Pickles „Pokrovsky”, egy óda a gasztronómia
Pickles Pokrovsky
Üdvözlet, kedves olvasók a blog Ode főzés! Ritka hostess nem szereti a nyers, a tél. És ez jó, hogy egy korsó hideg pincében télen, és kényeztesse magát egy finom és háztartási savanyúság és megőrzése. Igen, elfárad az üres: amíg peremoesh bankok prosterilizuesh rakott zöldségek ... Naman. De pohrustet lé for fun - minél több üzlet!
üres a téli rengeteg módon és receptek, új ízeket és érzések még. Bizonyára mindannyian ezeket a szavakat olvassák van titka és receptek savanyúság. De mi lehetett, és meg kell próbálni az új recepteket. Tehát, a mintát egy kis összeget. És hirtelen tetszik.
Mielőtt sózás vagy természetvédelmi uborka, hasznos, hogy egy pár tipp. Bár ... talán már tudja őket ...
Tipp 1. Uborka pácolás választhat friss, kemény, közepes vagy kis fekete tüskék, rugalmas, a bőre sötét zöld színű.
Tipp 2. Mielőtt pácolással vagy kétnapos védelmi uborka jobb vízben ázni 3-6 óra. Ezalatt az idő alatt, az uborka nedvességgel telített és közülük az összes levegőt.
Tipp 3. Sok receptek pácolás uborka, ahol a lé elkészítéséhez használt sós. Gyümölcslevek magunkat jobban segítségével facsaró. Ne vásároljon lé az üzletekben - nem kell tartósítószert használni őket.
Tipp 4. A bankok és a fedél jobb mosni szódabikarbónát vagy száraz mustár, tartósítószer - fertőtleníteni kell.
Tipp 5. Teljes csavart bankok után a préselés tegye fejjel lefelé, és lezárja - a lassabban hűl le a bank, annál jobb.
Tipp 6. Hűtött bankok nem veszik a fáradságot, hogy azonnal fel kell takarítani a pincében vagy a kamra. Hagyja állni 2-3 napig látvány, de jobb - egy héten. Ha a fedelet a rendeltetése, hogy megduzzadnak - ezek vzduyutsya 2-3 napon belül varrattal.
Készítsünk savanyúság „Pokrovsky”
1 három literes üvegekbe savanyúság, szükségünk van:
- 2,3-2,5 kg friss uborka
- 2-3 esernyő érett kapor
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál száraz mustár (vagy mustármag)
- ½ teáskanál fahéj
- 2 vékony szelet cékla
- 2 kis izzók vagy 1 közepes
- 2 evőkanál só
- 150 g cukor
- ½ teáskanál száraz pirospaprika
- 2 óra 70% ecet
- 1,5 liter víz
előállítás:
1. lépés: Uborka gondosan mossuk és ázni 2-3 óra.
2. lépés: A bankok mossuk szóda és sterilizált, fedél forraljuk néhány percig.
3. lépés alján nettó kannák hozott fűszerek, kivéve paprika, hagyma és cékla.
4. lépés: A bankok szűk, de óvatosan károsodásának megelőzése, tedd uborka.
5. lépés: Készítsen egy sóoldattal 1,5 liter víz, só, cukor és száraz pirospaprika, hogy azt a forraljuk, és öntsük uborka.
6. lépés Top kellős jar önteni 2 teáskanál 70% -os ecetet, és azonnal tekercs kiterjed. A bankok viszont fejjel lefelé, csomagolja, és tegye meleg helyre a lassú hűtést.
Zasolok kellemes, amíg újra nem találkozunk!