Hogyan válasszuk ki a megfelelő melléktermékek
Van egy sztereotípia, hogy a belső állat - egy másodlagos termék. Azonban nem minden élelmiszer képes biztosítani a testünk fehérjét, valamint melléktermékek.
Hasznos, olcsó, vidám
Telítettség fehérjék és más tápanyagok melléktermékek nem rosszabb húst. Ezek a természetes forrása a vas, a magnézium, a cink, a foszfor, a kálium, és a vitaminok A és B Ezért, hogy azokat az étrendben táplálkozási javasoljuk még. De nem szabad elfelejteni, hogy minden a melléktermékeket tartalmaznak koleszterint. És annak ellenére, hogy az íz és az egészség szempontjából is elragadta őket nem éri meg. Sokkal jobb, hogy korlátozható egy étkezés hetente.
Máj. Amellett, hogy az élelmiszer-, és már több gyógyászati értéke. Fehérje található a májban, a gazdag aminosavakban, vitaminokban és hormonhatású anyagok. Tartják a legértékesebb marha vagy borjúmáj kevésbé kesernyés utóízzel. „Helyes” gras legyen világos barna vagy világos vörös. A máj is sütjük, vagy pörkölt, de lehet főzni belőle pástétom és májas. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy meg kell sót a máj, a sütés végén, különben ki fog derülni kemény.
Vesék. Ezek tartalmaznak sok kiváló minőségű fehérjéket, ásványi sókat és vitaminokat. Típus szerint, ezek a melléktermékek változhat. Például, sertés vagy bárány vese vese bab olyan az alakja és sima felületű. Borjú vagy marha repedések a felszíni és barázdák. Fontos, hogy a vesék nem megy túl a színtartományt a világos barna és a barna, voltak intakt és szakadás nélkül a külső szöveteket.
A vesében specifikus íze és illata, ezért nem ajánlott keverni más típusú hústermékek. Ahhoz, hogy a kellemetlen ízt és a zamatot hatások eltűntek renális, vese- kívánatos áztatási vagy a blanch - öblítse forró vízzel vagy gőzzel. A legjobb a bárány és borjú vesét - ők inkább finom és kevesebb veszélyes anyagokat. Vese jók savanyúság, bogáncs
Szív. Táplálkozási értéke a termék közel van a hús I osztályú. A szív gazdag fehérjében és vitaminokban. Azonban, az íze is elég merev, sűrű konzisztencia és sötétvörös színű. A legtöbb pályázat a szív bárányok és borjak.
Tüdőben. Az egyik fő előnye a tüdő, amelyek könnyen felszívódnak az emésztés során, mivel a minimális számú kalóriát. Szerint a tartalom a vitaminok és ásványi anyagok a fény közel marhahús. Ezért püré és -más ételek tüdő javasoljuk, hogy tartalmazza még a gyermekek étrendjét. A főzés során könnyen ügyelni kell arra, hogy teljesen elmerült a vízben; tudunk tetejére terhelés rá.
Amikor kiválasztod a belsőségeket emlékezni, hogy ízletesebb és azok, amelyek értékesített hűtve. Azonban mindig nézd meg a gyártás időpontját, a szavatossági ideje ilyen termékek igen rövid - 48 óra, nem több. Akkor biztosan vásárolni és fagyasztott változat - az élettartama jelentősen megnő, és körülbelül 3 hónap.
Ebben az esetben fontos, hogy a finomságokat ne legyenek kitéve felolvasztani a szállítás során. Ennek tesztelésére azt megtapogat a csomagoláson keresztül. A máj nem esik szét darabokra, és szívét és gyomor nem lehet petyhüdt. Ellenkező esetben az elkészített ételek nem fog semmilyen íze, vagy jó.