hús
Hús „alatt bunda”
Hús kereskedők
Összetétel: 600 g kicsontozott marhahús, 5-6 evőkanál tejföl, sajt 100 g, 8-12 burgonya tésztát (egg + liszt), egy izzó 4, 4 evőkanál. evőkanál vaj, petrezselyem és só ízlés szerint.
Előállítás: marha vágott darabokat, jól verte ki, só, tejföl kabát egy része, tegye egy serpenyőben forró olaj, megszórjuk reszelt sajttal, és megsütjük a sütőben, amíg aranybarna.
Köret: burgonya forraljuk, tegye az edényt, kend a maradék tejfölt a tetején, szórjuk meg reszelt sajttal, és megsütjük a sütőben, amíg aranybarna. Hagyma karikákra podsolit, mártott a tésztába, vajban sült.
Ha egy táblázat öntsük a marha- és vajas burgonyával, díszítsük zöldségekre.
A tésztához: 400 gr.muki, 4 tojás, 1 evőkanál. l. víz, egy csipet sót.
Gyúrjuk a tésztát, és tedd egy fél órán át egy csésze.
A töltelékhez: 500 gr.farsha, 1 hagyma, 250 c. paradicsomszósz (nem paszta, nevezetesen mártással!), 100 gr.syra (bármely) gr.slivok 300, 200 gr. tejföl.
Hagyma finomra vágott, sütjük, hozzáadjuk a darálják, és megsütjük, amíg megpuhul. A lehűtött darált húst add mártással.
A tésztát osztva 4 db, hengerelt vékony rétegben. A kapott fánk forraljuk 2-3 percig sós vízben, és azonnal elhagyhatja előkészített egy tartályban a hideg víz, amely tartsa hűtés előtt.
Főzés mártással: keverjük össze a tejszín és a tejföl.
Most, hogy mindent össze. A főtt formában terjedt bun, az ő 1/3 a hús, tejet mártással, megszórjuk sajttal. És így egyesével az összes réteg. Felső réteg kialakulását teszt. Pour tej tetején a maradék mártással és megszórjuk sajttal. Akkor küldje el a sütőben kb fél óra, amíg aranybarna. Megszórjuk zalenyu.
Tészta sonkával.
Összetétel: tészta (előnyösen nagy kagyló) - 500g, sonka 300-400 g, szójaszósz, tejföl - 1 evőkanál. tojás - 1 db.
Elkészítés: Forraljuk a tészta, vágott a sonkát apró darabokra, és enyhén megsütjük vaj. Készítsük el a mártást: Mix tojás, tejszín és 3 evőkanál szójaszósz (lehet) .Smeshat tészta, sonka, szósz, gyógynövények megszórjuk.
Összetétel: filé myasa- 1,2 kg, 500 g leveles tészta, sonka 100 g tojás 1 darab, mustár, vaj, só, bors.
Előállítás: megsütjük egy darab húst minden oldalról, adjunk hozzá sót és a borsot. Zsemlye ki a tésztát, elterjedt mustárral, hús, betakar szelet sonkát. Tedd a közepén a tésztát össze a szélét, és tegye varrás lefelé. Díszítsük szelet tészta, elterjedt tojással, és tegye a sütőben 25 percig. Felkészültség kicsit hűvös, vágjuk szeletekre, és tálaljuk az asztalra.
hús rakott
Hozzávalók: marhahús - 500 g sertéshús (zsír) - 30g friss gomba - 250g tojás - 3 db. tej - 1 csésze burgonya - 3 db. olaj - 4-5 evőkanál só, fűszerek - ízlés szerint.
Elkészítés: marha- és sertéshús vagdalt, só, megszórjuk borssal, és keverjük össze a főtt és szeletelt gombát. Adjuk hozzá a tojást, tejet és főtt burgonyával (tört).
Mass kell keverjük azzal a kiegészítéssel, zsír, hozott olajozott tepsibe, sima és süssük a sütőben, amíg aranybarna. Ahhoz, hogy az asztalon egy zöld saláta.
Összetevők: marhahús (filé) - 160g vaj - 10g, húslé - 50g, torma (root) - 15g, köret - 150, só, bors.
Elkészítés: A vastagabb részének a hátszín (fej) vágott részek 20-30 mm vastag és legfeljebb enyhén taszítják a vastagsága 15-20 mm, így ez egy ovális vagy kör alakú. Sütés előtt a húst meghintjük sóval és borssal; steak megsütjük egy kis serpenyőben vagy szakaszos sütés vajjal vagy margarinnal 7-15 percig.
