Receptek 7 szószok, amelyek táplált a tésztát, női portál comode
paradicsomszósz
Paradicsom szósz tészta - ez zöldség keverékkel, amely tökéletesen kiegészíti minden tésztákhoz, így nekik egy gazdag illatú, édes és savanyú ízű. Olaszországban, ez az úgynevezett „Home Marinara”, és gyakran használják a főzés pizza.
Paradicsom - 300 gramm.
Paradicsompüré - 2 tk ..
hagyma - 1 db.
olívaolaj - 4 evőkanál. l.
só és bors - ízlés
tejszínes mártással
Tejszínes mártásban - édes, bársonyos, finom kiegészítik minden főétel. Ideális tészta vagy húsételekhez. Edények főzve mártással, különböző érzékenység és a könnyedség.
Zsíros krém - 250 ml
krémes olaj 50g.
szalonna vagy sonka - 150 c.
reszelt szerecsendió - 0,5 tk ..
só és bors - ízlés
Egy mély serpenyőben melegítsük az olajat, adjuk hozzá a finomra kockára vágott szalonnát. Amikor a szalonna kissé megbarnul, öntsük hozzá a tejszínt, és főzzük 5-7 percig. Keverjük a reszelt sajtot a forró tejszínt. Nyomja össze a fokhagymát, hozzáadjuk a fűszereket. Keverjük jól össze. Miután a sajt oldjuk - kész a mártás.
Sauce „bolognai”
Ez az olasz húsételeket eredetileg a Bologna, Olaszország északi részén. Ő tökéletesen illik szinte bármilyen tészta. Ez a hagyományos szósz „bolognai” spagetti, ő adja testes, sűrű és illatos ízét.
olívaolaj - 1 evőkanál
vaj - 25 gr.
hagyma - 1 db.
zeller gyökér - 1 db.
darált hús (sertés és marha) - 250 gr.
tej (vagy alacsony zsírtartalmú tejszínt) - 300 ml.
Száraz bor (fehér vagy piros) - 300 ml.
paradicsompüré - 2 evőkanál
paradicsom saját lében bőr nélkül - 1. hengersor
só és bors - ízlés
kemény sajt - 100 gr.
keveréke olasz fűszerek - ízlés
Finomra vagdalt fokhagymát és főzzük olivaolajban tejszín hozzáadásával. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldséget scorodite és szalonnát, kisütjük, körülbelül 10 perc alatt. Most adjuk hozzá a sertéshús és a darált marhahús. 5 percen belül marhasült, folyamatos keverés közben magas hő-és törés egy kanál csomók. Amikor a tölteléket kéreg szerezhet egy szép barna, csökkentse a hőt. Ezután öntsük a tejet a serpenyőbe, forralunk, majd csökkenteni a hő-és pároljuk darált tejjel 10-15 percig, amíg az összes tejet felszívódik vagdalt hús. Miután öntsük a bor és ismételje meg a folyamatot kioltásának darált mint a tej. Ezután adjuk hozzá a paradicsom, paradicsompüré, olasz gyógynövény, fél teáskanál só és fekete bors. Összes az a forraljuk egy nagy láng, folyamatos keverés közben, és ezzel egyidejűleg nyújtás a paradicsomot egy kanállal. 10 perc múlva tegye az edényt a legkisebb égő egy kis tüzet. Cover, és hogy a szósz ne forrjon száraz - hagyjon egy kis nyílás a fedél és a serpenyőben gőz kiszabadulását. Mint ilyen, meg kell főzni a szószt 2 órán át. Meg kell minden 20 percig, állandó keverés a szósz. Ennek eredményeként a „bolognai” állítólag nagyon fényes és vastag. Kész tészta a mártással, megszórjuk reszelt sajttal.
