Miért ne tejszínhab vaj - Népszerű Hozzászólások
Egy kis történelem: Úgy tűnt, az 1920-as alatt Pál túra Ausztráliában és Új-Zélandon, így a két ország továbbra is vitatja, kié a vezető szerep létrehozása ételeket. Az egyik változat szerint, míg Pál turné Perth, Western Australia, a tulajdonos a szálloda „Esplanade” kérte a szakács, hogy dolgozzon ki egy új étel. Látva létrehozását szakács, ő állítólag így kiáltott fel: „Ez olyan, mint a fény! Mint Pavlov! „Szerint a másik változat, ez a desszert állítjuk elő az egyik szálloda.
Habcsók - egy óra? Átlagos habcsók sült 90-100 fok 3 óra. Te ezen a hőmérsékleten? És mi a vastagsága a fehérje pogácsát kapunk tőled?
És van egy pár óra áztatás habcsók mondani nadochut már hozzá por
Prompt finomságok tejszín, hogy a lyukak (idő Habveréshez annál jobb), és mennyi a zselatin 500 ml?
Nemrég olvastam a fórumon good-cook.ru, hogy ha az ostor egy mixer, akkor meg kell csinálni kis sebességgel. És még sok kihűlni a krémet, lehetőleg még 20 percet, mielőtt korbácsolás tartsa őket a fagyasztóba. Valaki még lehűl, és az edényt, mely a tejszínhabot. Valaki tesz egy bankot a jég alatt verés.
de miért zselatin tejszín? lehet „fixáló a krém”? Vagy te egy puding?
Cream szükséges, hogy 30% -os vagy magasabb, legyőzve az erős hűtés és próbáld meg nem perevzbit, és az olaj :)
Taníts pzhl ostor tejszín. Azt poprobyvala korbácsolás egy élelmiszer-feldolgozó, nem történt semmi. Kiderült, csak néhány hab a tetején, és ne tejszínhabbal. Meddig tart, hogy felrázza? Mi zsírtartalmú tejszínt alkalmas korbácsolás?
Lena, mielőtt korbácsolás krém ázni 15-20 percig a fagyasztóban (csak győződjön meg róla, hogy nem fagyasztható!).
tejszín zsírtartalma legalább 30% legyen. Mi Oroszországban értékesítik krém 11, 22, 33 és 35% zsír. Felvert 33 és 35 százalékos.
Van nekik egy ezermester, és a hideg, és egy élelmiszer-feldolgozó 20 percig - nos, nem akarja, hogy felvert (20% zsír mlzhet cukrot vagy keményítőt hozzá.?
Soha nem lett volna, hogy a krém már nem vert. több mint 30% take és minden rendben van
„Vedd a krémet legalább 30% -os zsírtartalmú”.
Jelenleg nem verte 20 percig egy élelmiszer-feldolgozó, 20 percre olaj nix.
hogyan ostorral a tejszínt a cukorral? Mi kell lenniük t?
És csak abban az esetben Apas zakripitelem tejszín. Vele tejszínhab még 20%.
A lényeg, hogy a krém nem volt kevesebb, mint 30% zsírt tartalmaz. Veszem 33%, korbácsolás, felvert nagy keverő, és nem esik le.
Én általában megpróbálja, ha lehetséges vmemto lopásról krém joghurtok és túró használata. Vagy alapú krém sajttal és tejföllel. Csak szeretem az ízét. További 100 éve nem. Egy új férj nem szeret semmit erjesztett tej. Az íze tejföl és túró mindig meghatározva. Mit lehet kopromiss? Milyen krémet nélkül erjesztett tejtermékek kell próbálnia főzni (és hirtelen mind szeretnek?).
A legközelebbi osztályok prodatsya táskák krémes - részben nem tudom, de nem zsíros, és könnyen elkészíthető - felvert keverőgép tejpor - fordul sűrű tömeg, amellyel bármit akarsz. Íz, persze, korántsem tejszínhab, de nagyon szép.
1. máz, mint a „Caramel”
fél pohár cukor negyed csésze kakaópor (nem adalékanyagok formájában cukor és porított tej), negyed csésze tej, 2 evőkanál vaj, egy csipet sót, fél csésze porcukor, vanillin fél teáskanál, egy evőkanál a szirup (a -kukuruznogo eredeti, nem tudom, hogy miért).
