Fish jaltai mit shkara mint akkor kapnak egy nedves újságot, és hogyan kell enni cápa

Coming nyaralás a tenger, a legtöbb turista próbál megkóstolni a helyi halat. A jaltai, a számos étterem és kávézó van most szükség, hogy Önnek egy választott Fekete-tenger és nem hal. De minden tengerparti városban van kötve, hogy a saját preferenciák előállítási módszerek egy adott típusú hal vagy más tengeri állatok. „Mi újság” úgy döntött, hogy megtudja, és összehozza a jaltai tipikus módszerek a főzés hal, amely lehet bejutni a tengerbe.

Shkara - mi ez, és hogyan kezeljük?

Tiszta besorolás, milyen étel - shkara sem. Formálisan ez egyfajta keveréke hal yushki párolt hal. Felkészülés azt egy mély serpenyőben, és népszerűsége abban rejlik, hogy abban az esetben a legegyszerűbb alapanyagokból, és szórakozni a halat nem kell sok.

Kis stavridki alaposan mosni, de nem kibelezve. A pan kell önteni egy vékony réteg növényi olaj és vystelit réteg hagyma, apróra vágott vastag gyűrűk. A tetején a hagyma illik réteg hal hasa fel, sózott és meghintjük borssal. Akkor adjunk hozzá egy pár babérlevelet. Fent a hal határozza másik réteg hagyma. Méretétől függően az ilyen rétegek halak pán-íj lehet több. Van egy másik lehetőség főzési shkary, ha a halmozott hagymát apróra vágott paradicsom, de az ínyencek shkary ezt a receptet úgy „remake”, és a klasszikus - hal, hagyma és a paprika. Amikor az összes termék csomagolásának egy serpenyőben, szükség van hozzá egy kevés vizet, hogy a víz szintje majdnem a felső réteg borította a halat. Shkaru aztán a tűz és a pörkölt kis lángon, lefedve 30-40 percig.

Fish jaltai mit shkara mint akkor kapnak egy nedves újságot, és hogyan kell enni cápa

A szépség ez a meglehetősen egyszerű étel, hogy kis halakat a főzés során utushivaetsya, hogy enyhült az összes csontot, és lehet enni félelem nélkül fulladást csont.

Néhány készít shkaru és más kis halak - szardellát és kapelán, de a bírók is, nem hiszem, hogy ez az étel „igazi”.

Márna az újságban

Ha shkary szükségességét legalább egy serpenyőben, és a hagymát, akkor mi, ha csak pihennek a tengerparton, és elég szerencsés, hogy a lakosok a vacsora? Természetesen, ha kiszáll a strand sátor, akkor nem fogja elfelejteni, hogy hozzon magával egy bankot. De gyakran mindkét - jöttek pihenni a tengerparton, de az éjszaka nem szeretnék maradni. És a folyamat alatti vadászat vagy halászat sikerült egy márna vagy croaker - trófea elég értékes, de romlandó a nyári napsütésben.

Itt jön a támogatás az a mód, ahogyan én vezették be, hogy egy idős halász halászat gazdaságban.

Fish jaltai mit shkara mint akkor kapnak egy nedves újságot, és hogyan kell enni cápa

Viszonylag nagy hal - a mérete több mint 20 cm tiszta mérleg és a zsigerek - abban az esetben, márna mérlegek kell távolítani kötelező. Ezután a halat sós belül és kívül csomagolva 3-4 réteg jól átitatott tengerében papírt. A kapott konvolúciós csupán tegye a tűzbe, és a megrendelés 30 perc - a felső réteg nedves újságok char, de a hal kapunk belsejében sült egyedülálló aroma saját levében. És meg kell nedvesíteni a papírt a tengervíz, a halász elmagyarázta nekem. „Ez ad az ízét a hal a tenger.” By the way, tőle megtudtam, hogy a kagyló, hogy a nyaraló hozzá vannak szokva, hogy sült egy lapon a vas a tűzben, ki fog derülni, tender és még sok más ízletes, ha főtt egy vödör tengervíz.

„Műszaki” zelenuha

Gyakran a helyi öregek halászok jaltai csak ravaszul mosolygott, amikor látják a látogatók, turisták, horgászat, boldog akasztott egy nagy szivárványos halak - zelenuhe, ahogy ők nevezik a helyi. Az ok egyszerű mosoly - a jaltai hosszú zelenuha nem tekinthető kereskedelmi hal és halászok általában megjelent a tengerbe, mert puszit a parton nagyon aktív. Ennek oka az elhanyagolása ez a hal sügér család rejlik alacsony ízét a hús - nem kövér, mint egy basszus vagy bluefish, semmilyen különleges íz, zöldike nem különbözik. Hús az ő szűk és vizenyős, a fülét is, különösen nem vett - egy szó - gyom hal.

