Hogyan alkalmazzuk a hús biztonságos
Hús - még mindig az egyik legkockázatosabb a termékek használatát.
Tanulmányok azt mutatják, hogy 81% -a pulyka, 69% sertés, 55% darált marhahús és 39% csirkemell fertőzött antibiotikum-rezisztens baktériumok. Minden a hiba a növekvő szintű antibiotikumok használata az állatállomány neveléséhez. Azonban nem ez az egyetlen probléma a húst. Salmonella és Campylobacter - a leggyakoribb oka az ételmérgezés, és ők is előfordulnak a nyers húst. Mindezen okok miatt elegendő indok kell adni a biztonsági a főzés és a húsevés fokozott figyelmet.
A tendencia az ökológiai termékek - nem csak egy szeszély hívei az egészséges táplálkozás, és egy nagyon valóságos módon, hogy elkerüljék a nitrátok, antibiotikumok és hormonok kap, hogy a testünket, beleértve a húst. Fizetni azért, hogy a hús az állatok nőtt mindezen stimulánsok nem használták több mint indokolt. Ez biohúst most a legbiztonságosabb, de a kérdés az, hogy hol talál egy megbízható eladó.
Nyers hús veszélyes nemcsak önmagában. Ez hatással lehet az adott termékek minőségének, amelyek érintkeznek, még ha csomagolva több csomag. A kutatók területén az élelmiszer-minőség ajánlott, ha vásárol húst tenni egy külön zacskóba, és otthoni használatra külön vágódeszkát, mely minden vágás után munkamenet húst alaposan meg kell mosni vele.
Hozzá vagyunk szokva, hogy mossanak kezet főzés előtt, így velük minden szennyeződést a termékeket. Ez helyes, de abban az esetben a hús és kezet kell mosni utána. Ez segít, hogy osztja a baktériumok, amelyek nagyon sok a hús felületére, az egész konyha, és nem teszi lehetővé számukra, hogy adja meg a szervezetben. Tanulmányok kimutatták, hogy például, vannak ügynökök a húgyúti fertőzés a pulykahús.
- Tárolás és alapos kiolvasztás -
Elhelyezés a húst a fagyasztóba kell azonnal a vásárlás után, ha nem fog főzni azonnal. Minél hosszabb ez a külső, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a baktériumok terjedését. Nem szabad felolvasztjuk a konyhapultra vagy a mosogató és hűtőszekrény. Húz erre a fagyasztóból, tartsa az alsó polcon a hűtőszekrény, hogy elkerüljük a szennyeződés kockázatát más élelmiszerek, amelyek lehet nyersen.
Spray mosóvíz a hús a fő módja terjedési baktériumok a konyhában. Emellett az a tény, hogy ez a tevékenység súlyosan károsíthatja egyéb termékek, az is teljesen felesleges. A víz nem elpusztítani a káros anyagok, baktériumok elpusztulnak hőkezelés során csak.
A jó hír az, hogy szinte mindent, ami árthat nekünk a testben megsemmisül, ha megfelelően elő. A hibák elkerülése érdekében itt, akkor kap egy konyha hőmérő hőmérsékletének mérésére a főzés. Abban az esetben, baromfi ez nem lehet alacsonyabb 73 ° C-on, a hús többi részétől kell melegíteni legalább 71 ° C-on Ezen felül, miután kivette a grill vagy serpenyőben meg kell adni a húst „pihenő” körülbelül három percig. Ebben az időben, akkor még továbbra is készíteni.
- Vigyázat a húsipari termékek -
Feldolgozott húsok, például a marhahús, pulyka vagy marha - még veszélyesebb, mint a termék szilárd darabok. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a feldolgozás során ki van téve további szennyezés, amelyek kiküszöbölése igényel alaposabb hőkezelés. Ezért rossz sült tarja, bár finom, de nem olyan biztonságos, mint neprozharennoe steak.
Spray mosóvíz a hús a fő módja terjedési baktériumok a konyhában. Emellett az a tény, hogy ez a tevékenység súlyosan károsíthatja egyéb termékek, az is teljesen felesleges. A víz nem elpusztítani a káros anyagok, baktériumok elpusztulnak hőkezelés során csak.
A jó hír az, hogy szinte mindent, ami árthat nekünk a testben megsemmisül, ha megfelelően elő. A hibák elkerülése érdekében itt, akkor kap egy konyha hőmérő hőmérsékletének mérésére a főzés. Abban az esetben, baromfi ez nem lehet alacsonyabb 73 ° C-on, a hús többi részétől kell melegíteni legalább 71 ° C-on Ezen felül, miután kivette a grill vagy serpenyőben meg kell adni a húst „pihenő” körülbelül három percig. Ebben az időben, akkor még továbbra is készíteni.
- Vigyázat a húsipari termékek -
Feldolgozott húsok, például a marhahús, pulyka vagy marha - még veszélyesebb, mint a termék szilárd darabok. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a feldolgozás során ki van téve további szennyezés, amelyek kiküszöbölése igényel alaposabb hőkezelés. Ezért rossz sült tarja, bár finom, de nem olyan biztonságos, mint neprozharennoe steak.
Olvassa is steaklovers.menu