Vázlatok - Kefir gomba social network pedagógusok
A mai világban egyre több élelmiszer-ipari termékek elveszítik a minőség és az egészség szempontjából. Ebben az összefüggésben a tényleges visszatérés az étel jót tesz az egészségnek.
Sok embert érdekel, hogyan lehet a joghurt a kefir gomba otthon. Ezek az emberek jobb, mert a joghurt, hogy készül a c Tibet (kefir, tej) gomba sokkal hasznosabb, mint a joghurt, amely eladta a boltban.
Azt gondoltam, ez a kérdés, mert kíváncsi vagyok, hogy alakul, növekszik és szaporodik Kefir gomba.
Ebben a tanulmányban meg fogja tanulni, hogyan lehet a joghurt a kefir gomba, és leírja a megfigyelés, hogy tettem.
Célokat és feladatokat.
Kutatási téma. Megfigyelés kefir (tibeti, tej) gomba.
A vizsgálat tárgya. Kefir gomba.
A tanulmány tárgyát. Fejlődés és a növekedés kefir gomba
A cél a tanulmány. Első információt a témáról
- Napi gondozás a vizsgálat tárgya
- gomba szaporodás
- Ahhoz, hogy következtetéseket vonjunk le a munka és a vizsgálat tárgya
Mi kefir és a kefir gomba.
Kefir - Az így kapott termék a tevékenység speciális kovász. Csakúgy, mint egy univerzális termék, ami egy forrása a kalcium és kálium a szervezetben, és gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Arról, hogy mi hasznos joghurt röviden mondják el mindannyiunkat. De nem sokan tudják, hogy a joghurt jót tesz a látást, és biztosítja a normál bőr állapotát, jelenléte miatt a benne vitamin foszfor és a kalcium, amely olyan gazdag joghurt, felszívódik miatt D-vitamin
Egységes, sűrű, fehér, egy savanyú szaga és íze. Kefir elterjedt az egész világon.
Van egy pozitív hatása van a bélflóra és az anyagcsere általában. Kefir megakadályozza a baktériumok fejlődését a bélben kórokozó. Kefir javítja az immunitást (a szervezet védekező rendszere) nyugtató hatása van.
Kefir eltér más fermentált termékek egyedülálló baktériumok és gombák, belépő felépítését. Úgy kapjuk eredményeként képesek élni kefir gomba egy termék egyaránt tejsavas és alkoholos erjedés. A joghurt tartalmaz tejsavat, egy alkohol és szén-dioxid.
Kefir gomba - csoport, szimbiotikus baktériumok és mikroorganizmusok (körülbelül 10) a nemzetség Zoogloea (Zoogloea), amely előállításához használt tejipari joghurt. A szerkezet a gomba a következők:
- lactobacillus,
- ecetsav-baktériumok,
- tejipari élesztőt.
Külsőleg nagyon hasonlít a túró és a fehér kis csomók a kezdeti szakaszban a 3-6 mm átmérőjű végén 50-60 mm szétosztása előtt Egyéb nevek: „Tibet gomba”, „tej gomba”, „indiai jóga gomba”.
Előállítása joghurt otthon.
A készítmény a joghurt az otthoni must tejet szobahőmérsékleten. Add a kész kovász, amely Kefir gomba, és hagyjuk egy termosz vagy egy korsó meleg helyen 8-11 órát.
Tárolja a kész joghurtot ajánlott 2-4 ° C-on nem több, mint 3 nap.
Monitor változik kefir gomba alatt a termesztés.
Nézni a kefir gomba kellett:
Saját gomba korall-grade formák, hasonló a virágzat a karfiol, és áll a kis gyöngyök, elérheti a 3-4 cm és több volumene, a gomba egészséges, fehér (a színek a tej, túró).
Művelni egy gomba, amely eredetileg 3 cm hosszúságú, használtam egy üvegedénybe, aztán az üvegedény gomba, majd vízre 250ml pasztőrözött tej 3,2% szobahőmérsékleten borított mull (ne zárja le a fedőt, mert a gomba megfullad ). Az előállítási eljárás joghurt kerüljön sor egy árnyas helyen, és körülbelül egy nap. És mégis! A kefir előkészített.
Ezután, egy műanyag szitán (lehetetlen kefir törzs egy vas szitán való érintkezéstől a fém gomba lehet beteg és meghal) I kefir szűréssel elkülönítjük a gomba a kész joghurtot. Miután a joghurt transzfundált a pohárba, a gomba maradó a szűrőt, mossuk bő vízzel szobahőmérsékleten. Régebben szűrt vizet. Aztán majd a bank, így lehetetlen használni tisztítószerek, akkor használja szódabikarbóna.
A következetesség a kész joghurt heterogén, nem tárolja. Sort az én nagy gomba, joghurt és puhább, mint a joghurt, adalékanyag hozzáadása nélkül is édes, ízletes.
A folyamat mentem keresztül minden nap, gombatermesztés, de növekedés naponta nem volt szignifikáns. Idővel észrevettem, hogy a joghurt használatra kész a megjelenése szérum alján a dobozt. Amennyiben a szérum csomó, a joghurt savasabb lesz.
17 nap után, amikor a gomba nőtt körülbelül 5 cm-es, van osztva 2 részből áll: az egyik része körülbelül 3,5 cm-es, a másik - körülbelül 1,5 cm, és mint egy kis örv, minden sodrott és tagjai több kondenzált gyöngyök.
Az előadás után, tettem az alábbi következtetéseket:
- Gomba osztva amikor eléri 5cm (esetemben).
- Nagy gomba nem oszlik ketté, s elválasztja az alsó része az övé.
- Hajlandóság joghurt kell meghatározni nem az óra, és a megjelenése szérumot. Minden attól függ, a sebesség fermentáció a tej minősége, a hőmérséklet a szobában.
- A legkedvezőbb feltételeket termesztőközeg kefir gombák meleg tejet szobahőmérsékleten naponta cseréltük. Ez azzal magyarázható, hogy:
- jelenlétében elegendő tápanyagot, amelyek friss tej,
- optimális hőmérséklet
- ingyenes beszívott levegő.
Következésképpen Kefir gomba egy élő organizmus.
Végrehajtása során a megfigyelések arra voltam kíváncsi, hogy új dolgokat tanulni, megpróbáltam egy finom, friss, még élő joghurt! Csináltam érdekes számomra, hogy következtetéseket alapul leírt megfigyelések ebben a munkában.
Kefir gomba forrása az egészség! Úgy bánik velünk, mert ő igazi! Kiderült - mi gondoskodunk a gomba: ez egy támogató környezet, a változás neki tejet, és ő ad nekünk egészséget! Mi valójában nagyon jó!