plodopitomnik stevia
Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni méz fű.) - évelő növény a család Asteraceae, őshonos Dél-Amerikában, Paraguay. Stevia tett szert népszerűségre, mivel azok tulajdonságait a természetes édesítőszer és most aktívan művelt és használják Japánban, Kínában, az Egyesült Államok, Kanada és Európa.
Hasznos tulajdonságai stevia és annak alkalmazása
Stevia édesítőszerek gazdag - glikozidok (szteviozid, rebaudioside, dulcoside), és mindenekelőtt, egy természetes édesítőszer. Így, 1 kg száraz levelek Stevia helyettesíti körülbelül 30 kg cukor, de nincs Stevia kalóriatartalmú cukor (ellentétben más cukorpótlók). nem növeli a vércukorszintet, nem ösztönzi a gyulladás a test szöveteiben, amely ajánlható különböző kockázati csoportok - cukorbetegek szenvedő személyek, akik az elhízás gyulladás különböző szervekben, stb
Az ipari termelés az édesítőszerek stevia levelek legelterjedtebb Japánban, ahol a feldolgozott 1,5-2 ezer. Tonna száraz leveleket évente.
Az íze az édesítőszer stevia nagyon hasonló a cukorhoz, bár saját sajátosságait. Azonban, miután néhány nap használat különbség láthatatlanná válik, és sokan inkább azt a cukrot.
Emellett édesítőszerek, Stevia gazdag vitaminok (A, B1, B2, C, P, PP, F, béta-karotin), ásványi anyagok (kálium, kalcium, foszfor, magnézium, szilícium, cink, réz, szelén, króm), flavonoidok ( rutin, kvercetin, kvercitrin, avikulyarin, gvayaverin, apigenen), többszörösen telítetlen zsírsavak (linolsav, a linolénsav és az arachidonsav), és pryanoaromaticheskimi anyagok hasonló jellemzőit kávéaroma és a fahéj.
Így, Stevia is természetes tartósító, antioxidáns, antimikrobiális és gombaellenes hatás, elősegíti a kiválasztást a metabolikus termékek, toxinok, nehézfémek, egy frissítő hatása, visszatérítő erő után az emberi idegrendszer és fizikai kimerültség, lassítja az öregedési folyamatot.
Stevia lehet használni megelőzésére és kezelésére az alábbi betegségek:
- gyulladásos betegségek, a gyomor és a nyombél 12;
Mivel stevia - a kultúra a trópusi eredetű, a technológia termesztés, a zenekar az ipari méretekben meglehetősen időigényes. Azonban, akkor könnyen növekszik hasznos növény otthon egy bankot, vagy a kertben.
Stevia termesztés a szobában körülmények között
Stevia - egy évelő növény, és a cserepes növények egyre sok éven át.
Mivel a szubsztrát legjobb, hogy egy keveréke humusz, homok és gyep őrölt egy arány 1: 1: 1. Ezen túlmenően, a keverékhez hozzáadunk jól gilisztahumusz - 1 térfogat%.
Stevia igényel meglehetősen magas a páratartalom, így a víz a növény gyakran, de takarékosan, és minél gyakrabban spray.
Stevia táplált 2-szer egy hónapban folyékony műtrágya a zöldség és gyümölcs termények mikrotápanyagok.
Stevia igényes fényviszonyok és hőmérsékleti viszonyok, ez érinti a felhalmozási stevioside a növényben. Pot jobb helyzetben van egy világos, napos és meleg helyre. Ehhez a legmegfelelőbb ablakai déli és délnyugati. Az optimális hőmérséklet a növekvő stevia nyarán 18-25S, 12-15S tél.
