Minden, amit tudni kell a tojásokat - olvasóterem mirtusz
Minden felesleges kalóriát. A fehérjék nagyobb, mint bármely más termék. Zsírok teljesen hasznos - omega-3 és omega-6 zsírsavak. Plusz egy jelentős listáját bioaktív anyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat.
Delicacies egy ezüst vagy nikkel-ezüst tartályt jéggel töltött. A központban - Crystal Ikornitsa. Különleges kanál alakú gyermek kanál vagy lapát műszakban mindegyik része jelen a tányérjára. A legrangosabb felszolgáló különleges kaviár készülék ékszerek munka (villa, kanál, kés), úgy, hogy nincs spawn nem veszett.
Az igazi ínyencek is tudjuk, hogy:
ha tesz minőségű tojást egy tányérra, és fúj, meg kell dobni;
ha Ikornitsa kihagyja speciális fém labdát a húr, és nem süllyed a 3-4 másodpercig - igen, kaviár nem a legjobb minőségű,
ha a tojás könnyedén elolvad a szájban - ez alatt érett, ha nem fojtott, ha megnyomja a nyelv ellen, a szájpadlás és a szükségletek razgryzaniya - túlérett.
1. Beluga
Értékes mások fölé. Nagy tojás (2,5 mm) - sötétszürke vagy ezüst színű, vékony diós íze. Könnyen elnyelni a szagokat. Hagyományosan csomagolva üvegekbe kék fedéllel.
2. Sturgeon
A tojásokat enyhén sárgás vagy barnás színárnyalat (1-1,5 mm). Kóstolja porezche, mint a beluga, tippeket a tenger és a jód. Csomagolt üvegekbe fedéllel sárga.
3. sevryuzhya
Kicsi, rugalmas szemcsék sötétszürke vagy fekete. Az íze finom, nem tolakodó. A legtöbb magas kalóriatartalmú. Csomagolva doboz piros takarót.
Kaviár evett és értékelik ősidők óta. De nem mindig és nem mindenhol. Franciaországban és Németországban, ahol tokhal három vagy négy évszázaddal ezelőtt, ott végeztünk, nincs tisztelet a halikra nem tapasztalt.
Amikor az orosz nagykövet adta ajándékba az I. Péter - kaviár - a fiatal Louis XV, az uralkodó undorral kiköpött ez jobb a szőnyegen.
1. Kets
Világos narancsszínű nagy tojás (7 mm) egy vékony, rugalmas film. Úgy véljük, a legfinomabb az összes piros. Az elején a múlt század ez volt az úgynevezett királyi és exportálják külföldre.
2. Gorbusa
Narancs és világos narancssárga tojás átlagos értéke (4,5 mm). Könnyű, szinte észrevehetetlen keserűség az íze. A leggyakoribb kaviár Oroszországban.
3. coho
A tojás egy sötét narancssárga szín nem nagyobb, mint 4 mm észrevehető keserű utóíze. Úgy véljük, a leghasznosabb, mivel az egyedülálló összetétele a vitaminok.
4. Sockeye
A legkisebb között a lazac ikra mélyvörös színű. Kaviár vörös lazac hal van egy sajátos íze, hogy sok orosz nem tetszik. Az európaiak ezzel szemben úgy vélik, hogy a legtöbb fűszeres finomság.
Szigorúan véve, a kaviár kell kiszolgálni, valamint a fekete. De szabadság sokkal megfelelőbb. Csakúgy, mint a vajas kenyér, palacsinta, rántotta, főtt tojás fehér, citrom, és persze, a rizs és a tengeri moszat, amikor a sushi. Még az íze kaviár és lazac egyszerűbb porezche.
"Bug javítások."
A pirítós a híres jelenet a film „Ivan Vasziljevics Változások foglalkozás” kell tenniük a jelentős történelmi módosításokat. Azokban a napokban, az első arra szolgált, hogy az asztal és tisztelték csábító borostyán szemcsés csuka spawn. Ez egyben a legdrágább volt.
Ő fehér. Azaz, szinte minden kaviár hal megtalálható az orosz folyók.
Pink őz.
Azaz, egy gyerek ismeri a bankok őz Pollock és a tőkehal. Kaviár utolsó Norvégiában és Svédországban eladott csövek megkönnyítik présel ki a kenyér és a vaj. Pink Caviar is maréna fehérhúsú, de értékesítési ez nagyon ritka. Sem a mérete, sem az íze fekete és piros - nem egy versenyző. De legalább hasznos, míg a kalória rózsaszín kaviár kétszer alacsonyabb. Mivel kevesebb zsírt.
Kétféle módon enni tojást a tengeri sün. Az első -, hogy egy jegyet a Csendes-óceán partján, és a ruha. A legfinomabb kaviár ezhinaya világos sárga, majdnem narancs színű, enyhe keserűség. De ez csak a nyár elején, amikor a víz még hideg. A második út - menni egy japán étterem és rend uni. Orosz halászok tengeri sün minden valóra Japánban, ahol ezek az úgynevezett tenger ginseng és évente fogyaszt legalább 500 tonna kaviár tengeri sün a tiszta formában, akár adalékként különböző ételeket. És élnek átlagosan 87-89 év.
Ha ismerkedhetünk a tengeri sün ikra, tartsa szem előtt, hogy lehet enni. állapotú. erre a célra lehet előmoshatjuk 3% -os sóoldatban és a leeresztő; pörkölt,
10- sütjük 1-2 percig,; sózott, ha van türelme várni arra, hogy érik a néhány hónap.
Ha megengedheti magának, hogy enni egy evőkanál kaviár - szem előtt tartani: 100 gramm fekete vagy piros kaviár - ez 270-280 kcal. Ez annyi, mint a marha steak, súlya negyed kg.
Megy a japán étterem és rend masago, tobiko kaviár repülő halak. A természetes színe a finom, ropogós kaviár barnás, így a színárnyalatot különböző színekben. Színezékeket természetes. Élénk zöld kaviár származik a wasabi, ez enyhén fűszeres, ibolya-armature- ezt tintahal tinta, vörös alga pigmentek kapcsolja be a tojásokat élénk narancssárga és piros. Festett tojás termelési módszert, és az étterem semmi köze hozzá.