Sauce "Pesto"
„Pesto” - ez a zöld olasz szósz, gazdag aromájú bazsalikom, fokhagyma. Azt találta Genova Liguria régióban található, amely az észak-Olaszországban. Ez a szósz érdekes, mert a készítmény nem igényel hőkezelést: a hozzávalókat, hogy egy grind, és keverjük össze.
zöld bazsalikom - 100 c.
olívaolaj - 150 ml.
parmezán sajt - 30-40 gr.
fenyőmagot -20-30 gr.
só és bors - ízlés
Távolítsuk el a bazilika a legkeményebb része a szár, aprítsuk fel a fűszernövényeket és a fokhagymát. Reszeljük a sajtot finom reszelő, dió kicsit megpirítjuk egy száraz serpenyőben közepes lángon. Tegye a bazsalikom, fokhagyma és egy csipet sót egy mozsárban vagy turmixgépben és csiszoljuk a start, fokozatosan adagoljuk kis részletekben vajat. Ezután hozzáadjuk a dió és újra a kapott keverék őrlésével, ömlött minden maradék olajat. Hozzáadjuk a reszelt parmezán pesto, bors és só. Tartsa a „pesto” sterilizált üvegben a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.
Sauce "Lazdzhan"
Sauce "Lazdzhan", más néven "lusta", "Laz", "Lazo", "Laszhan" használják számos ázsiai ételeket. Lazdzhan szükségszerűen táplálják a köpeny, Laghman, Mampar és más húsételek.
chili piros chili paprika - 8 db. vagy egy zacskó zúzott pirospaprika
fokhagyma - 1 fej
növényi olaj - 100 ml.
Finomra vágjuk a paprikát, keverjük össze a reszelt egy finom reszelő fokhagymát. Vagy minden összetörni egy mixer. Az olajteknő kalcinált a pára. Pour az olaj keverék paprika és fokhagyma.
Sauce "Carbonara"
Pasta „Carbonara” szósz - ez kiadós és ízletes étel. A történészek még mindig nem döntötte el, hol és mikor a tészta született. Ha lefordítjuk olasz, Carbonara - tészta bányászok. Az egyik legenda szerint, szereti a munkáját, égő fa Róma közelében. Egy másik történet azt mondja, hogy a tészta, így erősen fűszerezett fekete bors, ha ő megszórt szén (karbon latin).
sonka - 250 g.
krém 20% zsír - 200 c.
olívaolaj - 4 evőkanál
parmezán sajt - 120 gr.
Fokhagyma - 2 gerezd
só és bors - ízlés
Melegítsük fel az olívaolajat a fokhagyma gerezd. Ezután vágjuk a sonkát apró kockákra és adjuk hozzá a forró olajban. Keverjük össze a tejszínt a tojást, sót és a borsot, majd fűtés nagyon alacsony lángon, adjunk nekik reszelt sajtot. Sokkal jobb, hogy főzni a keveréket vízfürdőben, de ha ez nem lehetséges, akkor egyszerűen fűthető nagyon lassan, így a tojás nem hajlott. Amikor zagusteyut krém, keverjük össze őket olívaolajjal, felszívódik az illata és íze a fokhagyma és a sonka. Kész a mártás!
gombamártással
Gomba aromája és íze a tészta, hogy egy különleges pikantériája, hogy csak egy illata étvágygerjesztő.
fehér szárított gomba - 30 gramm.
vaj - 3 evőkanál. l.
olívaolaj - 3 evőkanál. l.
paradicsom - 600 gr.
só és bors - ízlés
A vizet, felforraljuk egy órás áztatás gombát. Ezután tegyük őket egy szitán vízüveg, de nem levét öntsd rá. Száraz gombák papír szalvéta, apróra vágott. Szűrjük le a gomba levest. Egy mély serpenyőben melegítsük fel a vajat, adjuk hozzá az olívaolajat, majd apróra vágott hagymát és főzzük, amíg átlátszó. Ezután hozzáadjuk a reszelt reszelt paradicsomot, gombát és a húslevest. A keveréket a só, bors. Belül 40-45 perc, a szósz lassú tűzön át nagyon kis lángon, folyamatos keverés közben.