3-4 hónap után ültetés, van egy komplett adaptációja növények és akkor folytassa a kialakulása egy bokor. Ehhez 1/3 vagy fele a felső ágakat vágják, hogy azok továbbra is 2-4 jól formált rügyek és három pár levél, ahonnan tovább kell fejleszteni az új hajtások. Sebek a vágott kent olajjal vagy zsírral a párolgás megakadályozására. Növények ebben az esetben fedél műanyag palack nélkül aljára vagy egy üvegedénybe, és hozott egy meleg fény hely, de nem a fényes napsütésben. Jar vagy palack fokozatosan eltávolítjuk, hozzászokott a növény a szabadban. Metszés ismételni 4-6 havonta. Metszés nélkül stevia formák hosszú, vékony ágak és több hanyag megjelenést.
A termesztés stevia a kertben
Palántákat ültetnek üvegházakban vagy üvegházakban. A talaj legyen könnyű (homok vagy homokos agyag), morzsalékos, egy gyengén savas (pH = 5,5-6) reakcióközegben. Palántázott lyukakat ásott, hogy a mélysége 10-15 cm. 30x30 cm-es távolság. A leszállási legegyszerűbben éjszaka vagy felhős napokon. Közvetlenül az ültetés után a növényeket öntözni a 0,5-0,7 liter növény. Miután öntözés a talaj szükséges proryhlit.
Bekövetkezésekor Stevia meleg időjárásálló és lehet ültetni a nyílt terepen (fontos megjegyezni, hogy a Stevia nem tűri a hőmérséklet alatt 12C). Művelés alatt meg kell adni a nap, védve a szél.
Stevia szüksége állandóan nedves talajt, és nem tűri a szárazságot, de a stagnálás a víz, és ez szintén ellenjavallt. Etetés oldatot egy komplex műtrágya a zöldség és gyümölcs termények, hogy 1 10-15 naponként, ha szükséges.
Az első szezonban a növekedés stevia lassú, ezért célszerű, hogy növekszik a Stevia évelő növények. Erre rizóma stevia a téli ásni, és elhelyezni a boltozat (pince vagy alagsor fény nélkül, üvegezett és szigetelt erkély vagy loggia). Az ezt követő időszakokban, amikor a telepítési rizómák a föld növény növekedési ütem jelentősen növekedni képest növekszik a magot.
felhasználásáról szóló stevia recepteket és tippeket otthonában
Stevia lehet használni édesítésére tea, kávé, gyümölcs lekvárok, egyéb italok előállításában cukrászati és sütés. Tulajdonságok Stevia nem romlik hevítve, így fel lehet használni a ételek, amelyeket hőkezelésnek vetjük alá. A használt élelmiszereket, mint a friss és szárított Stevia levelek és azok melléktermékei - infúziók és kivonatok.
A levelek eltávolítják a hajtások és szárítjuk a szokásos módon. Ha a szárított leveleket zúzott egy kávédaráló, vagy egy mozsárban, és így zöld por stevia, ami körülbelül 10-szor édesebb, mint a cukor: 1,5-2 Art. kanál helyére 1 csésze közönséges cukrot.
Az infúzió előkészítésekor: 20 g a Stevia levelek öntsünk 200 ml forrásban lévő vízzel, felforraljuk, 2 percen keresztül forraljuk, távolítsa el a hőkapacitása, közel fedél és nem később, mint 10 perc, és át a teljes tartalmát az edény az előkészített fűtött termosz. Tartós egy termosz reagáltatjuk 10-12 órán át, az infúzió szűrjük a sterilizált ampullákba töltjük, vagy palack. A fennmaradó levelek Stevia öntjük egy termosz 100 ml forralt vizet, 6-8 órán át. Az így kapott infúziós csatlakozik az első és rázzuk. Az infúzió stevia, felkészülve a jövőben nem tart több mint egy hete a hűtőben.
steviakivonat
Tea: apróra vágott szárított levelek Stevia és összekeverjük egyenlő mennyiségű rendszeres tea (vagy kamilla, oregánó, menta), főzési arány 1 teáskanál tea egy csésze forralt vizet, 5-10 perc ..
Kompót: egy 3-literes üvegben előtt közvetlenül gördülő akár egy negyed a szokásos szükséges a hozzáadott cukor mennyisége 12 száraz vagy friss Stevia levelek.
Pickles és pácok: 3 literes üvegben elég 6 szárított vagy friss levelek.