Atomic kuvasz a gyermekkorból, a montenegrói újság munkás

A korai gyermekkorban, emlékszem nagyanyám nem belemerül minket vásárolt-italok, kivéve, hogy a szóda. De ez volt „az egyetlen” szóda, készült természetes szirup, akkor nincs kémia. És a hőt a bumm volt gyümölcsitalok és kuvasz.

Brew az asztalra, az úton, ez volt az év során. De a nyáron - egy kis cukrot a toll friss hagyma és a rozs kéreg sóval ízesített, különösen jó. Most szerette nagymama „atomi” kuvasz. Még most is emlékszem, azt mondta: „Elmegyek Nyura a” nukleáris „kovász”. ez a név ismeretlen volt számomra. Miért „nukleáris”? Talán azért, mert a „játék”, ez egy napos ablakpárkányon, vadul tüzelő alján a korsó guschey közvetlenül a nyak és sziszegett hangosan, ha hallgat, a fület, hogy marlechku, kötve helyett a kupakot.

Secret „atomos” kuvasz én nem szenvedett, és mint egy felnőtt, egyre közönséges házi sört a sütőélesztő és a cefre.

Nemrég találtam egy receptet „atomi” kuvasz a gyerekkoromból, amikor elkezdtem kenyeret sütni a kovász rozslisztet élesztő nélkül. Kiderült, hogy a titok ebben a nagyon erjedésnek. „Nukleáris” egy sört nevezik, mert az élesztő volt szinte örök - egyszer vastagabb maradék a bankban, adjunk hozzá egy kanál az új fermentum kezd érlelni új részét kuvasz.

A recept az ilyen. Először készítse elő a kovász. Ehhez egy liter jar fel 100-150 g rozsliszt, vízzel töltjük fel, hogy a tészta, mint a palacsintát. Fedjük le egy ruhával vagy fedél lyukakkal és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel egy korsó adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és vizet tartalmaz. Keverjük jól össze, és tedd a hűtőbe. Az eljárást megismételjük még 3 alkalommal. Így nőnek kovász.

Most meg is kezdheti a kuvasz.

A három literes üvegben venni:

A kovász - 5 Art. l.

Maláta (rozs, vásárolni a boltban) - 150 g

Koriander - 0,5 tk ..

A tartály öntsük maláta, fűszerek, cukor és öntsük a forró vizet, hogy ragaszkodnak 2 óra.

Amikor az infúziós készítünk, lehűtjük egy meleg állapotban, egy jar, hogy a kovász, hogy az infúzió, amely szűrhető, mazsola és öntsük az összes tiszta víz nyakig. Bank fedjük mull és tegye meleg helyre. A nyári időjárás sört kész a következő napon.

Kvasz elvezetve a csapadékot, hagyjuk állni a hűtőszekrényben. A maradékot ismét hozzá lehet adni kuvasz cefre, és másnap ismét sört. Tudod frissíteni a közepén egy kanál új kovász. By the way, ha továbbra is lássa azt legalább kétnaponta liszttel és vízzel, és örökké élni fog a hűtőben.

Kvasz a kovásztalan kovász és maláta íze nagyon hasonló a hordó, de egy kicsit savanyú.

Ha nem tetszik, fűszer, akkor nem tudja használni őket. Azt is hozzá egy pár kanál áruház kuvasz cefre.

És még néhány receptet.

Kvasz élesztő nélkül

Egy nagyon egyszerű recept házi kuvasz, amely csak a kenyeret, vizet és a cukrot használunk. Ez kiválóan alkalmas készítésére hash.

- 300 g rozs vagy búza kenyér (vagy 50x50);

- meleg víz - egy fél literes;

Kenyér morzsolódik a polutoralitrovye bank. Adjuk hozzá a cukrot és öntsük a meleg víz „a vállán” bankok. Fedjük le a fedőt üvegedénybe vagy csészealj. Hagyja erjedni meleg helyen. 2-3 nap elteltével kuvasz lehet használni. Kvasz csatorna, és adjunk a GUSHCHIN egy kevés cukrot és kenyeret és öntsük újra.

Otthoni főzés cefre nagyon könnyű főzni. Vásárlás cefre lehet a kenyér vagy a bolt.

- fél teáskanál száraz élesztő;

- 2 evőkanál. l. kuvasz cefre;

Oldjuk fél liter vizet és a cukrot egy must. Öntsük egy három literes üveget, és adjuk hozzá a maradék vizet. Akkor feküdt az élesztőt, keverjük, fedjük le fedővel, és hagyjuk 48 órán át. Kvasz kell rendszeresen próbálni. Amikor az ital eléri a kívánt állapot, akkor lehetséges, hogy üveget, és adjuk hozzá a reszelt héja 1-2 fejenként. Palack csavar kupakot, és hagyni, mielőtt levegőztető. Ha a palackok cég, akkor lehet helyezni a hűtőszekrénybe. Nap után a kuvasz cefre lehet használni.

Répa kuvasz egy igazi gyógyító balzsam. Különösen hasznos ital magas vérnyomás. Kvasz cukorrépa megtisztítja a testet a toxinok.

- 1 nagy cukorrépa;

- ostuzhennoy forralt vízzel - 2 liter;

- 1 száraz kenyér héja.

Céklát én, tiszta és dörzsölje egy durva reszelő, vagy vágjuk finom kockákra. Tegye a céklát egy üvegedénybe, adjunk hozzá egy darab kenyeret és a cukrot. Töltse ki az összes vizet forralt. Mi kiterjed a jar cheesecloth és hagyja a tartalmát erjedni 3 napon át. Aztán sört szűrő, palackozott és szorosan lezárjuk. Távolítsuk el az ital a hűtőben.

És egy másik szokatlan recept.

Kuvasz torma

Egy ilyen otthoni főzés kapunk igen erőteljes és telített.

- rozs keksz - 800 g;

- reszelt torma - 100 g;

Sós hozott egy üveget, és töltse le forró vízzel. Ragaszkodjon 3-4 óra. Miután ezt a szűrőt. Tedd az élesztőt és hagyjuk erjedni 5-6 órán át. Adjuk hozzá a mézet és a reszelt torma. Minden alaposan összekeverjük és palackozzák. Minden palack hozzá a mazsolát. Hűtőben tároljuk.