Hogyan pácolást

előző ◈ a következő

Hogyan pácolást
Jelentése savanyúság, hogy menteni a növény, kár, utómunka, és tenni a készletek. A fő kikeményítőszer sóként. Alapvetően sós uborka, paradicsom, gomba, padlizsán, cukkini, paprika, sőt a görögdinnye. A sós hozzá a különböző gyógynövények (petrezselyem, zeller, kapor, tárkony), és a torma gyökér, koriander, fokhagyma és a babér. Megfelelően télen szüretelt savanyúság nagyon finom, de az oszét piték fogyaszthatók minden évszakban és minden helyen - szállítás érdekében oszét pitét otthon vagy az irodában.

Receptek Házi savanyúságok

1. Konzervált uborka.

  • 1-2 közepes gerezd fokhagyma;
  • uborka 500-600 gramm;
  • 1 esernyő kapor;
  • piros erős paprika (kis darab);
  • 1 lap torma torma gyökere;
  • 1 evőkanál 9% -os oldat ecet;
  • 1 teáskanál durva só;
  • 1 teáskanál cukor.

Előállítás: Uborka gondosan kell mosni és ázni 7-9 óra. Adalékanyagok öntsük a forró vízzel, és durvára vágott fokhagymát. Bank kell sterilizálni. Az alján a bankok fel a következő sorrendben a gyökér és a levelek a torma, uborka, egy szelet paprika, fokhagyma és kapor esernyő. Minden töltse ecet, adjunk hozzá cukrot és a sót. Steril fedél tekerje fel a bank. Tartsa egy korsó uborka szüksége fejjel lefelé egy hűvös, sötét helyen.

2. Ecetes paradicsom.

  • 9.10 kg paradicsomot;
  • 600-700 gramm só;
  • 4-5 óra kanál száraz mustár;
  • 400-500 gramm fekete ribizli levelek.

Elkészítés: A paradicsom kell választani a fiatal és erős, jól öblítsük le és szárítsa meg. Sós paradicsom legjobban egy hordó. A hordó elterjedése alkatrészek, az alábbiak: egy réteg fekete ribizli levelek, a sorozat a paradicsom, locsolás mustár és a só - és így tovább, amíg a tetején a hordó. A fennmaradó paradicsom csavarja húsdarálóval, és öntjük a hordó. Meg kell történni erjedés 5-7 napig hűvös helyen.

  • 300-400 gramm só;
  • 7-9 liter vizet;
  • 1,5-2 kg cukor.

Előállítás: Minden dinnye kell áthatolni több helyen egy fém pálcát, tegye egy nagy bankot, vagy hordó és öntsük az előkészített sóoldattal mossuk. Görögdinnyét is nyomás alá kerülnek. Az erjesztés végbemenni körülbelül egy hónap.

4. Salt cukkini

  • 2 kg cukkini;
  • 50-70 gramm kapor;
  • 10 gramm torma;
  • 20-30 gramm zeller;
  • 3 közepes gerezd fokhagyma;
  • 2 db piros paprika.

Elkészítés: mossa a cukkini, vágja el a száron. Paprika és a fokhagyma jól mosott, apróra vágjuk a zöldek. Az egyik része a fűszerek, hogy az alján a bankok fel a cukkinit, és vonatkoznak rájuk a tetején a maradék fűszereket. Pour sóoldattal és a fedelet. Tárolja hűvös, sötét helyen, bírja a héten.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő