Rövid bemutatása típusú pecsenyék
Útmutató a legnépszerűbb fajta steak alapján egy amerikai rendszer mészáros. Minden ilyen darabokat lehet rendelni Baranienbaume és előkészíti a saját otthonában.
Minden steak osztható két nagy csoportra: prémium alternatíva.
Prémium steak vágják a háti rész: Cuts ribeye. Hátszín (New York steak), szűzpecsenye (EP-steak filé) és ezek származékait, hogy tartalmazza a különböző csont - Porterhouse, T-Bone, csont ribeye stb Ők nagyra becsülik a legjobb kombináció a fogyaszthatóság, gyönyörű alak keresztirányban húzódó steak húsrostok és kényelem még kötegelt vágás. Mindez fontos a drága éttermek és igényes fogyasztók. A százalékos ilyen húsnak a teljes súlya az állat elég kicsi, és a nagy kereslet okoz árak ennek megfelelően.
Alternatív steak vágják egy teljesen más állati részek, például a penge (blade top), horpasz (a lágyék steak és skert) Rump (csipogó, rámpa), az ágyéki rész (hátszín) stb Ezek tartalmazhatnak bizonyos hibák. Például egy szabálytalan alakú, ami vágás egyforma darab nehéz vagy lehetetlen. Ín, amely áthalad a vágás. Húsrostok mentén steak, nem az egész. De az itteni szeletelés és megfelelő előkészítése, ezek biztosítják a kiváló eredményt.
Amikor kiválasztja a hús fontos megérteni: ha a bónusz rész teljesen ehető és olcsó húsok, a steak ízletes alternatívát, és nem igényelnek hosszú előzetes pácolás, ha azok csak elő, hogy egy jó, fűszerezett hús hizlalt gabona húshasznú bika.
Most, amikor a teljes elválasztási érteni, hogy folytassa a steak.
ribeye steak
Ribeye ismerős minden. Több szerv foltok a prémium steaket, hogy elolvad a főzés során, és dolgot, a hús levét, hogy ez az egyik zamatos ételek minden hús szerelmeseinek. Ő a legnagyobb márványos és lédús, akkor is, ha vásárolt egy egyszerű húst. Vásárolja ribeye steak Baranienbaume.
Rib-szemmel a csont (Cowboy Steak)
Meglepően puha és szaftos steak egy részét tartalmazza a bordák, ami tovább növeli ízt ezt a gyönyörű márvány húsdarab. Ha tarja az egész, de a rövid, ez az úgynevezett Cowboy steak, ha nagyon hosszú, a Tomahawk. Vásárlás rib eye a csont Baranienbaume.
New York steak (hátszín szelet, strip steak)
New York steak van sűrűbb Ribainak szerkezetét. Ez kevésbé merész, de ízletes. Hogy New York a kedvenc prémium steak, vannak tökéletesen kiegyensúlyozott mindennél fontosabb számára a minőség a steak. Fontos megérteni, hogy és Ribeye és New York vágják a különböző fele azonos hátizmok, úgyhogy az „utolsó” Ribeye szomszédos az „első” New Yorkban. Vásárlás New York steak Baranienbaume.
vesepecsenye-szelet
Nagyon drága, és bársonyos, a steak tűnhet valakinek sovány és nem kérjük a gazdag hús íze. De nyilvánvaló, hogy egy dolog - hihetetlen gyengédség, és ebben ő egyszerűen nem egyenlő. Buy-in filet mignon Baranienbaume.
Florentine steak (Porterhouse)
Ez egy klasszikus prémium steak, amely egyesíti a két nagyon különböző húsok: ízesített New York és a pályázat filet mignon, elválasztva egy T-alakú csont. Vásárolja Porterhouse a Baranienbaume.
T-csont - azonos Porterhouse, csak egy részét szűzérmék benne nem annyira, mert a húst vágják egy kicsit tovább, hogy a fej az állat, ahol a vágási vastagság csökken, és fokozatosan romlanak. Vásárolja meg a T-csont Baranienbaume.
Top blade - ez a legkényesebb része a penge, amely tagadja az összes fogalom, mint egy merev, és nem célja a steak. Ha a vágási vágjuk steak keresztben, egy nappali, amely áthalad a központ a darab, ezek az úgynevezett felső penge steak. Ha a húst kivesszük a magját, hogy volna kiderült hosszú csíkokra, majd ezt nevezik a Flat Iron Steak. Vásárolja top steak kés Baranienbaume.
lágyék steak
Skert steak
Akasztó steak (onglet)
Egy nagyon ritka és finom steak. Ellentétben az összes többi vágás, ez nem egy pár. Azaz, egy állat - egy onglet, súlya csak mintegy 1-1,5 kg. Hihetetlen hús ízét és összehasonlítható filet mignon steak érzékenység megkülönböztetni ezt. Van egy dolog: az ín közepén halad át a darab, és ha zavarja meg, vágjuk a főzés előtt. Vásárlás steak onglet a Baranienbaume.
hátszín
Hátszín - ez egy nagy és viszonylag olcsó steak tűnhet száraz képest kiváló alkatrészei. Van azonban egy csomó kiváló hús árát. Cook hátszín a sütőben, nem kiszárít, és minden esélye lesz a kedvenc mindennapi steak. Vásárolja hátszín Baranienbaume.
Tri típusa - egy kis vágás a karaj, amely általában elő, mint egész, mint egyetlen szelethez. Kevéssé ismert, hogy minket, de meg kell jegyezni, ha már van valami összehasonlítani. Ez egy nagyon nagy márványos és értékelik kiválóan lédús, fontos, hogy ne fenntartani gyenge peregotovit és pörkölés. Vásárolja Tri típusú Baranienbaume.