Hagyományos német konyha
Hagyományos német levesek
A német konyha nem annyira leves, ismert az egész világon, de az is, hogy híres lesz, vonzó lesz a rajongók az orosz konyha. Ezek levesek, sűrű és tápláló, messze kifinomult francia levesek vagy fűszeres egzotikus keleti levesek. Kelet-Poroszországban, határok Litvánia és Oroszország sokféle, borscs - Beetenbartsch és pacalleves - Königsberg Fleck. A történelem főzés marad örökre híres shvartszenauer - leves sertés vérét, fűszeres ecet, bors, hagyma, szegfűszeg, gyakran a különböző kapásnövények. Ez fekete alvadt vér leves népszerű volt Németországban a háború utáni években, mert az alacsony ára összetevőket, de az elmúlt évtizedekben, az étel kerül felszolgálásra ritkábban, inkább a kíváncsiság, és nem a napi étel.
A híres esküvői leves készült csirke húsleves, hozzátéve, egy fej brokkoli, tészta, fasírt, hús- és néha mazsolát. A hamburgi kikötő vendégek javasoljuk, hogy próbálja meg a két fajta aalsuppe - angolna levest. Egy, a hagyományos, a zöldségek és gyógynövények, és a második - egy egzotikus, édes és savanyú, szárított gyümölcsökkel. Népszerű és ököruszályleves, amelyet hagyományosan szolgált Németországban karácsonyra. Ez gyakran vásárolt a turisták drága éttermekben, de a leves recept egyszerű ahhoz, hogy megpróbálja megismételni otthon. Szükséged lesz:
- 4 evőkanál olívaolaj - 1 kg ökörfark - 1 kilogramm marhahús leves csontok; - 1 száron póréhagyma - 3 sárgarépa - 3 zeller - 1 petrezselyem - 2 evőkanál paradicsompüré; - 2 babér lemez; - 5 rügyek szegfűszeg - 5 boróka - 1 evőkanál magyar paprika - 1 csésze száraz vörösbor - 1 evőkanál liszt - ¾ csésze tejszín.
A ököruszályleves, van két népszerű változat: az egyik egy tiszta húsleves, és a második egy húslevest, megvastagodott krém és a liszt
6-8 óra előtt etetés kényelem leves húsleves. Mossuk ki a csontok és a farok, száraz és megsütjük egy széles, mély serpenyőben, amíg barna jegyekkel. Mossuk és tisztítsuk meg a zöldségeket és csípős gyökerek - póréhagyma, sárgarépa, zeller, petrezselyem. Szeletet. Vegyük le az edényt farok és csontok, tedd a zöldségek és megsütjük, hozzáadjuk a paradicsompürét és ízlés szerint paprika, felöntjük vörös bor. Lassú tűzön, keverés, 3-4 percig.
Öntsük leves pot tartalmát a serpenyőben, adjuk hozzá a csontok és a farok, öntsünk 4-5 liter vizet, beletesszük a szegfűszeg, boróka, babérlevél, és egy teáskanál sót. Melegítsük forráspontra, távolítsa el a habot, és lassú tűzön át alacsony hő-broth 3-4 órán át. Távolítsuk el a levest a farok és apró darabokra vágjuk, törzs állomány át finom szitán. Pour húsleves egy tiszta edénybe, próbálja meg sóval és borssal. Lisztet híg része tejszínt és adjuk hozzá a kapott szuszpenziót a levest. Cook, keverés, mint alacsony lángon 7-10 percig. Hozzáadjuk a szeletelt húst és maradék krémmel. Ez a leves tápláljuk, locsolás petrezselyem, egy szelet friss fehér kenyér.
Németországban több száz jól ismert söröket, a szerelem, és tudom, neki van egy snack. Az egyik legnépszerűbb ételek - veybverste - München fehér kolbász, amely arra szolgált, hogy a búzasör nem kevésbé híres perecet - perecet és édes mustárral. Tól perecet enni és Zaur Zipfel - bajor kolbász apróra vágott hagymával pácolt. De gyönyörű füstölt frankfurti kolbászos készült darált sertéshús tálaljuk kenyérrel.
