házi sushi
Főzni sushi ház
A sushi termékeket. A legfontosabb dolog sushi - főzött különleges módon sushi ecet (Avaza-zu), és összetákolt egy darab rizs. elég nehéz, ízesített mártással, amely a rizs bor, rizs ecetet és egy csipet cukor. A szobrászat rizs golyó a mester néhány másodpercet vesz igénybe, csak 7-8 pontos mozgásokat. Minden Kolobok rizsszemek akár 180. Rice gyakran fűszerezett wasabi - világoszöld gyökér, szárított, őrölt és tört be egy massza ízlés emlékeztető wasabi torma.
Főtt a labdát rizs kerül egy darab halat. tenger gyümölcsei, vagy zöldséget. Hal a sushi vágjuk egy bizonyos szögben élezett kés. A különleges megtiszteltetés a japán kardhal, sawfish, tonhal, polip, tintahal, angolna, tengeri sünök és fésűkagyló, rákok és fűrészes. Készítsünk japán sushi és a lazac, bár, tekintve, hogy nem elég tiszta a felhasználás előtt enyhén füstölt. Egy másik népszerű snack sushi rák és avokádó és vegetáriánus sushi uborka.
A két módszer között a sushi tett enni egy darab vékonyra szeletelt pácolt gyömbér (gari). amely felfrissíti a szájat, és tisztítja az ég egy korábbi darab szusit.
Susi úgy döntött, hogy megmártózik a szójaszósz. ami arra szolgált, hogy az asztalon egy különleges szósszal csónak, hasonló egy kis bankot. Néhány ínyencek hígítjuk szója wasabi mártással, keverés pálcika, ez ad egy új, nagyon éles, és fűszeres mártással.
Főzés rizs sushi. Előállítására alkalmas sushi japán rizs (rövid, még ragasztó), akkor nem használhatja a rizs gyorsétterem, feldolgozott rizs és barna rizs. Főzés előtt rizst kell mosni, amíg a víz tiszta és a szemcséket tisztítjuk a rizs por.
- Megmosott rizst hagy egy tésztaszűrő 30-60 percig. Ezután öntsük víz arány 1 csésze víz 1 csésze rizs, emlékezve arra, hogy az egyik henger igényel körülbelül egy csésze főtt rizs. Ábra felforraljuk, 1 percig forraljuk, lezárjuk, és tartott alacsony lángon 15-20 percig. Ezt követően, akkor el kell távolítani a hőt, és tartsuk egy serpenyőben megnyitása nélkül a fedél 10 percig.
- Tedd a forró rizst egy széles tálba, egyenletesen öntsük a felület rizs ecet (1 kanál 1 evőkanál rizs ecet), meghintjük citromlé (körülbelül 1 evőkanálnyi) és keverjük a rizs éles vágó mozgás (ha Alter ábra simán fog fordulni kása) . Cool rizst.
- Tegye a rizst (2 csésze) egy tésztaszűrő, és öblítsük le alaposan, amíg a vizet, amíg már nem zavarta, majd hagyjuk egy tésztaszűrő egy órát, úgy, hogy kissé obsoh. Tedd a rizst a bankban, töltse meg vízzel (1/2 csésze), adjunk hozzá kedvéért vagy fehér bor (2 evőkanál), fedelet, és forralunk közepes lángon. Végezzük el a minimális tűz és főzzük további 15 percig. Kapcsolja ki a hőt, és tartsa a rizst zárt további 15 percig.
- Keverjük össze a rizs könnyű mozgás alulról felfelé, hogy a rizs vált buja (levegő). Ezután helyezze az ostya tiszta törölköző a fedél alatt, és elnyeli a felesleges nedvességet. Tedd a rizst egy nagy sekély tálba.
- Alaposan keverjük össze az ecetet (4 evőkanál), cukor (4 evőkanál) és a sót (1/2 teáskanál), és azonnal öntsük a rizs. Gyorsan és óvatosan keverjük össze a nedves fa spatula. Fedjük le a tálat egy nedves törülközővel addig, amíg elkezdi használni a rizst, de ne tedd a hűtőbe. Próbáld csak használja a főtt rizst, amíg friss lehetséges.
Főzés sushi ecetet. Sushi ecet, akkor készülj fel. Ehhez, hogy 1/3 csésze ecetet, 2 evőkanál cukrot, 0,5-1,5 teáskanál sót és keverjük addig, amíg kristályok oldódnak.