Azt, hogy a tejet felforraljuk a bankot
Tej és tejtermékek - lényeges eleme a táplálkozás. És milyen ízletes és egészséges ételeket lehet készíteni belőle!
Bizonyára minden nő többször szembesülnek a problémát a forró tejjel - ez fut el, majd legurult, majd elégették. És sok más kérdés, mint például, hogy forrni a tej, és egyáltalán miért kell csinálni. Különösen fontos, hogy megértsük mindezt, ha beszélünk tejet a gyermek számára.
Miért forralt tejet?
Forró tejjel - a legegyszerűbb módja annak, hogy fertőtleníteni haza, és növeli az eltarthatóságát ezt a terméket. Nem titok, hogy a tej - kiváló táptalaja a baktériumoknak. De amikor át 100 fokos szinte mindegyik meghal.
Sajnos, nagy hőmérséklet hatására káros nem csak a káros mikroorganizmusok. És mégis elpusztult forralással bizonyos vitaminok és ásványi anyagok, és még tejfehérje módosított. Ennek eredményeként, hasznos tej minőségének csökkenése minden percét forraljuk. De ha mérlegelni minden előnye és hátránya, a nyers tejet kell forralni feltétlenül! Az egyetlen kivétel lehet friss saját tehenek, bár van némi kockázat.
Mint minden, ez nem csak a tehéntej - nyers kecsketej csak szüksége forraljuk. Előfordul, hogy a haszon a kecsketej annyira eltúlzott, hogy jön az abszurd. Például azt hitték, hogy a tej a kecske teljesen biztonságos, így nem kell forralni. Ne szedje ezt a nézetet komolyan, a legjobb esetben lehetséges, hogy vegye fel egy bélrendszeri fertőzés, és a legrosszabb esetben - csak kiszámíthatatlan következményekkel jár.
Milyen tejet nem kell forralni
Ezért nagy szükség forrni nyerstej vásárolt a kezében, már tudjuk. De van még egy boltban zsákokba vagy üvegekbe - mi a teendő vele?
Ne feledje - pasztőrözött, UHT tej és olvasztott felforraljuk nem szükséges! Ez a termék már túljutott az összes szükséges folyamatok fertőtlenítés speciális körülmények között. By the way, egy speciális gyermek tej szintén nem kell forralni, vagy nagyon felmelegszik - jellemzően a készítmény vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek a magas hőmérséklet romolhat.
és laktózmentes tej megtalálhatók a szupermarketek polcain. Azaz, az egyik, amely segítségével a speciális technológiával eltávolítjuk káros egyeseknek anyag - laktóz. Ez a fajta tej is, nem forraljuk fel.
Ha úgy gondolja, az üzletek, hogy készítsen tej (pasztőrözött vagy UHT), joghurt, házi joghurt és más finomságok erjedni, akkor forralni nem szükséges. Egyszerűen felmelegszik a kívánt hőmérsékletre - így a végtermék sokkal jobban használható.
Joghurt receptek talál ebben a fejezetben.
forraljuk jól
Most a szabályok forraljuk. A kezdéshez válaszd az edényeket. Ahhoz, hogy a tej nem ég, akkor jobb, hogy az alumínium is, üveg, kerámia vagy rozsdamentes acél.
És akkor ezt:
- öblítsük le hideg vízzel pan;
- felgyújtották, angolna 70-100 ml közönséges víz;
- Ha a víz felforrt, öntsünk rá egy kis tejet;
- ha a tej jön egy forraljuk, nem hajlik, akkor add hozzá a többi;
- közepes lángon, időnként megkeverve, forraljuk fel;
- csökkentse a tűz;
- kikapcsolása után 1-2 perc.
Nem szükséges, hogy a tűz több mint 2 perc alatt - egy időben, hogy elég kórokozók elpusztulnak. Minél hosszabb a felforraljuk, az alsó a segédprogram marad.
By the way, ha tesz a serpenyő alján hagyományos fordított csészealj, a tejet nem valószínű, hogy elmeneküljenek, és biztosan nem prigorit.
Van egy másik trükk - kent a fazékban szintje fölött a tej.
Forraljuk mikrohullámú
Forraljuk a tej a mikrohullámú sütő, de nincs egyértelmű recept - sok múlik a folyadék térfogata, és a hatalom a mikrohullámú sütőben. Átlagban, 3 liter forró tejet 10 percen át. De itt fontos, hogy megértsük - a legvalószínűbb, tej távozik. Csak hogy egy csésze vagy kanna üvegedényben nagy oldala van.
By the way, azok számára, akik hisznek a tündérmesékben a veszélyeiről mikrohullámok: egy friss tanulmány a kutatók megerősítették, hogy a főzés a mikrohullámú sütőben egyáltalán nem befolyásolja a molekuláris szerkezete a termékeket. Ez azt jelenti, tekintve a mikrohullámú sütő nem veszélyesebb, mint a hagyományos lemezek.
hibajavítások
Ha a tejet mindig égett a forralás során, lehetséges, hogy megpróbálja kijavítani a helyzet a következő:
- azonnal öntse másik bankot;
- hozzátéve közönséges só, az arány 0,5 tk 2 L;
- Gyorsan vidd be egy lavór hideg vízzel.
Persze, ez a tej nem adható gyermekeknek, valamint még több babák. Sokkal jobb, hogy azt használjuk palacsinta, sütemények.
Tehetek valamit, ha a tejet aludttej? Sajnos nem. De ha elutasítja ezt a masszát 2 réteg gézen, és hagyja, engedje le a kapott szérumot, akkor kap a legkényesebb sajt nélkül savanyú ízű.
Megragadom az alkalmat, hogy egy linket a recept sajt.
Remélem, hogy mindez az információ segít forralni a tejet, úgy, hogy nem kell korrigálni.