Vermut - a bor és a tárkonyt, az alkohol ellentmondásos
Csatlakozzon a vitát
Chacha - erős alkoholos ital, amelyet széles körben ismert kívül Georgia. Történelmi információt a megjelenése Chacha, mint egy italt ott, és a grúzok helyesen úgy vélik, hogy ez az ital hosszú története van. A szovjet időkben chacha nevű szőlő kiváló minőségű sört. Míg itt a Kaukázus, a férfiak mindig is igyekeztem élvezni sok ezt az elixírt és ólom formájában [...]
Share szociális. hálózatba
Wermuth tárgya egy osztály dúsított borok, ez bőségesen ízesített sok különböző gyógyszerek és fűszeres növények. A történet a vermut. mint valami különös ízesített borok, elveszett az idők ködében, és nagyjából megfelel az Advent a bor az emberek életében. Vannak különféle történelmi bizonyíték, hogy még időszámításunk előtt, az emberek megtanulták, hogy az aromaanyagokat növényekből is, amelyek gyógyászati és néha varázslatos. Továbbá, miután a logika, akkor kezdett hozzá a bort. amely tekinthető hatékony orvosság sok betegség, különféle aromaanyagokat, növényi eredetű. Ezt kísérte amplifikációs kezelésére és javulást az íze tulajdonságai bor.
Az aromás növények különleges helyet foglal el üröm. amely gyógyászati és higiéniai tulajdonságaik. Már a középkorban, az infúzió üröm használják felmelegedés szert és a német nyelv, a szó hő - werme hívták üröm. átalakult a szó vermutot. Később a bor kezdett hozzá üröm kivonat, amelyik a szokásos hétköznapi bor egyedülálló íze és gyógyító tulajdonságait, hanem a legerősebb íz, ennek köszönhetően nevezték vermutot. De mint minden szabály alól vannak kivételek, és néhány olasz vermut nem tartalmazhat üröm. és aromatization fordul elő más növények. Creative alkotója bor íze és aromája a különböző gyógynövények tartják a fő gyógyító a régi időkre - Hippokratész.
Ahogy telt az idő, érdeklődő elme az emberek és azok gyakorlati intézkedéseket, amelyek javítják az íze és gyógyászati tulajdonságai vermut vezetett arra a tényre, hogy az ital kezdett hozzá más növényi ízek: rozmaring, kakukkfű, mirtusz, zsálya, koriander, menta, szegfűszeg, ibolya, gyömbér, fahéj , szerecsendió, bors, boróka és a sokféle összetevők. Így a különböző régiókban készült különböző komponensek vermut és íze jellemző a borkészítő, azonban üröm jelen gyakorlatilag minden kiviteli alakoknál. Az ipari termelés a vermut rendezték meg először Olaszországban! 786 városban Torinóban.
Vermut gyártási folyamat nagyon különbözik más gyártási eljárás dúsított borok. port, sherry, Madeira. vermut gyártástechnológia évszázadokon alapvetően változatlan maradt. Az első lépésben az az ital elkészítése előállított keverésével különböző száraz bor, előállítására, amelyek különböző fajta szőlő nélkül markáns ízt tartalmazó 14-16% cukrot. Feldolgozása szőlő borrá zajlik egy klasszikus esete must és feldolgozásával előállított frakciók keverékét. Magas követelményeket az eredeti bor anyag nem látható. Ha szükséges / határoztuk winemaker / a kevert bor anyagot hőkezeljük / pasztőrözés / szén, és használják a szorbens megelőzésére zavarosságot kevert elegyet.
