Előadás elsődleges zöldség
Előadás témája: „Primary zöldség zöldség válogatás válogatás célja eltávolítani korhadt, sérült példányok, idegen testek, valamint a termékek elosztására ..” - átirata:
1. Elsődleges zöldség
2. A cél válogatás zöldség válogatás eltávolítani romlott, sérült példányok, idegen testek, valamint a termékek elosztására a minőség és a méret. A minőség a zöldségek vannak sorolva a helyes használata minden osztályban. A méret a zöldség rendezzük megfelelő magatartás a folyamat, mint az azonos méretű, amikor a főtt ételek eléri készségét egyszerre. Amikor válogatás burgonya és a gyökér mérete csökken a hulladék mennyisége, amikor a mechanikus tisztítás. Szelektálás a lombozat, gyökerek és egyéb zöldségek, burgonya kivételével, kézzel és a burgonya segítségével mechanikus rostát dobok és m. P.
3, mosás a zöldségeket zöldségek és gyógynövények után ellenőrzés és szortírozás hideg vízzel mossuk, hogy eltávolítsuk a talaj, homok, és a por. Élelmiszerek mosására, hogy mindenekelőtt való megfelelés egészségügyi és higiéniai rendszer a főzés. Továbbá, a hulladék alaposan obmytogo burgonyakeményítő kapunk egy jobb minőségű. A burgonya hideg vízzel mossuk a mosógépek, burgonya hámozó lemez nem rendelkező szilícium burkolat, vagy a fürdő hordó.
4 saláta, spenót, hagyma, petrezselyem, kapor és más gyógynövények után mossuk, válaszfal eltávolítását gyökerek és elhalt levelek. Költözött zöldek tegye hideg vízbe 2030 perc otmokli megtapadó homok és föld. Ezután zöldek mossuk bő vízzel (10 liter víz 1 kg zöld) a föld és homok szabadon aljára leülepedett. Víz változik két vagy három alkalommal, míg a zöld váltás minden alkalommal egy szitán fürdőbe, vagy egy vízforraló. A levelek petrezselyem, zeller, saláta, edények használják díszítésre, néha fel hideg vízbe 2030 percig, hogy azok jobban állapotú.
5 Tisztítás zöldségek Burgonya válogatás után és mosása a tisztított burgonya hámozó, vagy manuálisan. Tisztítás közben az autó a gumók a szemek, amelyeket aztán vágott kézzel fuvola egy késsel. Amikor krumplihámozás késsel kézzel fuvola egyszerre tisztítja a bőrt, és távolítsa el a szemet.
6 paprika (édes) a tölteléket, majd kimossuk és azután vágjuk szára köré a cellulóz, és távolítsa el a maggal együtt és magvak. A tisztított obmyty és paprikát hideg vízben áztatjuk egy órán eltávolítani a felesleges keserűség. Feldolgozott paradicsom után mosdás: vágja el a száron, és ha szánt töltelék paradicsomot, majd távolítsuk el a magokat a gyümölcslé.
7 Hagyma tisztított, vágott az izzó nyak, combnyak és eltávolítja az elhalt levelek (ing). Metélőhagyma tisztított rothadó és sárgulás toll vágott gyökerek és mossuk. Fokhagyma eltávolítása után a szárak vannak osztva részek (fogak), amelyet tisztítunk a mérleg. Uborka gerinc használják saláták, a vinaigrettes és m. P. hámozott, ha keserű, durva vagy megsárgult. Friss üvegház, a korai Ridge pácolt kis (Nezhin) uborka és apró uborka nem hámozott, magok az uborka szintén nem távolítható el.