Tálaláskor tegye a steak egy tányérra vagy tál, meghintjük olajjal és a hús levét. Díszítsük sült burgonyával és torma gyalult.
sertés tekercs
Hozzávalók: sertéshús steak - 4 db. növényi olaj - 6 evőkanál. l. Fokhagyma - 1 szegfűszeg, piros és zöld bors - 1/2 db. Sajt - 100g bors - ízlés, fűszerek - ízlés sót.
Előállítás: adjunk hozzá sót és a borsot steak (vékonyra szeletelt). Fedjük sajt (feldarabolt) és paprika (vékonyra szeletelve). Húzd fel és rögzítse fa vertelkami. Keverjük olaj, fokhagyma és fűszerek, a hús és a zsír elegyet pácoljuk 30 percig. Süssük 6-8 percig a grill.
Marha carpaccio.
Összetevők: Marha - 200g, leveles saláta, olívaolaj (extra) - 1st.l. Parmezán sajt, citrom - 1 db. só és bors - ízlés szerint.
Főzés húst sóval és borssal és barna egy serpenyőben mindkét oldalán. Gyorsan hűtsük le a húst, pat szárazra egy papírtörlővel, és vágjuk apróra. Tedd szeleteket egy tányérra és a szezon olívaolajjal. Egy külön tálban saláta, sózzuk, borsozzuk. Tedd a húst a lap tetején. Szórjuk meg reszelt sajttal és megszórjuk citromlé.
Összetevők: sertés - 700g, Hagyma - 2 db. sütőtök - 200g sárgarépa - 2 db. burgonya - 5 db. hajtások - 200g, gyógynövények - ízlés, növényi húslevest vagy hús - 1 csésze, a fokhagyma - 2 szegfűszeg.
Elkészítés: Öblítsük húst, kockákra vágott. Sárgarépa, hagyma, burgonya, sütőtök, káposzta, mosott, kockákra vágott, a káposzta - kockás. Vegyük a sütőedénybe, megfelelően olajozott. Kívánt esetben, a hús lehet külön-külön sütjük 10 percig, amíg aranybarna.
Mi terjedt az összes zöldséget és húst egy sütőedénybe, keverjük össze mindent, hogy az olaj, só, bors, öntsük hozzá a húslevest, fedjük le fedővel, és tegye a pörkölt a sütőben 1 órán keresztül. Ezután húzza ki az étel, elterjedt, hogy apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, keverjük meg és hozza készségét. Akkor adjunk hozzá tejfölt.
Marha tejszínes mártással
Hozzávalók: 500-700g marhahús, hagyma - 1 db, sárgarépa - 1 db, 1 evőkanál. húsleves, 1 evőkanál. tej, 1 evőkanál. száraz vörösbor.
Elkészítés: hagyma és sárgarépa megsütjük, amíg aranybarna. Marha kockákra vágva, és adjunk hozzá a zöldségeket. Mindent egy serpenyőben, adjuk hozzá a sót és a borsot, öntsünk 1 evőkanál. húslevest. tegye előmelegített sütőben, lassú tűzön főzzük 40 percig. Ezután öntsünk 1 evőkanál. tejet. főzzük körülbelül egy órát, majd felöntjük 1 evőkanál. száraz vörösbor és főzzük további 20 percig.
Összetevők: 1,5 kg marhahús, 4-5 evőkanál sol. olaj 2 hagyma, 500 ml húsleves, 4-5 uborka, paradicsom 2-3 (3-4 evőkanál paradicsompüré), 3 gerezd fokhagyma.
Elkészítés: marhahús vékony csíkokra vágjuk. Egy mély serpenyőben melegítsük a növényi olaj, hagyma vágott félgyűrűt és megsütjük, amíg aranybarna, tegye vissza a húst és megsütjük, először a magas hő, amíg ropogós, majd kapcsolja le a tüzet átlag alatti, és öntsünk 500 ml leves.
Míg a hús sínylődik (szinte amíg puha), vágjuk az uborkát kockákra, adjunk a AMU. Forrázás a paradicsom, héj, kis darabokra vágva, keverjük össze 3 gerezd fokhagyma. Ha nincsenek paradicsom, akkor helyettesítheti 3-4 evőkanál paradicsompüré. Ezt az elegyet hozzáadjuk az ASE, só és bors, forralja fel. pároljuk, amíg a főtt hús.
Marha pot
Összetevők: 1,5 kg marhahús. 2 sárgarépa, hagyma 3, 100 g aszalt szilva, 4-5 evőkanál sliv.masla, 2 evőkanál tomat.pasty 0,5 l sör, só, bors, fűszerek.
