Proteinek, polipeptidek
A kérdés ebben a szakaszban: Gondolj milyen kapcsolatokat szállítják hemoglobin a szervezetben az állatok és emberek?
Hemoglobin tartalmazza vörösvértestek sejtek, a leginkább számos nem-nukleáris vérsejtek bikonkáv alakja. Belül a vörösvérsejtekben lévő hemoglobin fehérje, amely egy kvaterner szerkezet, amely összeköti keresztül gömböcske-hem vas. A hemoglobin részt vesz a gáz szállítására, a fő oxigént. Hemoglobin egyesíti oxigénnel alakítjuk kémiai vegyület - oxihemoglobin, amelynek világos vörös színű, és hordozza az eritrociták minden sejtben és szövetben fordítottan hemoglobin a sejtekből és szövetekből összegyűjti a szén-dioxid, esztergálás karbogemoglobinom.
P. 27. Kérdések és feladatok után §
1. Mi az a szerkezet egy fehérjét?
Fehérje - egy olyan polimer aminosav monomerekből kapcsolódnak egymáshoz peptidkötésekkel. Mivel fehérje egy nagy molekulatömegű, és egy komplex térbeli szerkezetet, fehérje molekulák különböző térbeli minták a sejteket a kompakt elhelyezése. Fehérjemolekulák négy struktúrákat. A primer szerkezet - ez az egyszerű szerkezet, amely egy polipeptid, aminosavak lánc. Másodlagos szerkezet - a polipeptid-lánc csavart egy spirál. Tercier szerkezet - egy spirális szerkezet csavarodott gömböcskék - kompakt csomókat. A negyedleges szerkezet - közötti kapcsolat néhány gömböcskék intermolekuláris kötések és a fématomok, például, egy ilyen szerkezet nem rendelkezik az összes proteint.
2. Magyarázd meg, miért olyan polimer fehérje is nevezik polipeptid.
Fehérje - polimer peptidkötésekkel kapcsolt, innen a név - a polipeptid. Ez a fajta egy erős kovalens kötés az aminosavak között molekulák. Amikor az amino-csoport -NH2 reagáltatunk egy molekula aminosav és a karboxil-csoport -COOH másik aminosav kötés alakul -C-N-, úgynevezett peptid. A kölcsönhatás a két molekula aminosav-dipeptid képez három - tripeptid több aminosavat - a polipeptid.
3. Az elsődleges szerkezetét a fehérje eltér a szekunder, tercier a?
A primer szerkezet - ez az egyszerű szerkezet, amely egy polipeptid, aminosavak lánc. Másodlagos szerkezet - egy polipeptid-láncot, csavart egy spirál. Egy erősebb kölcsönhatást a másodlagos szerkezet, az intramolekuláris kölcsönhatás révén jön létre -S-S- szulfid hidak közötti hélix fordulatot. Ez biztosítja a védőszerkezet szilárdságát. Harmadlagos szerkezet - ez egy másodlagos helikális szerkezetet csavarodott gömböcskék - kompakt csomókat. Ezek a szerkezetek a maximális erő és egy nagyobb prevalenciája a sejtekben, mint más szerves molekulák.
4. Mi az a protein denaturálódását? Milyen tényezők okozhatnak ez?
A denaturálás - sérti a térbeli harmadlagos szerkezetének fehérjemolekulák hatása alatt különböző fizikai, kémiai, mechanikai és egyéb tényezők. Fizikai tényezők - az a hőmérséklet, sugárzás, kémiai tényezők - a hatás a fehérjék bármilyen vegyi anyagok, oldószerek, savak, lúgok, koncentrált anyag és így tovább. Mechanikai tényezők - remegés, nyomás, nyújtás, csavarás, és így tovább.
5. Mi a szerepe az enzim fehérje? Magyarázza meg a kifejezés jelentését „specificitását enzim hatására.”
Az egyik fő funkciója a fehérjék - az enzim. Enzimek - fehérjék, a katalizátorok, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciók az élő szervezetekben. Az enzimatikus reakciót - egy kémiai reakció, amely kizárólag az enzim jelenlétében. Enzim nélkül nem szivárog egynél több reakció az élő szervezetekben. Munka szigorúan specifikus enzimek, az egyes enzimek szubsztrát, amit osztja. Az enzim alkalmas szubsztrátja, mint a „zár és kulcs”. Így, ureáz enzim hasítási szabályozza karbamid amiláz-enzim - a keményítőt és a proteáz enzimek - fehérjék. Ezért a „specifikus hatással” használt enzimeket.
A fehérjék végezze el a különböző funkciókat a szervezetben: az enzimet, a strukturális, a közlekedés, a mozgás, a szabályozási, a biztonság, az energia. A funkciók fehérjék igen sok van, és az alapja a sokrétű életmegnyilvánulásától. Ez a komponens a biológiai membránok, átadása tápanyagok, például a hemoglobin, izom munka, hormonális funkció, védi a testet - munka antigének és antitestek, és más fontos funkciója van a szervezetben.
7. magyarázza a jelentését a „peptid kötés”, „golyócska”, „esszenciális aminosavak”.
Peptid kötést - egyfajta erős kovalens kötések közötti aminosav-molekulák. Amikor az amino-csoport -NH2 reagáltatunk egy molekula aminosav és a karboxil-csoport -COOH másik aminosav kötés alakul -C-N-, úgynevezett peptid. Globule - egy polimer lánc konformáció, egy kompakt elrendezése spirálisan megcsavart struktúra a térben. Az esszenciális aminosavak - a 9-ből 20 aminosav, amelyek nem szintetizálják a test egyedül, egy személy kell kapnia, hogy az élelmiszer.