Cukor keverni kakaóport, tejet, vajat, szirup, só és keverjük össze. Forraljuk fel, folyamatos keverés mellett. 3 percig forraljuk, távolítsa el a hőt, hűvös fél órán.
Korbácsolás lehűtjük máz porcukorral és vanília simára.
2. Chocolate vajkrém
3 csésze porcukor, tretstakana vaj, 2 teáskanál vanília, csokoládé csempe, 3-4 evőkanál tej (vagy krém).
Keverjük össze porcukorral és a vaj egy keverő az alacsony, hozzá az olvasztott és hűtött csokoládé és vanília.
Fokozatosan tovább habverővel, adjunk hozzá egy kanál tej -, hogy a krém nem lett sima sima és könnyen maszatos. Ha a tejet, majd a kívánt állagú krém besűrűsödött porcukorral.
Ahelyett, hogy a csokoládé is eltarthat a harmadik csésze kakaó - krémes kakaó krémmel.
Ha együtt használjuk porcukor két-két és fél evőkanál száraz oldható kávé, mokka krém.
3. Vanília / narancs / citrom vajkrém.
3 csésze porcukor, egy harmadik csésze vaj, fél teáskanál vanília 1-2 evőkanál tej (vagy narancslé, vagy citromhéj, reszelt pollozhki +).
Porcukor zavarja vajat, adjuk hozzá a vanília és egy evőkanál tejet, keverjük. Keveréshez, felöntjük a tejjel - leesett :) szó.
Ugyanezt meg lehet tenni tejszín sült - akkuuratno meleg olajat közepes lángon, amíg világosbarna színt nem overcook. Ahhoz, hogy használni a recept - az íze a krém más lesz.
Ha a krém, hogy narancs / citrom, nem tudod vanília.
5. Lemon réteget :)
3/4 csésze cukor, 3 evőkanál keményítő, egy negyed teáskanál só, 2/3 csésze vizet, egy evőkanál vaj, egy teáskanál reszelt héja, egy negyed csésze citromlé.
Cukor, keményítő és a sót keverjük össze. Fokozatosan keverjük, hozzáadjuk a vizet. Tedd a közepes lángon, folyamatos keverés közben, amíg besűrűsödött. Forraljuk, keverés közben, nem több perc. Vegyük le a tűzről.
adjunk hozzá vajat és a héja, keverjük addig, amíg a vaj olvad. Fokozatosan öntsük hozzá a citromlevet.
Ha kitölti az alsó torta - csak fel a tetejére, ha a felső - csukja be a citrom réteg közbenső réteg film - egyébként zavetritsya fent kemény lesz.
6. málna / eper / szeder / cseresznye réteg.
csomag fagyasztott bogyók (300-350), 2 evőkanál cukrot, egy evőkanál keményítő.
Olvadás, csatorna a szirup, egy külön edényben (egyharmad csésze). Keverjük a cukor és a keményítő, öntsük a szirupot, keverjük össze. Tedd a keveréket alacsony lángon, folyamatos keverés közben, amíg besűrűsödött, forraljuk egy percig.
Hozzá bogyók. cool :)
Vényköteles szükséges ostor a tejszínt a cukorral. Mi% zsír van szükség? És ostor nem kap olajat? És hol lehet megvásárolni őket? A piacon? De vannak a zsír, hogy csak elkezd keveréshez, akkor az olaj: (((És bolt „szintetikus” Nem akarok - én is, krémszínű ((Úgy érzem, hogy maradok az újévi nélkül torta (((...
A „szintetikus” - gondoltam tejszín doboz. Olvassa el, mit írnak a készítményben. UZHASSSS. Szilárd kémia.
Veszem a bazár (a Donyeck Odessza, látszólag nem sokban különbözött - használt nem lehet értéktelen megvenni a boltban) - már alkalmazkodni magát! Nem túl vastag, ha elővételben (mivel 2 nappal válik igazi tejföl, még a hűtőben). És akkor meg kell, hogy felrázza a Corolla (nem mixer), hogy feloldja a cukrot. Miután a cukor feloldódik - STOP. Kész.
Sok szerencsét.