Elkészítés: egy külön serpenyőben megpirítjuk a húst és a hagymát a vaj. Hús tegye cserépben, só, bors, fűszerkeverék. Hozzáadjuk a hagymát, apróra vágott sárgarépát, aszalt szilva (ha nagyon száraz, akkor előáztassuk). Paradicsompüré hígítva 0,5 v. víz, és öntsük a cserepeket, a többi tele van sörrel. Bezárás fedő. Pároljuk kemencében 170 gradusoh 1 óra hosszat keverjük.
Nyúl olasz
Hozzávalók: 1 nyúl, 1 nagy sárgarépa, 1 nagy fej hagyma, 1 doboz zöldborsó, 1 evőkanál. tejföl, szol. olaj, babérlevél, fűszerek.
Elkészítés: veszi a nyúl, karaj a részek, só, bors, megsütjük a nyújtható. olaj. Mi shift egy serpenyőben.
Sárgarépa és a hagyma (rostély sárgarépa, hagyma vágjuk félgyűrűt) enyhén pripuskayut a serpenyőben olajjal, ahol pörkölt nyúl, majd is küld egy bankot hússal. Az oldathoz hajó 1 doboz borsó sóoldattal és 1 st.smetany, számos levelek levelek és fűszer ízét. Főzzük alacsony lángon, vagy a sütőben 20-30 percig.
Forró tea ízesítésére
Összetétel: 2 kg hús (hús), 4 evőkanál növényi olaj 150 g vaj, 12 TSP száraz teát (zöld vagy fekete), 2 alma, citrom szelet 3, 6 gerezd fokhagyma, só.
Elkészítés: A húst cellulóz- és öblítsük enyhén forraljuk egy serpenyőben a víz egy darabban, majd darabokra vágjuk 3-4 cm vastag, tegye a serpenyőben, fedjük le növényi olaj és hozzáadunk 50 g vajat.
Hús megsütjük alacsony lángon, fedő a serpenyőbe fedelet. 10 perc múlva át egy fazék sült, sós, megszórjuk száraz teát, adjunk hozzá almát, citrom szelet vágott darabokat, és a maradék zúzott fokhagymát a vaj.
Tedd az edényt egy mérsékelten fűtött kemencében és főzzük 25-30 percig alacsony lángon. Ha szükséges, akkor viszont a húst.
sertés ittas
Összetétel: 1 kg sertéshús, 1 liter világos sör, 1 teáskanál szezámolaj, 100g gyökerek (zeller, petrezselyem, torma, sárgarépa), 0,5 g szegfűszeg, só, 0,5 g meleg paprika.
Előállítás: sertés feldarabolt súlyú 50-60 g.Slozhit húsdarabok egy bankban, adjuk hozzá a zúzott gyökerek és öntsük a sört. Hozzáadjuk a fűszereket, a sót és öntsük az olajat.
Pot fedél és tegye előmelegített sütőben 50 percig közepes lángon.
Összetétel: 4 padlizsán súlya kb 1 kg, 1,5 st.l.soli, 0,5 kg darált bárányhús, 2 hagyma 2 pépes paradicsom 100g sajt 3 tojás, 1,5 csésze tej, 4 evőkanál növényi olaj, 2,5 st.l.zhira 2 st.l.slivochnogo olaj, 5 evőkanál zsemlemorzsa, 1/4 teáskanál fekete bors, 5 evőkanál. l. liszt, 2 evőkanál vermut, fűszerek, egy csipet sóval és fehér borssal.
Elkészítés: A hámozott (nem lehet tiszta) padlizsán szeletekre vágva vastagsága körülbelül 1 cm-sót, és hagyjuk állni 40 percig, hogy a bal keserűség .. Ezeket azután mossuk és forró olajban megsütjük, amíg majdnem főtt.
Egy külön serpenyőben olvasszuk a zsírt, és megpirítjuk a darált húst rajta együtt az apróra vágott hagymát. Pour 0,5 csésze víz, vermut, adjunk hozzá fűszereket. Tartás hús lángon 10 percig, időnként megkeverve, majd elkeverjük zsemlemorzsával, és távolítsa el a hőt.
Mély serpenyőben olajozott, hogy egy réteg padlizsán és meghintjük reszelt sajttal. Top egy réteg a darált hús és így alternatív, amíg nincsenek termékek. Paradicsom vágjuk szeletekre, és feküdt a tetején az utolsó réteg hús.
