Hogyan készítsünk savanyú zöld paradicsom egy hordóban - zöldség a téli 1001 étel

előző ◈ a következő

Recept Ecetes zöld paradicsom egy hordóban

Hogyan készítsünk savanyú zöld paradicsom egy hordóban - zöldség a téli 1001 étel
Az egyik legegyszerűbb, de ugyanakkor, és az egyik legfinomabb fajta finom savanyúság a téli (és több!) Vannak ecetes zöld paradicsom. Juicy zöldségek egyedi íz és aroma csodálatos kiváló munkát a szerepe az önálló kezdők, és tökéletesen kiegészíti az íze a különböző élelmiszerek. Sok szeretőit sózott és erjesztett paradicsom bankok, nagy cserépben, vödrök, de a legintenzívebb ízű van zöld paradicsom, hordóban erjed. Ez az a recept, amit szeretnénk megosztani veletek ma.

Hogy előkészítse a pácolt zöld paradicsom egy hordó, akkor szüksége lesz:

zöld paradicsom - 50 kg
friss kapor - 1,5 kg
Tárkonyos - 250 g
petrezselyem - 250 g
Fokhagyma - 150 g
csípős chili paprika - 70 g
levelek fekete ribizli és a cseresznye - 500 g
víz
só

Hogyan kell elkészíteni ecetes zöld paradicsom egy hordó:

1. Először is szükség van, hogy készítsen egy hordó. Áztassuk fa tároló egy ideig, úgy, hogy a fa megduzzadt és maradt kisebb hiányosságok. Ezután kezelje hordó lúgoldatot (100 g nátrium-karbonát 30 liter vízben).
2. Zöld paradicsom közepes méretű mell, felborzolt hagyni, ezek nem alkalmasak pácolás. Öblítsük le a paradicsomot folyó víz alatt.
3. A fokhagyma tisztítani a pelyva.
4. Zöld levelei fekete ribizli és a cseresznye, paprika mosni.
5. Mivel a hordó paradicsom jelentős súlya van, sózás közvetlenül kell arra a helyre, ahol a paradicsom lesz tárolva a jövőben. Az alján a korábban előállított ágy hordó 1/3 gyógynövények, fokhagyma, cayenne bors, fekete ribizli és cseresznye levelek. Töltsük meg a hordó zöld paradicsom felét.
6. Ismét, hogy egy réteg 1/3 zöldek, paprika, fokhagyma és a levelek, öntsük a tetejére a maradék paradicsom.
7. Fedjük le a paradicsom maradék egyharmad zöldek, fokhagyma, bors és a levelek.
8. Készítsünk egy sóoldat, amelynek mértéke a 70 g sót 1 liter vízben (paradicsomra kell tárolni hőmérsékleten 0 fok) vagy 80 g sót 1 liter vízben (paradicsomra kell tárolni hőmérsékleten 1 fok). Az oldat elkészítése során figyelembe kell venni a méretét zöldség: paradicsom kis mennyiségű sót kell csökkenteni a nagy - növelni. Ebben a receptet a megadott arányok szerint a közepes méretű paradicsomot.
9. Pour paradicsom sóoldattal mossuk, így a zöldségeket teljesen befedi a folyadék.
10. Fedezet a paradicsomot egy kis kerek fából igát, és hagyjuk 40-45 nap. Annak érdekében, hogy ne sérüljenek a késztermék, a paradicsomot kell tárolni, hűvös helyen.

Nagyon fontos tudni, és emlékszem, hogy az éretlen (zöld) paradicsom tartalmaz mérgező solanin amelynek összege csökken a biztonságos és egészséges időskor a zöldségek esetében. Szolanin is elpusztult savas környezetben, így evés pácolt paradicsommal nem lehet korábbi, mint egy hét napjától sózás.

Eltekintve a hozzávalókat a recept pácolás zöld paradicsom is használható torma levelek, szegfűbors bors, zeller, tölgyfa levelei.

Főzni öröm és jó étvágyat!

Hogyan készítsünk savanyú zöld paradicsom egy hordóban - zöldség a téli 1001 étel
Snezana.

Valahogy mindig szkeptikus megőrzése zöld paradicsom, valahogy nem bízik éretlen zöldséget, és most véletlenül próbálta zöld konzerv paradicsom. És kiderül, ez egy ilyen finom. Ezek azonban feltűrt más zöldségekkel egy jar, akkor úgy tűnt, különösen finom.

Svetlana.

Nemrég kóstoltam fermentált zöld paradicsom. A folyamat során a felkészülés is hozzá egy csomó gyógynövények és spetsiy.Okazyvaetsya hogy még egy egyszerű gyógynövény quinoa fontos szerepet játszik a kovász a paradicsom. Puhítja a zöld paradicsom. És, hogy a paradicsom nem voltak erősen savas, hozzáadott cukor.

Alenka.

Bár azt mondják, hogy káros az egészségre. A nyáron úgy tűnik, hogy csak őket, és adjunk hozzá sót ((

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő