Ne edd meg - pletykák a pálmaolaj
Kevesen tudják, hogy milyen veszélyt rejtenek magukban alapuló termékek pálmaolaj. Megpróbáljuk megérteni, mi rejlik mögötte a „modern élelmiszeripar.”
Divat az egészséges életmód teszi számunkra alaposan megközelíteni a választott étel. Ma már gyakran látni személyesen boltban, hogy intenzíven foglalkozik a címke a termék összetételén, hogy megszüntesse a diéta veszélyes összetevőket.
Itt látható a pálma ültetvények.
Túl sok ember tévesen úgy gondolja, hogy a pálma olajat termelt pálma törzse. Valójában, ez a növényi olaj, amely kivonjuk a gyümölcs olajpálma.
Ez a gyümölcs egy kereszt között füge és kókusz. A gyümölcsök mérete 3-4 cm, lógni egy fürt. Az olajat szét kivont gyümölcslé saját maga és a mag, a második esetben ez az úgynevezett pálmamag.
A fő különbség, és az értéke pálmaolaj a modern élelmiszeripar állaga. A pálmaolaj első extrakció kapott két államának aggregáció - folyékony (többszörösen telítetlen zsírsavak), és a szilárd anyagot (telített zsírsav).
Pálmaolaj használata nem csak az élelmiszer, hanem a gyógyszer- és kémiai iparban. bioüzemanyagok előállításához, amely helyettesítheti a számunkra ismerős a olaj pálmaolajból.
De ma fogunk összpontosítani, ami csak akkor kell használni az élelmiszeriparban. Kevesen tudják, hogy pálmaolaj kizárólag, mert egyedi tulajdonságokkal - ez egy fontos összetevő, amely a terméknek a kívánt állományt. Egy egyszerű módja, hogy cserélje ki a szilárd tejzsír.
Nézzük meg a legalapvetőbb mítosz idézett érveket, amikor a veszélyeket a pálmaolaj:
Mítosz №1. Pálmaolaj nem olvad a gyomorban, és továbbra is ragacsos műanyag masszát. Ez lehet hasonlítani egy darab agyag, amely lezárja a testet belülről.
Annyi termékek nem olvad a gyomrunk: gyümölcsök, zöldségek, hús, stb Tehát az állítás abszurd a bajt. A gyomrunk emészthető étel, és az emésztőrendszer esnek már a emulzió formájában és megemészteni. Ellenkező esetben, egy személy lehet csak „csapott” nem olvadt termék.
Pálmaolaj emésztjük, valamint más élelmiszerek. Senki sem mondja, hogy együnk pálmaolaj kanál, hanem annak az élelmiszeripar nem jelent veszélyt számunkra.
Ezért, ha azt akarjuk, hogy a növényi olajokból legnagyobb előnye, hogy a test, meg lehet vásárolni azt a formáját finomítatlan és nem lehet használni a sütéshez, hanem egyszerűen használható étrendkiegészítő. Például, van egy ilyen termék - vörös pálmaolaj. Ez természetes, hogy nem dolgozzák kézhezvételét, így megtartja az összes fenti tápanyagokat.
Mítosz №4. A gyártók a pálmaolaj, mert ez olcsó nyersanyagot.
Valóban, pálmaolaj, nem mindig, de gyakran olcsóbb, mint például az orosz napraforgóolaj. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termelékenység az ültetvények Indonéziában és Malajziában (nagy nyersanyag-beszállítók), amelyben a gyümölcsöt, és eltávolítjuk, így olajat, sokkal magasabb.
De ez az alapanyag gyártók által használt, nem azért, mert ez olcsóbb, vagyis nem azért, hogy megmentse. Pálmaolaj nagyon high-tech - ez eredetileg egy szilárd, ami különösen vonzóvá teszi a cukrászati és sütőipari.
Korábban erre a folyékony olajat, amely, a hidrogénezés után, vált szilárd, és nagy mennyiségű a transz-zsírok. És most van egy lehetőség, hogy alkalmazzák a sokkal biztonságosabb és minőségi termékek - pálmaolaj, szilárd jellegű.
Mítosz №5. Oroszországban csak átadni műszaki pálmaolaj, amelyet az Indonéziából importált, Malajzia tartályokban ki a kőolaj. Oroszországban, a koncepció a műszaki és étolajok világosan körülhatárolt törvényi szinten. Ha az olaj nem felel meg a követelményeknek az élelmiszer-alapanyagok, akkor nem lehet az élelmiszer előállításához használt. A műszaki pálmaolaj, illetve fel lehet használni az iparban, alkalmazunk műszaki napraforgó, repce, stb
Mítosz №7. Pálmaolaj előállításához használt bébiétel és okoz helyrehozhatatlan károkat az egészségre babák.
Pálmaolaj bébiétel - ez egy fontos és nélkülözhetetlen eleme. A termelés anyatejhelyettesítő fontos ahhoz, hogy teljes mértékben egyedülálló a zsírsavak. Az egyik ilyen savak - palmitinsav, feltétlenül szükséges, hogy a növekedés és fejlődés a gyermek, és megállapította, az emberi anyatejben. Ezért keverékek és bébiétel-gyártó használja bizonyos hányadát pálmaolaj.
Bébiétel - egy összetett termék. Kizárólag a pálmaolaj nem bébiétel nem termel. De ha nem használja egyáltalán, mi a helyes kombinációt anyagok nem kap.
Mítosz №9 Az a tény, hogy az Advent a 90 éves pálmaolaj élelmiszer vált íztelen
Kevesen tudják, de a pálmaolaj már aktívan használják a szovjet időkben, vagyis 1970-ben. És meg van írva nagyon sok vendég.
Mítosz №10 Élettartam
Azt híresztelik, hogy azokban az országokban magas fogyasztás pálmaolaj, az átlagos várható élettartam alacsonyabb, mint azokban, ahol nem használják. Minden könnyebb - csak megnézzük a statisztikákat, és azt mondja, pontosan az ellenkezője.
Mítosz №11 használatának tilalma pálmaolaj
A közelmúltban, a társadalom éppen tárgyalt a témáról, mint szabályozási használatának betiltása pálmaolaj ürügyén veszélyeit a szervezetben.
Ezek a projektek által igényelt törvényhozók szimulálására aktivitását és kimutassuk aggodalom a lakosság. Ebben az esetben ez a leggyakoribb populizmus és tiltsák pálmaolaj ma valóságos, mint a tilalom a légi és földi járművek, azzal az ürüggyel, hogy károsítja a környezetet.
Bár pálmaolaj nem nagy mennyiségben fogyasztott, akkor használják mint a fő összetevője az élelmiszeriparban nagy mennyiségben kész élelmiszerek.