Készítsük el a mártást a tej, liszt, vaj, tojás, só, fekete és fehér bors, és öntsük át a moussaka. Tedd Moussaka egy előmelegített 180 ° C sütőben sütjük, és egy órán keresztül. Pedig meleg.
Húsgombóc görög
Hozzávalók: 600 g bárány (hús sonka), 75 g száraz kenyeret, 3 tojássárgája, 5 gerezd fokhagyma, só ízlés, fahéj hegyén penge, saláta levél gerenda 1 díszítéssel.
Előállítás: birka cellulóz mossa jól, tiszta a filmek és inak és darálják, egy nagy ráccsal. Kenyér áztatott vizet vagy tejet és megszorította. Fokhagyma héja és összetörni.
Keverjük birka, kenyér, tojássárgája, zúzott fokhagymát, a fahéj és a sót oly módon, hogy egy homogén masszát. Ez a darált formában kis pogácsákat, nem vastagabb, mint 1,5 cm, és a forró olajban megsütjük.
Ready hamburgerek átadni egy melegített tál, díszített mosott saláta.
Szelet gyümölcs
Összetétel: 2 db sertés súlya 200 g, 1 ananász, 0,5 csésze nagy mazsola, 1 nagy szőlőfürt, 0,5 csésze tejföl, 5 evőkanál növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Elkészítés: Mossuk ki a sertés, verte ki mindkét oldalán egy fából készült kalapács, dörzsölje keveréke só és fekete bors és a zsírt növényi olajat. Fry egy rács mindkét oldalán, amíg aranybarna.
A főzés során, rendszeresen kenjük escalope növényi olajat. A kész húst apró kockákra vágjuk.
Ananász héja és kockákra vágott is. Mazsola mossa meleg vízben, és dobja a szitán, hogy verem azt. Szőlő megtisztítják és elválasztjuk a csonthéjasok.
Hajtani egy mély edénybe húst, ananász, mazsola és a szőlő, tejföl és minden gondosan peremeshat.Podavat forró ropogós rizs.
fűszeres borjúhús
Összetétel: 1 kg borjúhús (karaj), 1 csésze kimagozott óra, 1 tk liszt, 1 szőlőfürt, 1 csésze citromlé, 1/3 csésze növényi olaj, 1 teáskanál gyömbér, só és bors ízlés szerint.
Elkészítés: karaj mossa jól, tiszta a filmek és ín és vágott átlagos (vastagság 0,5-0,7 cm) csík hossza körülbelül 7-8 cm.
Egy mély serpenyőben hő növényi olaj és a sült ott a hús, amíg aranybarna. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, sózzuk, gyömbér, bors, majd tíz óra. Fedjük le és lassú tűzön át alacsony lángon, amíg főtt hús. A felkészülés Serdinov felöntjük egy kevés forró vizet.
Főtt hús és dátumát shift egy mély edénybe melegítjük, de a bal főzés után a mártást hozzáadjuk a lisztet, ha szükséges - MULTI evőkanál vizet és forraljuk. Öntsük át borjúhús szósszal. Minden díszíteni szőlő, elkülönül a kefét. Adj forró együtt zöldség, saláta zöld és ropogós rizs.
Őz burgonyával és bogyók
Összetétel: 1,5 kg szarvas, 700 g burgonya, 100 g hagyma, 30 g zsír, 50 g áfonya, vörös áfonya 50 g, só, őrölt fekete bors.
Elkészítés: Az előkészített húst a csont darabokra vágva, só, fel egy kikent crock pot és pörkölt a sütőben zárt fedéllel saját levében 2 órán át.
Ezen időszak elteltével a nagy fazék hozzá szeletelt burgonya szeletelve, apróra vágott hagymát, bogyók, vörösáfonya és áfonya, só, bors és pörkölt 1,5 órán át.
Sertés és bab
Összetétel: 1 kg sertéshús, 100 g zsír, 2 csésze babot 2 hagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál lisztet, sót.
Főzés: hús, darabokra vágjuk és megsütjük egy serpenyőben. Tedd másik tálban (zheletelno a serpenyőben), és a serpenyőt a dagadt megsütjük óvatosan járt a kis hagymát. Add hozzá a lisztet, megpirítjuk a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá a paradicsompüré.
Forraljuk néhány 1-2 percig, öntsük a keveréket húst, adjunk hozzá forró vizet, lehetséges, hogy adjunk egy piros vagy fekete bors - ízlés szerint. Amikor az összes STT, tedd a főtt bab, só.
Dish szolgált meleg.