Nyílt Café Tippek kezdőknek - hogyan támogassák egy étterem a plázában - éttermek
Viszonylag rövid idő alatt a fővárosban megnyílt több mint száz ilyen intézmények nyújtanak sushi, sashimi és más japán finomságokat. Azonban bármennyire is vonzó nem úgy tűnik, konyha, mert a magas költségek, ez még mindig nem áll rendelkezésre olyan sok. Mit lehet mondani a gyorséttermek gyorsétterem, a gyors fejlődés, amely nyomon követhető a mai Oroszországban. Ha ugyanez a jel-up kávézók és éttermek 200-300%, a profit intézmények gyorsétterem miatt egyre növekszik a nagy beáramló látogatók vonzotta megfizethető áron, itt alakult.
A háttérben egyre versenyképesebb elsőbbségi tényező a siker minden intézmény vendéglátás egy jól kiválasztott helyen. Ha kiválasztja figyelembe kell venni számos feltétel: magas „képesség” a tér, az alacsony bérleti díj mértéke, a jóléti szint potenciális látogatók stb Ezen kívül, ha a hálózatüzemeltetők Factor sikeres „regisztráció” nem olyan egyszerű, mert itt az első helyen már működik jól reklámozott márka. , a tulajdonosok a kis kávézók és éttermek, mint általában nincs jelentős induló tőkét, de elvárják a gyors profit, a kérdés meglehetősen kritikus. Ebben az esetben, az ideális kiút jelenlétében létesítmények elvi „ízét”.
Hagyományosan, a legvonzóbb terület a szervezet a „tápanyag” egy üzleti központ a város, és a legelőnyösebb befektetési célpontjává vannak üzlethelyiség a földön emeleten épületek néz a nagy átjárás a város. Ez az ilyen helyeken ma megfigyelhető egy akut hiány a Garden Ring, és ott is megfigyelhető fokozott koncentráció vendéglátóhelyek. „Alvó” területek a város messze elmarad a száma, ilyen létesítmények.
Miután a meghatározott terület és a hozzávetőleges helyét a „ínyenc paradicsom”, áll a dilemma: építeni egy objektumot „nulla” vagy akár arra, hogy a rekonstrukció és alakítása, egy régi épület. Egyértelmű, hogy a második lehetőség az előnyösebb csak abban az esetben, ha nincs rá szükség jelentős szerkezetátalakítás.
Általános szabályként, a beruházás az építőiparban a bevásárlási lehetőségek, így a hálózatüzemeltetők. Azoknak az intézményeknek, single sokkal reálisabb lehetőség megszerzése tulajdonjoga a helyiségek, öröklődik öröksége a szovjet korszak. Tehát most akkor gyakran kávézók és éttermek, „regisztrált” az egykori pékség vagy élelmiszerboltokban. Előnye az ilyen folyamatosság meglehetősen nyilvánvaló: az építkezés során könnyen követhető a vendégek, és a helyszínen nem kell átalakítani.
Elvégre, ha egy adott területen korábban működött az intézmény, távol obschepitovskoy orientáció, a potenciális vendéglátósok nem nehézségek elkerülése átalakítása a helyszínen. Úgy lesz, hogy kap engedélyt, hosszú és kemény kárpitozása küszöbértékek számos közigazgatási hatóságok, a REU és befejező egészségügyi ellenőrzés szolgáltatás.
Még gazdaságosabb megoldás - kiadó kis helyen. „Ideiglenes” menedéket, található a „walk-through” helyek - közel az üzleti központok, bevásárló területek, stb - kezdetben elősegíti a gyors megtérülést. Van azonban számos nehézség. Először is, az összeg lehet kölcsönözni felszerelés megtalálható az adatbázisokban a ingatlanügynökségek, vagy akik ki vannak téve a városi hatóságokat, hogy a verseny rendkívül korlátozott. Sok a legtöbb „finom” mérő marad az árnyékban különböző okok miatt. Másodszor, átalakítani egy kávézó vagy étterem területén, hogy fektessenek be a promóciós helyek stb tudva, hogy ma vagy holnap meg kell mozgatni - rendkívül rövidlátó üzletmenet. Ha elkezdjük az üzleti - meg kell, hogy legyen legalább egy tető a fejük felett az ingatlan.
