Tárolás és szállítás sajt
Mivel a hűtés tárolás, a folyamat a sajt érése, választott a hőmérséklet és a tárolás időtartama kell vezérelnie ennek mértékét a futamidő, és a várható végrehajtási időszaka.
Sajt, tartályban (fiókok, dob) kerülnek halom a felek tömítés csíkok sorai között dobozok. A pácolt sajt és sajtraktárak hordókban sóoldattal mossuk. Ecetes sajtok a „nem kell tárolni egy cellában más típusú sajtok.
A eltarthatósága sajt forgalmazás kereskedelmi hűtőszekrények hőmérsékleten -4 és O „C és a relatív páratartalom 85-90% táblázatban adjuk
Minden típusú sajt eltarthatóság meghosszabbítható a bizottságot a minőségét, amit alkotják a cselekmény.
Sajtok oltó kemény, csomagolt műanyag fólia, alatt egy átlagos hónapban kevesebb, mint a sajtok paraffin nyitva van. Ez annak köszönhető, hogy a penész a felszínen a sajt miatt gyenge vákuum csomagoló, kár, hogy a filmek és eltávolodást őket a felszínre a sajtot.
Sajt végre a kereskedelmi, miután lehűlt, a helyiség levegőjének hőmérséklete nem haladja meg a 10 ° C-on Sajtok lé hordókban lehet végrehajtani a kiskereskedők, akik nem rendelkeznek a hideg szobában, 10 napon keresztül.
Feltételek megvalósítása a sajt függ a hőmérséklet, amelyen azokat tárolják.
Sajtokat szállított szigetelt hőmérsékletű kocsik 8-2 „S.