Kakaóbab az előnyei és hátrányai, összetételét
Kakaóbab - a gyümölcs a fán a csokoládé, kakaó vagy fa (lat Theobroma cacao.) Az örökzöld fa a család Malvaceae. kakaó szülőháza - Dél-Amerikában és a trópusi területek Közép-Amerikában, ahol a csokoládé fák termesztett ősidők óta az értékes gyümölcs - babot.
Bennszülöttek hosszú használt kakaóbab előállítására a forró ital és aromás csokoládé massza. Sok törzs csokoládé italt tartották szent. De mivel a felfedezés az amerikai európai felfedezők csokoládé bab váltak ismertté szerte a világon.
Jelenleg kakaó fákat nevelnek szinte minden országban a megfelelő légkör.
Alapvetően, ezek két csoportra oszthatók:
1. kapcsolódik az elsőhöz, a legmagasabb csoport, úgy a legtöbb jó minőségű és drága. Ezek kakaó fák nagyon érzékenyek a klimatikus viszonyok és a növekvő nem mindenhol.
2. Hasonló a második csoport kevésbé értékesek, meglehetősen szerény. Bab ilyen fák sokkal kisebb.
Friss gyümölcs a kakaó - elég nagy és nehéz, de miután szárítás és tisztítás értékes nyersanyag sokkal kevesebb.
A kompozíció a kakaóbab a szerves savak, vitaminok, élelmi rost és cellulóz. Mivel az ásványolaj komponenseket kell jegyezni magnézium, kálium, foszfor, mangán, molibdén, réz, cink, kobalt.
A szerkezet magában foglalja a szerotonin, a koffein, a hisztamin, tanninok, poli- és monoszacharidok, cellulóz. Általában kakaó megtalálható több mint háromszáz példány különböző biológiailag aktív anyagok, és a tudósok még mindig foglalkozik a tanulmány azok tulajdonságait.
A kakaóbab tartalmaz több mint 80 tömeg% zsírt, a maradék fehérje és szénhidrát frakció.
Előnyei és hátrányai
Amellett, hogy a fenti, ezek tartalmaznak értékes anyagot triptofán, ami nagyon jótékony hatással van az általános állapotot és az emberi idegrendszer. Főtt termékek alapul nyugtató hatása van, emelik a hangulatot és segít leküzdeni a depressziót. Továbbá, a használata a kakaóbab, hogy hatóanyagként a különböző antioxidánsok, amelyek ellenállnak a káros szabad gyökök és megakadályozza az öregedés.
Minden vitathatatlan előnyök, a kakaóbab egyike a leggyakoribb allergének, így enni inni és termékek ezeken alapuló óvatosnak kell lenni. Továbbá ne felejtsük el, hogy a kalória tartalma kakaóbab meglehetősen magas - 565 kalória 100 gramm terméket, és ellenjavallt a fogyás.
kérelem
Ezek elsősorban a cukrászati termékek gyártásában, és a nyers anyagok gyártásához a csokoládé és a kakaóport. A kakaóbabot is ízesítésére használják, és gazdagítják a legkülönbözőbb termékek, beleértve a kozmetikumok és parfümök.