A legfontosabb szakasza a teremtés eredeti bor. akkor jelenik meg, vermut, szerkesztési és előkészítése gyógynövény tinktúrák és kivonatok. Minden attól függ, hogy a készség a borász. A nagy tételek száma a növényi anyagot, amelyet előállításához használt aromás kivonatok, nevezetesen borász kiválasztja a szükséges összetevők és meghatározza azok arányát. Itt rejlik a fő titka a készítmény vermut. immáron csak a benne rejlő íz és illat. E lista elemek áll, több mint száz példány: kardamom, cinchona, ánizs, mandula, kömény, szerecsendió, kardamom, bodza, árnika, szegfűszeg, kamilla, búzavirág, gyömbér, szibériai ginzeng, galangal, örménygyökeret, édesgyökér, ördög, macskagyökér, zsálya, citromfű, orbáncfű, menta, oregánó, és a lista megy tovább. És persze a legkülönbözőbb fajok Artemisia. Ízesített extraktumokat készítettünk a keveréket megőröljük, vagy az egyes összetevők, hogy öntsük bor vagy alkohol-bor oldatot. Az aránya üröm kivonat körülbelül ötven százalék. Ezután az eljárás folytatódik hőmérsékleten 16 - 22 fok alatt két hét és a rendszeres oldathoz keverés közben. Ahhoz, hogy előállításának meggyorsítására infúziók, az eljárást hajtjuk végre, magas hőmérsékleten / 45-52 ° / ..
A következő szakaszban, és a kivonatokat készítettünk winematerials összegyűjteni egyetlen előre elegyet szűrjük azokat. Továbbá, az így kapott elegyet a hozzáadott cukrot a sziruppal keserűséget csökkentik ízesített kivonat Artemisia. alkohol lehetséges hosszú távú tárolás vermutra / megőrzésére / és a jobb oldódási valamennyi komponens. Ezután az összes összetevője a összetevőket lassan keverjük hosszú ideig a technológiai eszközök / keverők /, az egyenletes folyékony készítmény. Ez a folyamat zajlik egy zárt rendszer érintkezés nélkül légköri levegővel. Ezután a bor Artemisia hűtjük, fagypont alatti hőmérséklet / kb 5-9 fok / tartani a hideg, hogy tíz nap, és ismét végre annak szűréssel. Végrehajtása után adatfeldolgozási műveletek néhány nappal a hőmérsékletet emeltük simán a névleges / 18-20 fok /. Filtratsiyavina készül üröm és átmegy a színpadon, az úgynevezett „pihenő”. A teljes termelési ciklus vermut előtt palackozás tart ötven nap és egy év.
Ready-to-drink vermut alcsoportokra osztottuk:
- száraz vermut, nem több, mint 4% cukor / Vermouth Secco vagy száraz /.
- fehér vermut, 10-15% cukrot / Vermut Bianco /.
- pink vermut, 5-10% cukrot / vermut Rose /.
- piros vermut, több, mint 15% cukor / Vermouth Rosso vagy édes /.
Készített bor Artemisia sok országban: Spanyolország, Hollandia, Németország, Argentína, Bulgária, az Egyesült Államok, Románia, Csehország, Magyarország és mások. Azonban kétségtelenül a klasszikus borok sagebrush termelt Olaszországban és Franciaországban, és annak fő termelők: Bacardi-Martini, Cinzano, Corpano, Barbero, Canpari / olasz /, Prat, Lillet, Bussot, Noilly / francia /. Az online áruházak igen változatos borok sagebrush árán 355-1282 rubel per literes üveg. Alkoholtartalma vermut 14,8-16 fok.
Egy jó vermut / nemcsak / felveti a lelki hangulatot és növeli az étvágyat, így foodies ajánlott használni, mint egy aperitif jéggel és nagyon könnyű snack / sajt, mandula, mogyoró /. Széles körben használják üröm bor koktél rajz.
Természetesen nem lehet elfelejteni, hogy a Szovjetunió tette vermutot is volt, és nagyon népszerű a bor szerelmesei gyakori ivás. Készült termékek üröm bor nem sokat ér, és ez 1rub.2kop. - Vörös, 1rub.7kop. - Fehér / Time 1970 - 1975 években a város Rostov-on-Don /. Most Oroszországban is termelnek vermutra erőssége 16 ° / desszert / és 18 fok / strong /, ami viszont vannak osztva piros, rózsaszín, fehér. Néha a téli, „Phanagoria” / márka italboltban / veszi a meleget és / memóriák / 1oo gramm Kuban vermut és mondja a fiatalokat a dicsőséges időkben.
Kívánom, hogy érezd jól magad.