Ne vigye pliz téma bárhol, én sehol máshol nem ismerek senkit (Hogyan krémes? Vagy ostor tejszín? Milyen zsír kell őket? Csak nagyon gyorsan. Baba álmok tortát. Ez lehet csak a krémet verte a mixer, és nem kapunk Ezért aztán (
A krém hidegnek kell lennie, és 30-33% zsír / Veszek Parmalat vagy Petmol /
A finom krém krém / felvert külön keverő / + krém / 20-25% / felvert cukorral és sliv.maslom / bit /. összekeveredésével és tejszínhabbal + vanil.sahar.Vkus, szuper.
A zamorazhivabelny eclairs? A férjem születésnapja vasárnap és főzési lenne szükség előzetes a napokban a szünet, nem az egész nap a lemez. De ha én eclairs és lefagyasztjuk, majd lekérés és kezdő - mi fog történni? És akkor még kiolvasztott, az úton?
Nem kell, hogy fagyassza be őket! és ez így van dolezhat, bízz a tapasztalatom. Ők csak fel hűtés után a zsákban van, csukja le és tárolja a hűtőben, és ha szükséges, hogy 2-3 nap, vagy egyszerűen szobahőmérsékleten.
Itt egy újabb gondoltak az ötlet az idő megtakarítás (és pénzt is). Az önköltségi ára egy torta és én megszámoltuk összege legfeljebb másfél rubelt (mérettől függően). És képes a tejszín (saját vagy egy konténer).
Choux tésztát sütni eclairs. Lehet formájában „ujjak” lehet formájában „dió”, szoktam formájában „gyűrűk”. A kisebb termékeket kapunk, annál jobb Szeretem tovább. Akkora, mint egy darab cukorkát, de nem feltétlenül.
Mivel a fő munka - összegyúrjuk a tésztát, majd mossa le a kombájn, ez teszi a sok tésztát és süsse sütemény LOT. Én általában sütni darab 50 „gyűrű” (három nagy serpenyőben szabványos kemence.
Ezután fogja egy doboz tejszínhab (spray) és a „töltött minden sütemény majd nyugalmat öt vagy hat darab, így a háztartási, hogy lehet enni, a fennmaradó 40 darab megtisztítják egy zsákban - .. És a fagyasztóba!
Chip az, hogy a fagyasztóban choux tészta nem fagy, akkor puha marad, és nem hideg (valamiért). (Kiolvasztás használat előtt ne!) És az űrlap kitöltésével krém - átalakul egy szelíd fagylaltot. Normális körülmények között, akkor nem lesz képes a dolgot, a tészta krémet. Ne zapihnete ott. Ezen túlmenően, egy tartály csúcsa általában percek alatt.
Tartotta az ügyet a fagyasztóban lehet végtelen. Nem lehet mondani a sütemények fagyasztott krém (lerakódnak 10 perc alatt, ráadásul én személyesen fej (nyomás) a patronban csökken után egy pár próbálkozás billenő semmit szállásügyben spray egy pár napig -. És ez nem habzik ki, és moslék néhány.
By the way, a krém is ostorozta magát, és a cucc fecskendőt. Nem kell a fecskendőt, és a vágás a torta vízszintesen - szendvics is. A hatás ugyanaz. De a permet gyorsan (bár egy kicsit drágább).
Ezen túlmenően, a fagyasztóból sütemény evett sokkal kevesebb (ez be van jelölve !!). Ez akkor hasznos, ha a szám, és a költségvetés számára. Mintegy íz hallgat, nagyon finoman fordul. És a váratlan vendég van valami, hogy kérem.
Ezen ötlet, hogy tolta eladott „hetedik kontinens” puding sütemények importált mennyisége 8 egység és az ára 230 rubel.
Kérjük, fejtse ki, milyen a tejszín? Van néhány különleges érdeke? Ha igen, mit?
A Parmalat, három féle krém - egy-, két- és háromágyas. Eleinte húzott csésze kávé a második - egy serpenyőben, és a harmadik tejszínhabbal. Így kettős - az is, hogy a főzéshez (ők voltak 22%)
7ya.ru - információ projekt családi problémák: terhesség és szülés, gyermeknevelés, az oktatás és a karrier, a gazdaság, a szabadidő, egészség és szépség, a családi kapcsolatok. A helyszíni munka tematikus konferenciák, blogok, fenntartotta az értékelés óvodák és iskolák naponta közzétett cikkek és versenyek.
Ha hibát talál laphibák pontatlanságok, kérjük ossza meg velünk. Köszönjük!