Fish jaltai mit shkara mint akkor kapnak egy nedves újságot, és hogyan kell enni cápa

Azonban valahol mintegy 10 évvel ezelőtt volt alkalmam kipróbálni egy új termék, még nekem is - zelenuhu füstölt. És kiderült, hogy a jaltai know-how - a dohányzást hivatalosan malosedobnuyu hal - nyitotta meg ezt a gyönyörű halat, a másik oldalon. A füstölt formában elég ehető, és megvan a maga különleges ízét.

Sharks-osok

Ha egy gyakori faj a part többé-kevésbé világos, bizonyos típusú halat fogott partjainál jaltai, ez nem olyan egyszerű. Vegyük például a Fekete katrana vagy relatív - tengerszint róka. Ezek a cápák nem gyakoriak trófeák halászok - fogni katrana vagy egy róka, meg kell ismernie kell a szokásaikat, és a helyeket, ahol a valószínűsége az élet nagy. De még ha véletlenül kap ki a vízből, vagy a tengerszint róka katrana - után újabb kérdés merül fel - mi velük, hogy nem most, hogyan kell elkészíteni?

Tüskéscápa - egy hal, fehér sűrű húst. És az elmúlt években, a halpiacon a krími még meg is szárítják és füstölik Balyk származó katrana. De a jaltai tapasztalt halászok tudják, hogy frissen fogott katrana legjobb szakács hamburgereket.

És akkor ott vannak különleges árnyalatok - a friss hús katrana csak megsütjük nem lehet - ez ad sok ammónia, ami rontja a liszt. Ezért elkészítése előtt katranov szelet hal eltávolítjuk a hasított a vastag bőrt, és távolítsa el a porcos gerinc. Ezt követően, a húst csíkokra vágjuk, amelynek vastagsága 5 cm, és áztatott szódaoldattal - evőkanál per gallon vizet. Ebben a megoldásban, a hal kell áztatni 3-4 órára, hogy eltávolítsuk az ammóniaszag.

Fish jaltai mit shkara mint akkor kapnak egy nedves újságot, és hogyan kell enni cápa

Ezután átitatott hal vagdalt hagymával és összekeverjük morzsa kenyér. Ezután a darált fűszerezett íz és forma pogácsákat, amelyek rántott. Fishcakes hús katrana - nagyon finom, főleg, ha megsütjük zsír, ki olvasztott katranov máj. Ezután továbbra is halas íz nélkül ízét növényi olaj. Azonban a fő kikötés - katranov ízletes hamburgerek csak forró. Hideg enni nem túl szép.

Tengeri róka kicsit könnyebb - áztatott lúgoldattal nem szükséges, de a húst tenger róka sokkal kisebb, mint a katranov. Ezért a régi jaltai halászok szintén nem különösebben adományozta a fogás. Azonban a nagy tenger szerelmeseinek egzotikus, ajánlhatunk, hogy csökkentsék a róka csíkokra 10 cm hosszú, előre vágott a bőrt tövis, és a hibákat, és megsütjük mindkét oldalán, pörkölt paradicsomszósz vagy paradicsommal egy serpenyőben. Az eredmény meg fogja lepni.

Fish jaltai mit shkara mint akkor kapnak egy nedves újságot, és hogyan kell enni cápa

Semmi sem állhat még, végül módosította a receptet előállítását az ajándékokat a Fekete-tenger - valami kifogása, néhány hal hagyja el a tömeges fogyasztás, de még fontosabb, hogy szórakoztató - ez a friss fogás és a fantázia főzés.

Ma, 13:21 / A Krím-félszigeten, az elmúlt három hónapban csökkent Termékek

Ma, 00:26 /

Fish jaltai mit shkara mint akkor kapnak egy nedves újságot, és hogyan kell enni cápa
A Kercsi-szoros létre közúti ív és a hajóforgalom folytatják korai

Ma, 11:41 /

Fish jaltai mit shkara mint akkor kapnak egy nedves újságot, és hogyan kell enni cápa
Szimferopol, akik pedofil, mely a gyerekek pénzt kísérjék őket haza: true vagy más kacsa

Ma, 11:15 /

Fish jaltai mit shkara mint akkor kapnak egy nedves újságot, és hogyan kell enni cápa
Feodosiában szombaton lesz elkapni a kóbor kutyák

CEO: Kstenin SI
295.017, Szimferopol, str. Alexander Nyevszkij, 17