Berlinben, akkor lehet alkalmazni a különböző Tartarosz - hakkepeter - nyers darált sertéshús, sóval és borssal, a köményt és fokhagymát. Nyers és gyakran esznek blatverst - hurka, bár sokan inkább megsütjük a táplálékot. Tourist sztereotípia népszerű az egész világon a német élelmiszer - kolbász savanyú káposzta, burgonya saláta és torma krém. Hogy előkészítse a német burgonya saláta, hogy:
- 1 kg burgonya közepes méretű - 1 csésze húslevest (marha, csirke vagy zöldség) - 3 evőkanál almaecetet; - 2 evőkanál növényi olaj - 1 teáskanál cukor, - 1 evőkanál német mustár; - ½ csésze apróra vágott hagymát hagyma - ¼ teáskanál frissen őrölt bors - 4 toll zöld hagymát.
Burgonyafajták viasz megtartja alakját jobban saláták és keményítőtartalmú - elnyelő töltő
A burgonyát megmossuk, és főzzük, amíg a főtt „egységes”. Tisztítsuk meg a gumókat, amíg még meleg és vágjuk vékony szeletekre, tedd egy tál saláta és öntsük a meleg levest, keverjük, és hagyjuk félre 5 percig. Ebben az időben, habverővel az ecetet, a cukrot, a vajat, a mustárt és a borsot, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Öntsük a kötést a burgonyát, keverjük meg, és hagyja, hogy a szeletek ázni 20 percig. Melegen tálaljuk salátával és díszítsük apróra vágott zöldhagymát.
Receptek a hagyományos német ételeket
Nem sokan tudják, hogy a jól ismert burgonya, sült kockára vágott szalonnát és a hagymát, a híres étel a német konyha - bratkatofflen. De a világ minden táján jól tudják, hogy aysbayn - csülök ropogós héja és köretként párolt káposzta rolád - tekercs vékonyra megszerezte a marhahús töltött szalonnával és savanyúsággal, hagyma, mustár, burgonyagombóccal különböző adalékanyagok - receptek Németországból származik . Senki sem vonja kétségbe az eredete tender húsgombóc ellátott fehér mártással, mert nagyon beszédes címe - Königsberg klopsy. Főzni őket, hogy:
- 500 gramm darált sertés- - 500 gramm darált marhahús - 2 szelet szárított fehér kenyér nélkül kéreg, - 2 tojássárgája - 1 aprított fej hagymát és 1 negyedekre vágják; - 3 evőkanál vaj; - 4 csésze húsleves; - 5 bors - 4 boróka; - 2 evőkanál lisztet, két evőkanál citromlé - 30 ml száraz fehérbor - 3 evőkanál tejszín - 24 kapribogyó - 1 csipet cukor, - só és bors.
Kenyér áztassa a vízben, és mikor fog puhulni, kinyomjuk a felesleges folyadékot. Egy evőkanál vajat egy serpenyőben, és megpirítjuk az apróra vágott hagymát, amíg átlátszó. Keverjük össze egy tálban a két tölteléket lehűtjük pirított hagymával, zsemle, ½ teáskanál sót és ¼ teáskanál fekete bors. Gyúrjuk tölteléket és vak 12 húsgombóc. Melegítsük fel a húslevest négyes hagyma és maradék fűszerek, kivéve a cukor. Klopsy Forraljuk 12 percig. Melt maradék olajat, és megsütjük a lisztet, ½ csésze öntsük ki húsgombóc levest. Forraljuk vastag sima szósszal, hozzá tejfölt, a bor és a cukor benne. Keverjük a szósz, vegyük le a tűzről, és kalapács sárgáját, adjuk hozzá a kapribogyó és tálaljuk klopsy, locsolás meleg mártással.