? Már nem titok, hogy a joghurt, a boltban vásárolt, amellett, hogy a tej és a baktérium tenyészet aromaanyagokat, sűrítő, stabilizátorok és egyéb nem túl hasznos a szervezet számára kapcsolatot.
És ha egy felnőtt, így a joghurt nem járhat súlyos károkat a gyermek ilyen „élelmiszer” is legalább okozhat megnyilvánulási formája az allergia. Ezért savanyú tejtermékek jobb otthon főzni. Végtére is, ez nem nagy ügy!
Ez megköveteli csak egy speciális élesztő és tej is, amely most aktívan kínál a különböző cégek. Sokan azt hiszik, hogy a készítmény joghurt feltétlenül szükséges egy speciális eszköz - joghurt, elve a fenntartása optimális a tejsavas erjedés hőmérséklete. Azonban, meg tudod csinálni nélküle. A legfontosabb dolog -, hogy egy jó minőségű kiindulási anyagból - a tej.
Meg kell friss, nem idegen íze vagy illata van, amelynek zsírtartalma nem kevesebb, mint 2,5%. Finom joghurt nyerik hazai tej. Tehát a tej jobb forrni, törzs gézen eltávolítására a kapott habot, és hagyjuk kihűlni, hogy hőmérséklete 38 ° C-on
Hőmérsékletének mérésére, akkor egy közönséges higanyos hőmérő, de mielőtt beleugrik tej fertőtleníteni kell - letörölni átitatott vattával alkohol.
Az a folyamat, hogy a joghurt gondosan követni kell a sterilitást, hogy a termék nem idegen mikroflórája.
Továbbá, a meleg tejet hozzáadjuk starter joghurt. Fontos, hogy egyenletesen oszlik el a tejet. Ez eltarthat a szokásos kerámia csésze, öntsünk forró vizet, és a kiöntési körülbelül 100 ml tej.
Ezután hozzáadjuk a kovászt, alaposan keverjük össze fertőtleníteni egy kanállal, öntsük a keveréket a serpenyőbe a fő tej és mindent újra jól összekeverjük. Tej élesztő öntsük egy termosz (ez is, mielőtt azt kell öblíteni forró vízzel), zárja le a fedőt, és hagyjuk 6-9 órán keresztül.
Hogyan állapítható meg, készen a terméket? Ehhez nyissa 6 óra egy termosz és ellenőrzi a felülete a tartalmát. Ha a joghurt készen áll, a felső réteg kell kialakult vékony áttetsző sárgás folyadék. Ha egy ilyen réteg hiánya, termosz kell zárni, és az elegyet hagytuk még mintegy 1 óra hosszat.
Ezután ismételje meg az eljárást, és ha a termék megjelenése jelzi, hogy kész a tartalmát a termosz jól összerázzuk, és öntsük a joghurtot egy üvegedénybe, és öntsük egy konténert, amelyben akkor alkalmazzák.
Ahhoz, hogy a joghurt különböző ízű, felveheti a reszelt alma, banán szelet vagy más gyümölcsöt. Továbbá, a teljes érés a joghurt tegye a hűtőszekrényben 2 órán át, ami után végül fogyasztásra kész. Tartsa a joghurt hűtőszekrényben 2-6 ° C-on 2 napig.