A tökéletes gyógyír az ilyen „meglepetés” az ingatlan - Kiadó méterre a bevásárló központokban. A nagyvárosi hálózatok gyorsétterem a legjobb az, hogy az élelmiszer-bíróságok, vagy az úgynevezett élelmiszer bíróság. Ma minden bevásárlóközpont biztosan van egy élelmiszer bíróság, amely képviseli a legalább 6-7 fogalmak, nem átfedő tükröző részletes ízléspreferenciák látogatók (pl, étterem, gyorsétterem, kávézó. Sushi bár és steakhouse).
Az ilyen üzemeltetők, tulajdonosok kereskedelmi ingatlanok, kínálnak, kedvezőbb bérleti díjak képest az azonos üzletek drága ruhákat, vagy ékszereket. Az ok egyszerű. Hipermarket kiváló vonzásközponttá a potenciális ügyfelek ezen kívül. Azonban, ha a látogatók lesz már bent a bevásárló komplexum, használják a különböző lehetőségeket, hogy meghatározzák a mozgási útvonalát, lehetőleg az első helyen a nagy bérlők. A hangsúly az élelmiszer bíróság helyek - ritkán bármely felhasználó képes lesz ellenállni a kísértésnek, hogy igyon egy kávét, vagy valami ahhoz több jelentős. Hála a gondos elrendezése ilyen pont (az útvonal mentén a fő stream a vásárlók) lehet elérni jelentős növekedés a látogatók eltöltenek a falak, a bevásárló komplexum, amely hatással lesz a szintje az egyéb bevételek bérlők. Gyakran előfordul, hogy az élelmiszer-bíróságok működnek, mint egyfajta „mágnes” vonzza a látogatókat veszteséges helyét. Például egy pont a vendéglátás bevásárlóközpontok eltérített emeleteken.
Meg kell figyelembe venni a szintje megfelel az intézmény központi fogalma. Például a helyeken, ahol a luxus üzletek és butikok a világ vezető gyártói összpontosított jól jövedelmező szegmense a lakosság, az élelmiszer a McDonalds nem fog teljesen megfelelő, és a kereskedelem összeomlása egy „olcsó” termékek harmadik világ országaiban lesz kihasználatlan férőhelyek éttermek és drága kávét.
Az újonnan épült komplexum bérleti telepítve általában, mivel a tervezett látogatók mozgására koncepciója alapján az ilyen bérlői (hipermarket, élelmiszer bíróság Kinopleks stb), lefedett területen, a parkoló kapacitás, és így tovább. Abban az esetben, hogy a mennyiség növelése bevitt üzemeltetése üzlethelyiség, valamint jelenlétében közeli versenytársak ajánlatait is csökkenthető.
A mutató a kilátások élelmiszer bíróságok a fővárosban, hogy hozzon létre egy medence az öt legnagyobb orosz játékos gyorsétterem: McDonald «Rosinter Restaurants”, »ebéd« (a hálózat »Szent füst«), »YUNTD« ( »A Sbarro« éttermek) és a »Melenki« szándékozó közösen harcolnak a hely a nap alatt, a bevásárló-és szórakoztató központok.
Ma az egyik leghatékonyabb módja, hogy bővítse üzleti tekinthető franchise. Hazánkban e program keretében, többek között, sok nagy vállalat működik, beleértve például a „Rosinter», a Coca Cola, Baskin Robbins, Subway. Az ok - a könnyű replikációs alacsonyabb pénzügyi kockázatokat.
Bár, hogy lesz franchise, egy vágy és pénzügyi kapacitása nem elegendő. Ugyanebben cég „Rosinter” ehhez tapasztalattal rendelkezik a vendéglátás, az általános menedzsment ismeretek, valamint a rendelkezésre álló saját tőke összege 200 ezer dollár. Egy nagy plusz lesz a jelenléte franchise tulajdonosa vagy a bérleti helyiségek étterem területe 150 négyzetméter. A megnyitó után az étterem meg kell fizetnie a havi előfizetési díj 7% -a teljes bevétel (kivéve a forgalmi adó) az a szerződés időtartama alatt.